Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

28 avril 2010

Parmentier exotique de cabillaud au citron vert en crumble de pistache, sauce hollandaise au citron vert

Ce matin, je vous propose une recette sucrée-salée un peu longue à préparer mais que vous pouvez commencer à l'avance ... Le résultat est surprenant mais très bon !!  Le citron vert permet d'atténuer le côté douçâtre de la patate douce ...    un régal !! Je propose cette recette pour le nouveau concours organisé par Alice et son merveilleux blog : La Marmite à M'Alice ...  Le thème est la patate douce sucrée ou salée ...  Pour moi ce sera donc encore une recette salée !  ... [Lire la suite]

07 octobre 2009

Filet de barbue, asperges vertes et morilles, sauce hollandaise revisitée

Voici une recette simple mais sympa pour un repas de fête ...   il faut dire que quand je veux faire un repas amélioré, j'aime beaucoup utiliser les morilles !!    J'avais choisi des filets de barbue ...   j'aime beaucoup ce poisson assez ferme ...  mais la recette est adaptable avec n'importe quel filet de poisson blanc ... Pour napper le tout, j'ai sorti mon saucier électrique ...    une petite hollandaise revisitée (recette de base ICI) ...    j'ai... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 22:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 octobre 2009

Sauce hollandaise au citron vert

Aujourd'hui, je vous propose une variante de ma recette de sauce hollandaise (à retrouver ICI) ... Je fais cette sauce au saucier électrique, ce qui présente l'avantage de ne pas nécessiter une surveillance importante : c'est la machine qui fait tout le boulot !!      Autre avantage : je peux la faire un peu d'avance et la maintenir au chaud ...    Mais rien ne vous empêche de la faire à la casserole !    Avec le citron vert, la sauce est beaucoup plus acide qu'avec du citron... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 19:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,