Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

05 décembre 2009

Bûche glacée exotique

Voici ma bûche exotique glacée ... Idéale en fin de repas de fête ...  car c'est frais et léger !!    Par contre si vous faites les glaces et sorbets à la sorbetière, il faut commencer la bûche 3 jours à l'avance !!!   Je ne vous propose pas vraiment de recette ...  plutôt une idée de parfums des différentes couches ...  Mais à vous de laisser faire votre imagination en variant à l'infini !! J'avais proposé à mes invités : une génoise amande dans le fond ( Je vous conseille de... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

Génoise amande

Voici la recette d'un gâteau moelleux à l'amande ...  type génoise (en fait je ne sais pas trop comment appeler ...  si vous pouviez m'éclairer ce serait avec plaisir ...  je pense notamment à Thierry )...    Je l'ai utilisée comme base de ma bûche glacée exotique (recette ICI)   GÉNOISE AMANDE   Ingrédients : 2 œufs 80g de sucre 80g de poudre d'amandes 40g de beurre rhum Fouetter 2 œufs + 80g de sucre jusqu'à blanchiment.     Ajouter 80g de poudre ... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

RECETTES DE BASE

BASES SALÉES Blinis Cakes salés Foie gras Fond brun de veau lié et demi-glace de veau Fumet de langoustines Fumet de poisson Glace de poisson Pâte à choux Pâte à raviole Pâte pour galettes de sarrasin Pâtes fraiches Pesto à l'ail des ours     Pierrade Riz pour sushis        BASES SUCRÉES Cookies croustillants  Cookies moelleux Cornets croustillants Crème pâtissière  Gelée passion  Génoise amande Meringues  Nougatine  Pâte à choux ... [Lire la suite]
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