Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

03 juin 2010

Curry vert végétarien

Une fois n'est pas coutume, aujourd'hui, je vous propose une recette végétarienne !    A déguster simplement avec un bol de riz ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson si vraiment vous ne pouvez vous passer de votre dose de protéines animales (comme c'est le cas pour mon cher mari !! ) Si vous préférez une version protéinée, je vous avais proposé il y a quelques temps une version marine avec un curry vert de crevettes aux pak choï   et une version carnivore avec un curry vert de bœuf aux aubergines... [Lire la suite]

27 avril 2010

Curry vert de crevettes au pak choï

Hier, je vous proposais de découvrir un chou chinois : le pak choï (qq info ICI) ...    Aujourd'hui, je vous propose ma 1ère recette utilisant ce chou ...  un curry vert pour rester dans les saveurs exotiques, que j'ai partagé avec mes copines autour d'un repas asiatique (menu ICI)...  Un vrai régal (à part les crevettes qui étaient un peu trop cuites car j'avais préparé ce plat à l'avance et les crevettes n'ont pas trop aimé) ! J'ai utilisé un wok mais on doit pouvoir faire cette recette dans une sauteuse ou... [Lire la suite]
13 janvier 2010

Papillote de poisson à la cambodgienne en feuille de bananier

Aujourd'hui, je vous propose une recette découverte sur un blog où j'aime bien aller me balader : Flagrants Délices by Tambouillefamily ...   Je vous conseille vraiment d'aller y faire un tour vous aussi ...  Je suis sûre que vous y trouverez votre bonheur !! Une papillote de poisson pleine de saveurs que j'avais accompagnée d'une purée de patate douce à la cardamone (recette ICI) ...   Quel régal !!!! J'ai utilisé des feuilles de bananier (achetées dans les épiceries asiatiques) pour faire ces papillotes... [Lire la suite]
27 décembre 2009

Curry vert de boeuf aux aubergines thaïes

Aujourd'hui, je vous propose un petit voyage en Asie du Sud-Est avec  un curry vert de bœuf aux aubergines thaïes ...    J'avais déjà testé cette recette il y a quelques temps ...  J'avais beaucoup aimé la sauce et les aubergines thaïes, mais j'avais été déçue par la viande qui était très dure ... J'ai donc légèrement modifié ma recette d'origine ...  J'ai choisi de la surprise (un morceau que mon boucher me recommande souvent !), avec laquelle je ne suis jamais déçue !  Et j'ai... [Lire la suite]
22 novembre 2009

La Petite Sirène

Aujourd'hui, je vous propose une autre des mises en bouche de mon diner sur le thème des contes (à retrouver ICI) ...   Au programme de ce dimanche : La Petite Sirène ...  une queue de crevette marinée puis roulée dans du kadaïf (qq info ICI) ... Pour la marinade, on a utilisé de la citronnelle et du combava (qq info ICI) ...   On a beaucoup aimé le goût que la marinade apporte à la crevette ...  essai concluant !! A vous de laisser gambader votre imagination pour varier à... [Lire la suite]
25 octobre 2009

Soupe thaïlandaise de crevettes à la citronnelle (Tom Yam Goong)

Aujourd'hui, je vous propose une recette thaïlandaise (inspirée de 2 livres de cuisine asiatique que j'apprécie particulièrement ...  à voir ICI ) ...  une soupe de crevettes à la citronnelle, appelée Tom yan goong (sans doute la plus populaire et la plus connue des soupes thaïlandaises !!). Je suis assez satisfaite du résultat qui rappelle les soupes que l'on mange dans certains restaurants !   Pour faire le bouillon, j'utilise des crevettes crues (en général, j'achète des crevettes congelées !!) ... ... [Lire la suite]
16 octobre 2009

Le combava ...

  Voici la "minute culturelle de Cécile"    ...  et oui je viens encore vous embêter avec qq infos sur un produit que j'ai découvert grâce à la cuisine Réunionnaise (que j'adore) et à mon oncle (qui n'est pas Réunionnais mais qui cuisine très bien !! ) ...  le COMBAVA !!!!   Le combava (ou combawa, cumbava, cumbaba, makrut ou kaffir lime) est un agrume. Appartenant à la famille des Rutacées, le combawa est originaire d'Inde. Il a été introduit dans les îles de l'océan Indien à la fin du XIXe... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 14:51 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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