Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

27 octobre 2013

Rouleau de printemps à la langue de veau épicée

  Ce soir, j'avais envie de partager avec vous une nouvelle recette ... une petite invitation au voyage un peu canaille ...   Il y a 15 jours, je vous proposais des petites gaufres feuilletées à l'andouille et à la mimolette vieille (à retrouver ICI) ...   ... gaufres feuilletées qui faisaient partie d'une ardoise apéritive lors d'un diner canaille autour des abats (à retrouver ICI) ...   Pour accompagner ces gaufres feuilletées à l'andouille et des croustillants de pieds de porc, j'avais proposé des... [Lire la suite]

01 novembre 2011

Rouleaux de printemps au saumon mariné à la laotienne

  Depuis quelques jours, je partage avec vous quelques rouleaux de printemps revisités (d'autres idées ICI) ... une idée fraîcheur et légèreté sympa pour le diner ! La version d'aujourd'hui est à base de poisson cru mariné à la manière d'un lap neue (un tartare de boeuf laotien à retrouver ICI) ... pour un rouleau de printemps un peu original mais très sympa !!     ROULEAUX DE PRINTEMPS  SCANDINAVES Pour 3 rouleaux de printemps : Ingrédients : 3 galettes de riz 25g de vermicelles de riz 90g de saumon 1... [Lire la suite]
31 octobre 2011

Rouleaux de printemps marins aux herbes et baies roses

Avant le we, je vous proposais un rouleau de printemps scandinave (à retrouver ICI) avec du saumon fumé ... Aujourd'hui, je vous propose une version avec du saumon cru mariné, des baies roses et des herbes fraîches ...  une idée rapide, simple et pleine de saveurs ! J'ai beaucoup aimé !   On avait planté sur le balcon un plant de verveine-citronnelle ... Je ne connaissais pas cette herbe mais elle me tentait !   L'été dernier, j'avais testé une recette sucrée (un tartare de pêches à la verveine-citronnelle et... [Lire la suite]
27 octobre 2011

Rouleaux de printemps scandinaves

Aujourd'hui, je vous propose une recette facile, rapide, légère et savoureuse : des rouleaux de printemps scandinaves ... et oui ! comme vous l'avez peut-être noté, j'aime revisiter les classiques ... Cette fois, j'ai revisité le rouleau de printemps habituellement asiatique avec des saveurs du Nord ...   J'ai servi ces rouleaux scandinaves avec une sauce au fromage blanc.   ROULEAUX DE PRINTEMPS  SCANDINAVES Pour 3 rouleaux de printemps : Ingrédients : 3 galettes de riz 25g de vermicelles de riz 3... [Lire la suite]
17 mai 2011

Rouleaux de printemps à la papaye verte

  Aujourd'hui, je vous propose une recette pleine de fraîcheur et de légèreté ... Une idée exotique idéale pour un dîner léger !      Pour la sauce, j'ai fait une sauce à nems (recette ICI) ...  avec 1 cs de sucre + 1 cs de vinaigre blanc + 1 cs de nuoc mam + 4 cs d'eau + piment oiseau émincé + 1 gousse d'ail émincée ...    J'aime beaucoup ces petits rouleaux croquants et savoureux ...     Habituellement, j'ajoute des vermicelles de riz ... mais essayant de perdre mes kilos... [Lire la suite]
12 octobre 2010

Rouleaux de printemps aux crevettes

Aujourd'hui, je vous propose une recette légère et pleine de fraicheur, idéale pour fêter le soleil ! J'avais servi ces rouleaux de printemps lors d'un pique-nique sur les saveurs du monde organisé pour les 60 ans de ma maman ...   Visiblement, ils ont eu beaucoup de succès !! A servir avec une sauce à nems (recette ICI) ...ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX CREVETTES Pour 3 rouleaux de printemps : Ingrédients : 3 galettes de riz 25g de vermicelles de riz 3 crevettes roses 1 carotte laitue menthe coriandre... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Boulettes de porc à la vietnamienne

Aujourd'hui, je vous propose une recette vietnamienne que j'ai testée il y a quelques temps déjà ...  et je dois dire que, bien qu'assez peu fan des boulettes de manière générale, j'ai été conquise par le goût de celles-ci !! Je me suis inspirée de 2 recettes : - la 1ère est celle du Bun Cha tirée des Basiques d'Asie (un de mes livres de chevet) ; - la 2nde est celle d'un blog que j'aime beaucoup : le Canard du Mékong (sa recette des nem nuong ICI) ... Avec cette recette je participe au concours organisé par Séverine du blog La... [Lire la suite]
23 avril 2010

Nems porc-crevettes

Après quelques jours de repos, je reviens avec une recette toute simple mais si bonne ...  Des nems au porc et aux crevettes faits maison ...  Un régal !! Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de nems ...  et je fois avouer que mes dernières expériences n'étaient pas très concluantes ... Mais comme je ne m'avoue que rarement vaincue, j'ai décidé de retenter ... Cette recette est un mélange de 2 recettes glanées sur 2 blogs que j'aime beaucoup et qui me font voyager à chaque visite : Le blog... [Lire la suite]
28 octobre 2009

Crevettes façon rouleaux de printemps

Voici une recette tout en fraîcheur et saveurs ...  inspirée des rouleaux de printemps asiatiques (recette ICI)...   Je fais mariner les crevettes 1h avant pour leur donner un petit goût de Vietnam ...   J'aime beaucoup cette recette car elle est assez simple (en fait le plus compliqué, c'est de rouler les rouleaux de printemps ...     D'ailleurs, le résultat n'est pas encore probant !  ) et surtout conviviale ...  Je dépose tous les ingrédients sur la table, et chacun... [Lire la suite]
19 octobre 2009

Rouleaux de printemps

    Voici une entrée pleine de fraîcheur comme je les aime  ...  avec toujours une petite touche exotique ...  En plus, c'est une recette plutôt légère niveau calories ...  donc que demander de plus ??   J'ai utilisé des feuilles de riz d'un petit diamètre (18cm) ...    j'ai mangé 3 petits rouleaux de printemps pour un diner sympa et léger ...   le tout accompagné de crudités (  les mêmes qu'utilisées dans les rouleaux de printemps ...) ...  un régal !!!... [Lire la suite]