Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

23 décembre 2010

Galette végétarienne

Ce soir, je termine ma série de galettes de sarrasin par une version végétarienne que j'adore ! Pour la pâte à galettes, voir ICIGALETTES  VÉGÉTARIENNES Ingrédients : 8 champignons de Paris madère 10cl bouillon de bœuf 25g de beurre 25g de farine tomates ciboulette Faire une pâte à crêpes avec de la farine de sarrasin (recette ICI). Laisser reposer 1h à température ambiante. Faire fondre 25g de beurre ( Afin d'éviter un résultat trop salé, j'utilise exceptionnellement du beurre doux car je monte le roux avec du... [Lire la suite]

23 décembre 2010

Galette des prés

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle version de mes petites galettes ...  une version aux saveurs terriennes que j'adore ! J'aime beaucoup cette recette que je tiens de ma maman ...  des champignons au madère, auxquels j'ai ajouté pour changer un peu d'andouille ...  un vrai régal !!! Si vous n'êtes pas très fan de l'andouille, vous pouvez juste mettre les champignons ...  ou alors remplacer l'andouille par du jambon ou un œuf ... Pour la pâte à galettes, voir ICIGALETTES ... [Lire la suite]
09 février 2010

Galette forestière

Voici une 2e idée de garniture pour une soirée crêpes ...  J'aime beaucoup cette recette que je tiens de ma maman ...  des champignons au madère, auxquels j'ai ajouté pour changer un peu de l'andouille ...  un vrai régal !!! Si vous n'êtes pas très fan de l'andouille, vous pouvez juste mettre les champignons ...  ou alors remplacer l'andouille par du jambon ou un œuf ...Pour la pâte à galettes, voir ICIGALETTES  FORESTIÈRES Ingrédients : 8 champignons de Paris madère 20cl bouillon de bœuf ... [Lire la suite]
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10 octobre 2009

Médaillon de veau au madère

  Voici une recette toute simple, inspirée d'une recette de ma mère ...  mais la sienne est bien meilleure !! D'ailleurs, il faudrait que je lui demande les détails de sa recette ...     MÉDAILLON  DE  VEAU  AU  MADÈRE Pour 2 personnes : Ingrédients : 2 médaillons de veau graisse de canard (ou à défaut du beurre) madère crème champignons de Paris   Faire revenir 2 médaillons de veau dans de la graisse de canard 3 min à feu vif.   Saler, ... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 15:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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