Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

30 avril 2012

Carpaccio de St Jacques et grenade, sel rose de l'Himalaya et piment d'Espelette

  Aujourd'hui, le soleil a bien voulu nous montrer quelques rayons ... juste le temps de me donner envie de partager avec vous cette recette toute simple que j'avais servie à mon amoureux pour la St Valentin ...   Vous l'avez peut-être remarqué ... j'adore le poisson cru (à part les sushis) ... et tout particulièrement le carpaccio de St Jacques ! C'est même comme ça que je préfère la déguster : crue, émincée finement et simplement assaisonnée ... D'autres idées pour l'accomoder ICI ...   Pour cette entrée,... [Lire la suite]
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02 décembre 2011

Carpaccio de St Jacques d'automne

  Après vous avoir présenté les différents éléments de cette assiette, je vous propose aujourd'hui de les associer pour une entrée idéale pour les fêtes !   J'ai servi cette entrée pour débuter mon diner sur le thème de l'automne (à retrouver ICI) ... L'idée était de cuisiner des produits de saison ... Et il y a un produit dont c'est le début de la saison et que j'adore : la St Jacques ... Pour respecter son goût si subtil, j'aime la servir crue (qq idées ICI) ...   Cette fois encore, je l'ai servie en... [Lire la suite]