27 octobre 2013
Rouleau de printemps à la langue de veau épicée

30 septembre 2011
Poule au pot de Ludo
Voici le plat que j'ai proposé pour mon diner sur le thème de l'école (menu à retrouver ICI) ...
A chaque plat correspondait une matière ... La poule au pot faisait bien évidemment référence à Henri IV et aux cours d'histoire ...
La recette est la même que celle du pot-au-feu (à retrouver ICI) ...
Je sers la poule au pot avec une sauce gribiche dont je tiens la recette (à retrouver ICI ) de ma belle-mère ...
Avec les restes, j'ai fait le lendemain un risotto savoureux et onctueux (recette à... [Lire la suite]
07 septembre 2011
Curry de haricots rouges
En ce 1er mercredi de septembre, je vous propose de prolonger les vacances avec une petite balade Indienne ... et une escale sur un blog ensoleillé dédié à la cuisine végétarienne : Végécarib et une 2nde escale chez Pankaj ...avec une recette qui m'a beaucoup tentée avec toutes ses épices !!
Verdict : Avec Ludo, on adore faire voyager avec nos papilles ... et je peux vous assurer que le voyage valait la peine !
Ce plat haut en couleur l'est également en saveurs !! Un vrai régal !!
J'ai servi ce curry... [Lire la suite]
13 juillet 2011
Rougail saucisses
En ce moment, avec les vacances, l'envie de profiter du temps et de ma tribu et mon envie dévorante de scrapper (qq photos ICI), nos RV hebdomadaires sont un peu oubliés ... Mais aujourd'hui, je répare cet oubli en vous proposant ma petite visite du mercredi chez vous ...
Cette semaine, je vous emmène en balade sur plusieurs blogs, direction la Réunion avec cette recette que j'adore !!
Je me suis inspirée de plusieurs de vos recettes afin de faire mon petit mélange à moi !
Merci à mon amie Lili... [Lire la suite]
29 avril 2011
Cari de sots-l'y laisse au combava et à la citronnelle
Depuis quelques temps, mon volailler au marché a de superbes sot-l'y-laisse de dinde ... J'aime beaucoup ce morceau qui est tendre et savoureux !
Je vous propose aujourd'hui de leur donner une petite note réunionnaise avec ce cari inspiré de mon cari de pintade au combava (à retrouver ICI) ...
Même si on a préféré avec les cuisses de pintade, on a aussi beaucoup aimé ce cari très parfumé !!
Vous pouvez remplacer les sot-l'y laisse par des cuisses de poulet ...
Normalement, les épices s'écrasent au... [Lire la suite]
11 avril 2011
Cari de pintade au combava
Aujourd'hui, je vous propose de célébrer le soleil avec une recette réunionnaise inspirée de mon livre de cuisine réunionnaise (à retrouver ICI) ...
Un plat haut en couleurs et en saveurs, rehaussé par le goût subtil du combava (qq info ICI) ... A refaire sans hésiter !!!
Normalement, les épices s'écrasent au pilon ... Mais comme Ludo (qui est habituellement responsable du pilon) n'était pas là, j'ai opté pour une version plus rapide au hachoir ...
CARI DE ... [Lire la suite]
15 mars 2011
Cari de pintade
Il y a 1 mois, je vous présentais un livre de Cuisine Réunionnaise (à retrouver ICI) ... La recette d'aujourd'hui en est inspirée ...
En faisant le marché, j'ai été tentée par 2 cuisses de pintade ... J'aime beaucoup la pintade mais j'en fais rarement car pour 2 ça fait beaucoup !! Alors j'ai été séduite par ces cuisses qui n'attendaient que moi !
J'avais envie de m'évader un peu en cuisine ... Alors après un petit coup d'oeil à mon livre, me voici en route pour la Réunion ...
Verdict : J'ai... [Lire la suite]
16 décembre 2010
Chantilly au vin chaud
Hier, je vous proposais des poires au vin chaud (à retrouver ICI) ...Aujourd'hui, je vous propose une chantilly pour accompagner les poires ... idéale pour recycler le vin de cuisson des poires !!
Autant vous dire que l'on a adoré !!!!
CHANTILLY AU VIN CHAUD
Ingrédients
:
20cl de crème
liquide
12,5cl de vin chaud (à retrouver ICI)
Verser 12,5cl de vin chaud refroidi et filtré dans un siphon.
Ajouter 20cl de crème liquide.
Insérer 1 à
2 cartouches de gaz en prenant soin de secouer... [Lire la suite]
15 décembre 2010
Poires, saveur vin chaud
Pour vous réchauffer en ce mercredi froid de Décembre, je vous propose des poires cuites dans du vin chaud ...
J'aime beaucoup les saveurs et l'odeur du vin chaud ... Ça m'évoque l'hiver, le ski, les copains, Noël ... Et avec cette recette, ma cuisine s'est transportée en Alsace et ses merveilleux marchés de Noël !! Pour ma petite balade du mercredi, je vous emmène découvrir Les Gourmandises de Némo (sa recette de poires au vin ICI) ...
Verdict : On a beaucoup aimé !!! A refaire sans... [Lire la suite]
23 novembre 2010
Croustillants de pied de porc
