Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

02 décembre 2011

Carpaccio de St Jacques d'automne

  Après vous avoir présenté les différents éléments de cette assiette, je vous propose aujourd'hui de les associer pour une entrée idéale pour les fêtes !   J'ai servi cette entrée pour débuter mon diner sur le thème de l'automne (à retrouver ICI) ... L'idée était de cuisiner des produits de saison ... Et il y a un produit dont c'est le début de la saison et que j'adore : la St Jacques ... Pour respecter son goût si subtil, j'aime la servir crue (qq idées ICI) ...   Cette fois encore, je l'ai servie en... [Lire la suite]

19 mai 2011

Carpaccio de daurade aux pistaches, vinaigrette de kiwi

  La dernière fois que mes parents sont venus dîner à la maison, j'avais envie de leur faire découvrir mon tartare de St Jacques aux pistaches et kiwis (à retrouver ICI)... Malheureusement, mon poissonnier n'avait pas de St Jacques ... Je me suis donc rabattue sur de la daurade, que j'aime beaucoup servir en carpaccio ...   L'idée de base est donc la même : un carpaccio de poisson pour la fraîcheur et la légèreté, des pistaches pour leur croquant et leurs bienfaits, des kiwis pour une pointe d'acidité et leur apport en... [Lire la suite]
10 mars 2011

Pastilla pomme-kiwi-miel et chocolat blanc

  Aujourd'hui,je vous propose une idée toute simple mais délicieuse pour utiliser la compote de Christine que je vous proposais hier (à retrouver ICI) ... Une délicieuse compote toute en douceur que je vous propose de transformer en une pastilla gourmande (toujours pour terminer mes feuilles de pâte filo ) ...     PASTILLA   POMME-KIWI-MIEL   ET   CHOCOLAT   BLANC Pour 1 personne : Ingrédients : 2 feuilles de pâte filo (qq info ICI) 1 pomme 2 kiwis miel chocolat... [Lire la suite]
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09 mars 2011

Compote pomme-miel-kiwi

  Aujourd'hui, je vous emmène en balade chez Christine pour une compote toute en douceur !   Je dois avouer que je cuisine assez rarement des desserts à base de miel ... Mais j'ai été séduite par cette association originale : pomme-kiwi-miel (la recette de Christine ICI) ...    Verdict : Un régal !!  J'ai beaucoup aimé l'équilibre des saveurs ...  Une compote simple, rapide et savoureuse !!!     COMPOTE   POMME-MIEL-KIWI Pour 2 personnes : Ingrédients : 2 pommes 4 kiwis ... [Lire la suite]
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01 mars 2011

Carpaccio de St Jacques aux pistaches, vinaigrette au kiwi

  Aujourd'hui, je vous propose une entrée raffinée et légère ... Une bonne idée pour débuter un repas de fête ou un diner en tête à tête avec votre moitié ...   J'aime beaucoup les St Jacques ... Leur finesse, leur petit goût de noisette ...  Et je trouve que c'est crues en carpaccio qu'elles sont les meilleures !! Je les marie souvent avec de l'huile de truffe (par exemple pour un crostini festif comme ICI) ... Mais cette fois-ci j'ai eu envie de changer un petit peu ! et j'ai bien fait car je me suis régalée !! ... [Lire la suite]
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16 janvier 2011

Effilochée de crabe à la vinaigrette au kiwi sur crème d'avocat

En ce dimanche ensoleillé, je vous propose une recette fraîche et légère, dernière verrine de mon ardoise de mises en bouche du réveillon (à retrouver ICI). J'ai repris une idée de  Coco que j'avais déjà déclinée en une entrée vitaminée (à retrouver ICI) ... Verdict :  J'aime toujours autant le mélange crabe/vinaigrette au kiwi ...Par contre, on a moins apprécié la crème d'avocat qui alourdissait finalement cette mise en bouche que je voulais tout en légèreté ...  A refaire donc mais avec un tartare d'avocat... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

Tartare avocat-tomates et crème de crabe, vinaigrette au kiwi

Aujourd'hui, nous sommes mercredi ...  et comme tous les mercredis depuis quelques semaines, je vous emmène faire une petite balade gourmande sur un autre blog ... La balade d'aujourd'hui nous emmène chez Coco du blog Pause Café et Gourmandises, un blog dont je suis une fidèle lectrice ... Pour une fois, j'ai craqué non pas pour une gourmandise sucrée mais pour une entrée légère et raffinée : un tartare d'avocat et de tomates avec du crabe, le tout arrosé d'une vinaigrette très originale à base de kiwi (la recette de Coco... [Lire la suite]
28 novembre 2009

Milk-shake banane/kiwi

Voici mon dessert de ce soir ... pour faire le plein de vitamines ! J'avais des bananes et des kiwis un peu trop mûrs ...  J'ai donc eu envie d'en faire un milk-shake !   Aussitôt dit, aussitôt fait !!   Par contre, il faut le consommer rapidement car il a tendance à noircir rapidement ! Une bonne idée pour faire manger des fruits aux enfants au goûter !!   Je l'ai fait avec de la glace vanille et du lait ...  Mais on peut également le faire sans glace !! Sympa aussi avec du lait... [Lire la suite]
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