Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

10 mai 2015

Langue de boeuf aux épices, sauce soja et gingembre au vinaigre

Petit passage rapide par ici ... avec ce petit air d'été, pas trop le temps ni l'envie de passer ...   Depuis lundi dernier, j'ai décidé de me reprendre en main ... On essaye donc de manger en se faisant plaisir tout en limitant les calories (et les dégâts ) ... Ce soir, je ne vous propose pas vraiment de recette ... mais plutôt une idée légère et savoureuse, une bonne idée pour les soirs où il fait chaud et où l'on a envie de manger léger !!   Faire cuire une langue de boeuf (ou une langue de veau)dans un bouillon... [Lire la suite]
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14 avril 2010

Carpaccio de champignons à la japonaise

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple, aux accents japonais ...  Fraîche et légère, ce carpaccio végétarien est idéal en été !!    Vous pouvez le servir en entrée ou en plat, simplement accompagné de lamelles de thon ou saumon cru ...   Un peu à la manière de sashimis déstructurés ...CARPACCIO  DE  CHAMPIGNONS  A  LA  JAPONAISE Pour 2 personnes : Ingrédients : 5 à 6 champignons de Paris 1 citron 1/4 radis noir gingembre au vinaigre sauce soja wasabi (qq info... [Lire la suite]
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29 octobre 2009

Sashimi de saumon revisité

J'aime beaucoup servir pour l'apéritif des petites mises en bouche à base de poisson cru ... Aujourd'hui, je vous propose donc un saumon aux saveurs japonaises ...  une recette très simple et très rapide à réaliser !!   Le principal étant d'avoir un poisson de belle qualité !!     SASHIMI REVISITÉE Pour 6 mises en bouche : Ingrédients : 150g de saumon gingembre au vinaigre wasabi (qq info ICI) sauce soja   Couper 150g de saumon cru en lamelles   ... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

Tartare de saumon à l'aneth et au wasabi

Voici une entrée pleine de fraîcheur et de saveurs ...    Pour une présentation plus sympa, j'utilise mes cercles à pâtisserie pour dresser mes assiettes ...   Je me suis inspirée des saveurs japonaises en utilisant du gingembre au vinaigre (servi habituellement avec les sushis ...)   et du wasabi (qq info ICI) qui apportent une note piquante à ce tartare  ... à vous de doser en fonction de votre goût ...  je vous rappelle que j'adore les saveurs épicées et relevées ! ... [Lire la suite]
21 octobre 2009

Trio de tartares de poisson

Ce soir, je vous propose une recette pleine de fraîcheur et de saveurs ...  un peu longue à faire mais ça valait le coup !   Voici donc un trio de tartares de poisson :                       - un tartare de thon aux saveurs japonaise,                       - un tartare de daurade à la péruvienne (à la manière d'un ceviche ...  recette ICI),     ... [Lire la suite]
20 octobre 2009

Tartare de thon au wasabi et gingembre au vinaigre

  Voici la 1ère mise en bouche sur le thème de la luxure de mon diner des 7 Péchés Capitaux (voir le reste du menu ICI) ...  le wasabi (qq info ICI) et le gingembre ayant la réputation d'être aphrodisiaques !   J'ai servi ce tartare à l'apéro en petite quantité mais vous pouvez le servir en plus grande quantité pour une entrée pleine de saveurs !!   TARTARE  DE  THON  AU  WASABI ET  AU  GINGEMBRE  AU  VINAIGRE Pour 6 personnes (en version mise en bouche) : ... [Lire la suite]
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