Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

25 mai 2011

Tartare de fraises au basilic et huile d'olive

  Aujourd'hui, je vous propose le 1er dessert de ma déclinaison fraise-basilic (à retrouver ICI) : un tartare de fraises bien frais et parfumé !! Je dois avouer que je suis rarement fan des fraises à grignoter car je les trouve souvent fades et acides ... Par contre, je les adore coupées en petits dés et macérées ... Et avec cette petite salade rafraichissante, j'ai été comblée !!   J'ai servi ce tartare avec une panna cotta au basilic (recette ICI) ... une alliance surprenante pleine de douceur et de saveurs que... [Lire la suite]
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23 mai 2011

Déclinaison fraises-basilic

  Ce soir, je vous propose une assiette gourmande à thème ... J'ai proposé cette assiette à mes parents la dernière fois qu'ils sont venus dîner à la maison (avec un carpaccio de daurade aux pistaches et vinaigrette de kiwi en entrée, et un aïoli garni en plat) ...   L'idée était de proposer un dessert plein de fraîcheur et de légèreté mais tout en saveurs ... pari réussi avec cette déclinaison de fraises et de basilic ...   Au menu : une panna cotta au basilic (recette ICI) ... un régal de douceur avec un... [Lire la suite]
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16 mai 2011

Tartelette meringuée fraise-citron

  Aujourd'hui, je me sens encore flemmarde ...  Je ne vous propose donc pas de véritable recette ... mais plutôt une petite balade sur mon blog pour aller piocher différentes recettes ... pour un résultat gourmand !!!   J'ai servi cette recette pour le dessert de mon dîner autour des Héroïnes Disney (à retrouver ICI) ... J'avais intitulé ce duo gourmand : Blanche-Neige ...  Une île flottante avec une crème anglaise à la fraise (l'idée était sympa mais je ne vous livrerai pas de recette car je n'ai pas été... [Lire la suite]
16 mai 2010

Verrine fraises-rhubarbe façon tiramisu

De retour de quelques jours de repos à la campagne, me voici avec un petit dessert gourmand de saison à base de fraises et de rhubarbe (qq infos sur la rhubarbe ICI) ...  Un régal de douceur et de fraîcheur ! J'ai proposé cette recette pour l'anniversaire de ma puce lors d'un diner sur le thème de la peinture (menu à retrouver ICI ) ...  Pour accompagner cette verrine rose, j'avais fait des meringues à la fraise tagada (recette ICI) ... Pour respecter le titre de mon dessert (Période Rose en hommage à... [Lire la suite]
06 mai 2010

Gaspacho tomates-fraises

Aujourd'hui, pour fêter le retour du soleil (malgré le froid qui persiste en ce mois de mai), je vous propose un gaspacho un peu original ...  avec des fraises !! Je dois avouer que j'ai été séduite par cette idée qui change des recettes classiques ...  Le résultat est frais et sympa, sans pour autant être inoubliable ...GASPACHO   FRAISES-TOMATES Pour 15 verrines : Ingrédients : 250g de fraises 500g de tomates 1 concombre vinaigre de xérès huile d'olive piment de Cayenne piment d'Espelette... [Lire la suite]
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13 mars 2010

Tartare de fraises-basilic et pignons, chantilly fraise

Après 1 semaine d'inactivité et de repos total, me revoici avec une recette gourmande pleine de fraîcheur et de soleil ...  en attendant le retour tant attendu du printemps ! En effet, sur les étals au marché, on commence à voir de belles fraises ...  Je me suis donc laissée tentée par ces fruits que j'adore et qui m'évoque des temps meilleurs ...J'ai choisi de les servir à la manière d'une petite soupe accompagnée d'une chantilly aux fraises (recette ICI) ... Un vrai régal !!!   Et visiblement, mon beau-père... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Tarte citron-fraise meringuée déstructurée

Voici ma dernière variation de la tarte au citron meringuée ...   Une version en verrine ...  J'ai beaucoup aimé son côté déstructuré qui change un peu ... Et puis, c'est idéal pour utiliser des sablés un peu ratés !TARTE  CITRON-FRAISE  MERINGUÉE DÉSTRUCTURÉE Pour 8 verrines : Ingrédients pour la pâte sablée : 125g de farine 62g de beurre 50g de sucre glace 1 jaune d'oeuf 1 cs de lait Ingrédients pour la lemon curd: 2 œufs 2 à 4 citrons non traités135g de sucre165g de beurre fraises... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Tartelette citron-fruits rouges meringuée

Pour le goûter, je vous propose une évolution de ma tartelette au citron ...  Un pur délice pour la gourmande que je suis !!! Un fond sablé, une crème au citron alliant douceur et acidité, des fruits rouges pour la couleur et une croûte meringuée ...  J'ai adoré !!! TARTELETTES  CITRON-FRUITS  ROUGES  MERINGUÉES Pour 8 tartelettes : Ingrédients pour la pâte sablée : 125g de farine 62g de beurre 50g de sucre glace 1 jaune d'oeuf 1 cs de lait Ingrédients pour la lemon curd: 2 œufs 2 à 4... [Lire la suite]
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29 octobre 2009

Chantilly à la fraise

    Avec l'éclosion des 1ers bourgeons au printemps, arrivent sur les étals des produits que j'adore !!!     Notamment l'asperge et la fraise ...  Les 1ers rayons de soleil qui commencent à nous réchauffer me donnent alors envie de tester de nouvelles recettes à base de fraises ... Voici donc une de mes recettes printanières ...  une chantilly à la fraise, faite au siphon, toute en légèreté ...  une mousse aérienne qui se marie très bien avec un tartare de fraises au basilic... [Lire la suite]
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29 octobre 2009

Tartare de fraises au basilic

  Envie de fraises ???     Hop ...   un petit tour par ici !    Voici une recette pleine de fraîcheur et de saveur, meilleure préparée un peu à l'avance ...                         et pourquoi ne pas l'accompagner d'une chantilly aux fraises (recette ICI) ...   Du basilic avec des fraises ?  Le mélange peut vous paraître audacieux ...  Mais je vous promets que c'est délicieux !! ... [Lire la suite]
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