huile de truffe - Balade Gourmande de Cécile

huile de truffe

22 mars 2013

Bruschetta pousses d'épinards-pecorino à la truffe

Depuis le début de la semaine, j'essaye de faire revivre ce blog ... Mardi, je vous proposais une assiette de bruschettas ... Après une 1ère bruschetta marine avec une simple langoustine sur un lit de tomate (à retrouver ICI ) ... ... Je vous propose...

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Tags: épinards, fromage, pain, Italie, italien, huile de truffe, truffe, bruschetta, pecorino

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9 décembre 2011

Raviole de foie gras sur velouté de potiron, crème truffée

Aujourd'hui, je vous propose une idée raffinée, idéale pour les fêtes qui arrivent !! Lors des repas de fête, j'adore des ravioles en entrée (qq idées de recettes ICI ) ... Une idée facile et qui plaît toujours ! La version d'aujourd'hui faisait partie...

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Tags: oeufs, bouillon, ravioles, lard, huile de truffe, crème liquide, potiron, chantilly, truffe, jus de truffe, Espelette, velouté, Ariaké

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14 janvier 2011

Tartare truffé de St Jacques

Aujourd'hui, je vous propose une recette très facile et très rapide mais que j'adore : un tartare de noix St Jacques ! Je dois avouer que c'est ainsi que je les préfère : crues ! Leur goût si fin et si subtil de noisette est bien mis en valeur et se marie...

Posté par cecilemillot à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, St Jacques, mise en bouche, huile de truffe, vinaigre balsamique truffé

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4 novembre 2010

Chaud-froid marin

Aujourd'hui, je vous propose une petite entrée très simple et rapide mais délicieuse et raffinée, associant le cru de la St Jacques au chaud de la langoustine, le tout sur une roquette assaisonnée à l'huile de truffe ... Un vrai régal !! Idéale pour commencer...

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Tags: piment, St Jacques, roquette, langoustines, huile de truffe, vinaigre balsamique truffé, Espelette

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26 octobre 2010

Crostini roquette-St Jacques

Aujourd'hui, je vous propose la 1ère escale de ma petite balade italienne réalisée pour l'anniversaire de Ludo ... Une petite bouchée simple mais raffinée ... Un vrai régal ! Cette 1ère petite tartine de saison a des airs de fête avec son carpaccio de...

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Tags: carpaccio, St Jacques, pain, roquette, Italie, italien, huile de truffe, vinaigre balsamique truffé, crostini

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10 octobre 2010

Salade de raie

Aujourd'hui, c'est dimanche ... Un dimanche ensoleillé en ce début octobre qui me donne envie de flemmarder un peu et de profiter de ma petite famille ...Un dimanche où il fait bon se balader pour profiter des rayons de ce soleil automnal ... Je vous...

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Tags: câpres, mâche, huile de truffe, vinaigre balsamique truffé, raie

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8 mai 2010

Tartare de St Jacques en coque de radis noir

Aujourd'hui, je vous propose la dernière mise en bouche de ma palette de peintre (à retrouver ICI ) ... une petite bouchée simple et raffinée ... TARTARE DE SAINT-JACQUES EN COQUE DE RADIS NOIR Pour 4 personnes (en mise en bouche) : Ingrédients : 3 noix...

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Tags: citron vert, St Jacques, huile de truffe, radis noir

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5 mai 2010

Crème de betterave au fromage frais, parfum de truffe

Aujourd'hui, je vous propose la 2e verrine de mon apéro sur le thème de la peinture (à retrouver ICI ) ... L'idée de départ de cet apéro était d'avoir des mises en bouche d'une jolie couleur ... Pari réussi avec cette verrine d'un joli rose !! Je me suis...

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Tags: miel, fromage blanc, huile de truffe, vinaigre balsamique, betterave, vinaigre de xérès, St Morêt, fromage frais

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23 janvier 2010

Crème de topinambours au foie gras, chantilly truffée

Aujourd'hui, je vous propose une autre entrée festive ... Un velouté de topinambours avec quelques dés de foie gras poêlés et une chantilly aux arômes truffés ... Un régal !!! J'ai réalisé cette recette le 1er Janvier, avec les restes de notre réveillon...

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Tags: gélatine, huile de truffe, crème liquide, chantilly, foie gras, topinambours, jus de truffe

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22 janvier 2010

Ile flottante truffée froide aux petits pois, coulis chaud de morilles - recette de Michel Guérard

Aujourd'hui, je vous propose la 1ère entrée de notre diner de réveillon 2009 (le reste du repas à découvrir ICI ) ... Quelques jours avant le réveillon, nous regardions l'émission Côté Cuisine de Julie Andrieu sur France 3 ... L'invité était Michel Guérard,...

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Tags: morilles, gélatine, petits pois, huile de truffe, chantilly, iles flottantes, Guérard, Michel Guérard, Noilly, jus de truffe

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