Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

21 mai 2012

Courgettes façon carbonara

  Ouh lala !! J'ai du mal à tout faire en ce moment ... je cours après le temps !! Du coup, ce blog est un peu à l'abandon ... et je n'arrive plus à aller me balader chez vous !   Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple, rapide à faire ... idéale pour les mamans débordées!   L'idée est simplissime : revisiter les classiques pâtes à la carbonara en remplaçant les spaghettis par des courgettes ... pour alléger un peu la recette !   Dans un esprit de chasse aux calories, j'ai utilisé de la... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 15:30 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

27 avril 2012

Petits pois à ma façon

  Après 1 semaine loin de l'ordi afin de profiter au mieux de ma petite tribu, me voici de retour avec une recette printanière ... Si, si ! Je vous assure ! C'est le printemps !   En ce moment, au marché, les petits pois sont à l'honneur sur les étals ... et ça tombe bien car j'adore ça !! Autant je déteste les petits pois en boîte de mon enfance, autant j'adore les petits pois frais !   J'aime les cuisiner très simplement ... avec juste une touche d'exotisme avec une pointe de curry ... Un régal !!   ... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 15:23 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
22 novembre 2011

Joues de porc à la Guinness

Lors de mon diner bistrot d'automne (menu à retrouver ICI) , après un oeuf cocotte aux girolles et au vin jaune (recette ICI), j'ai servi un plat mijoté ... idéal quand on reçoit des amis car il permet de profiter de nos invités pendant que le plat réchauffe !   J'aime beaucoup la triperie (qq idées ICI) ... et tout particulièrement les joues, morceaux moelleux et savoureux ... En mars 2011, j'avais fait de la queue et des joues de boeuf à la Guinness (recette ICI) ... J'ai eu envie de refaire cette recette avec des joues... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 13:33 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
16 mars 2011

Croziflette

  Comme certaines l'avaient deviné, la recette d'aujourd'hui nous emmène en Savoie ...  Mais, avant, je vous emmène faire un petit tour chez ma copinaute Kikilatoque ... Dans la cuisine de ses envies, j'ai pioché cette idée de tartiflette revisitée avec des crozets (sa recette ICI) ...   L'année dernière, je vous proposais une tartiflette au munster (recette ICI) ... Cette année, je vous propose de revisiter ce grand classique en remplaçant les pommes de terre par des crozets (qq info ICI).   Certes, cette... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 19:02 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
02 mars 2011

Queue et joue de boeuf à la Guinness

  Voici donc la recette en rapport avec ma petite minute culturelle sur la Guinness (à retrouver ICI) ...  Comme je vous le disais, je n'aime pas la bière et encore moins la Guinness ... Mais j'aime beaucoup la cuisine à la bière ... et lorsque j'ai vu cette recette de boeuf à la Guinness chez Papilles et Pupilles et chez Anaïck je me suis laissée tenter ... D'autant que Ludo, lui, adore la Guinness ! Et l'on n'a pas été déçus !! On a adoré tous les 2 !!!   Comme tous les plats mijotés longuement, cette... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 18:11 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,
13 février 2011

Joues de lotte et praires à la bourguignonne

Aujourd'hui, je vous propose un mélange que j'aime beaucoup : du poisson avec une sauce au vin rouge et au lard ...  Cette association de saveurs peut en dérouter certains mais j'en suis fan !  Je trouve que le vin rouge et le lard (ou le chorizo) donnent du caractère aux produits de la mer ...   Les sauces au vin blanc sont souvent plus raffinées mais le vin rouge apporte une petite touche terroir qui me plait beaucoup ! Et pour accompagner cette sauce aux saveurs bourguignonnes, j'ai opté pour un morceau... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 20:32 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

02 janvier 2011

Galette savoyarde

En ce 1er dimanche de l'année, je vous propose une nouvelle galette-party (d'autres idées ICI) ... Juste avant la reprise de l'école, voici de quoi faire plaisir à nos enfants !!  Pour celle-ci, je vous propose une petite balade en Savoie !  J'en profite pour dédier cette recette à mon amie  Lilou Pour la pâte à galettes, voir ICI   GALETTES  SAVOYARDES  Ingrédients : reblochon 2 échalotes lardons Faire une pâte à crêpes avec de la farine de sarrasin (recette ICI). Laisser reposer 1h à... [Lire la suite]
24 mars 2010

Flammekueche

Aujourd'hui, je vous propose une recette alsacienne que j'adore !!    Tellement simple et tellement meilleure faite maison !!    Pour la pâte, j'achète de la pâte à pain chez le boulanger ... Avant de vous proposer ma recette, voici la minute culturelle de Cécile (source Wikipédia) ...  La tarte flambée (en alsacien Flammekueche ou Flammeküche, en allemand Flammkuchen) est un plat traditionnel alsacien, mais aussi des régions adjacentes du Palatinat et du Pays de Bade. Elle est composée... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 14:30 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
21 mars 2010

Tartiflette au munster

Aujourd'hui, c'est le printemps !!!  Enfin en théorie ...  car quand je regarde par la fenêtre, on se croirait plutôt en novembre !! Avec ce temps gris et froid, quoi de plus tentant qu'une bonne tartiflette ?   Je vous propose donc la recette de Ludo qui remplace le reblochon traditionnel par un fromage de chez moi ...  le munster !    C'est un vrai régal !  Beaucoup plus doux au goût que l'odeur pourrait le laisser présager !    TARTIFLETTE  AU  MUNSTER Pour 4 à 6... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 12:28 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 décembre 2009

Pintade au chou

    Voici une autre recette d'hiver ...   rapide et conviviale !       PINTADE   AU   CHOU Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 pintade lard fumé 1 chou vert 1 oignon vinaigre de vin cognac vin blanc sec bouillon de volaille   Blanchir qq min les feuilles d'1 chou vert dans de l'eau bouillante salée.   Egoutter.   Faire revenir 1 pintade dans une noisette de beurre. Rôtir la pintade sur toutes les faces.   Ajouter 1... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 22:17 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,