Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

07 septembre 2011

Curry de haricots rouges

  En ce 1er mercredi de septembre, je vous propose de prolonger les vacances avec une petite balade Indienne ... et une escale sur un blog ensoleillé dédié à la cuisine végétarienne : Végécarib et une 2nde escale chez Pankaj ...avec une recette qui m'a beaucoup tentée avec toutes ses épices !!   Verdict : Avec Ludo, on adore faire voyager avec nos papilles ... et je peux vous assurer que le voyage valait la peine ! Ce plat haut en couleur l'est également en saveurs !! Un vrai régal !!   J'ai servi ce curry... [Lire la suite]

14 juillet 2010

Chili con joues de boeuf

Aujourd'hui, je ne sais pas quel temps il fait chez vous ...  Mais ici en région parisienne c'est l'horreur !!   Il pleut, il pleut !!!  Et surtout la température a dégringolé !! Du coup, pour me réchauffer, je vous propose un plat complet riche en saveurs !!  Un chili con carne !!N'étant pas très fan de la texture de la viande hachée, j'ai remplacé la viande par un morceau que j'adore : la joue de bœuf. Ce morceau que l'on trouve en triperie est fondant et moelleux !! Un vrai régal !! ... [Lire la suite]
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17 mai 2010

Chili con calamar

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai adorée !! Avec le froid qui persiste, j'avais envie d'un chili ...  Mais, pas envie de viande ...  Pas de problème !!   Mon poissonnier avait des petites seiches qui ne demandaient qu'à finir dans ma cocotte ! Vous pouvez aussi faire cette recette avec des calamars ...  Succès garanti !! A servir avec un riz blanc ... CHILI   CON   CALAMAR  Pour 3 personnes : Ingrédients : 450g de seiches ou calamars 2 petits oignons ... [Lire la suite]
28 décembre 2009

Fajitas chili

Aujourd'hui je vous propose un nouveau petit voyage ...  mais vers l'Amérique du Sud pour changer un peu ...Voici donc une recette épicée, très simple que j'aime bien faire le soir quand je n'ai pas trop d'idées ! J'utilise des haricots rouges en boîte ...  beaucoup plus rapide pour un diner improvisé ! J'ai fait ces fajitas avec du bœuf (dans ce cas, je fais confiance à mon boucher qui me conseille généralement de la surprise) ...  mais vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou faire tout simplement des... [Lire la suite]
16 octobre 2009

Ragoût de haricots rouges au gingembre

    Voici une recette qui sent bon le soleil des îles ...    Je sers ce ragoût de haricots rouges avec du riz pour accompagner des plats épicés ...   et pour arroser le tout j'aime bien faire une sauce chien (recette ICI)  ou une rougail au combava (recette ICI) ...    Très sympa aussi avec un poulet boucané (recette ICI)...   Dès la 1ère bouchée, on voyage avec les papilles ... idéal  quand on veut échapper à la grisaille de la région parisienne !   ... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

LEGUMES ET ACCOMPAGNEMENTS

Aubergines farcies à la mozzarella Beignets de tomate-mozzarella Caviar de courgettes au cumin, crème de parmesan Champignons farcis à la provençale Chips de betterave Courgettes à la marocaine Courgettes à la provençale à la plancha Courgettes façon carbonara Croustillant façon pastilla italienne Crumble de courgettes au chèvre Crumble niçois au chèvre Curry de haricots rouges Curry vert végétarien Duo de courgettes fondantes au cumin et semoule Espuma de vitelottes    Fondue de chou au lard... [Lire la suite]
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