Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

03 mars 2012

Croustillant choucroute-haddock

  Les fidèles de ce blog savent que j'adore les croustillants salés (qq idées ICI) ...C'est simple, rapide et souvent savoureux !   Je les sers généralement en plat unique avec une salade pour un diner léger mais gourmand !   J'aime varier à l'infini la garniture de ces petits rouleaux de feuille de brick ...   Aujourd'hui, je vous propose une version idéale pour oublier le froid et la grisaille ... un mélange de saveurs que j'adore associer : la douceur de la choucroute cuite et le fumé du haddock ... ... [Lire la suite]
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22 mai 2011

Velouté de courgettes à l'oseille et haddock

  Je vous invite à un nouveau rendez-vous hebdomadaire ... Tous les mercredis, je vous emmène en balade gourmande sur la blogosphère avec vos recettes que je teste à ma façon ... Désormais, le dimanche, je vous propose des recettes inspirées des trop nombreux magazines de cuisine qui encombrent ma maison ou de ma bibliothèque gourmande ...   Pour inaugurer ce nouveau rendez-vous gourmand, je vous propose aujourd'hui un velouté dont j'ai trouvé l'idée dans le magazine de Sophie Dudemaine Gourmande ! de mai-juin 2011 ...... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 19:02 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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12 décembre 2009

Assiette norvégienne, chantilly citronnée à l'aneth

Voici une recette toute simple ...  plutôt une idée pour présenter une assiette de poissons fumés ... J'avais servi un assortiment de poissons fumés (saumon fumé, flétan fumé, haddock), avec une chantilly citronnée à l'aneth et des blinis maison (recette ICI) ... un régal !!   Pour la chantilly j'utilise un siphon car je trouve que la crème est plus mousseuse et aérienne, donc plus légère ...  Mais ça doit être possible de monter la chantilly au fouet électrique     ASSIETTE ... [Lire la suite]
16 octobre 2009

Salade parmentière au haddock

Aujourd'hui, je vous propose une salade qui fera office de plat complet ...  des pommes de terre, des crudités et du poisson  ...  un régal !!! Je la préfère tiède mais elle peut tout aussi bien se manger froide !!   Le haddock est le nom de l'églefin fumé     SALADE  PARMENTIERE  AU HADDOCK Pour 2 personnes : Ingrédients : 1 filet de haddock lait 1 boîte de cœurs de palmier 3 tomates 4 pommes de terre 2 échalotes   Faire cuire  4 pommes de... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 09:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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