Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

21 mars 2012

Panna cotta coco, tartare mangue-passion

  Comme (presque) tous les mercredis, je vous emmène faire une petite balade gourmande sur la blogosphère ...   Aujourd'hui, nous faisons escale dans le paradis gourmand de Valérie ... Au menu, un dessert plein de douceur, de fraîcheur, avec une touche d'exotisme ... tout pour me plaire ! J'avais craqué devant la jolie verrine que Valérie nous proposait (à retrouver ICI) ... Une superposition de couleurs, de saveurs et de textures ...   Je n'ai pas totalement reproduit la recette de Valérie mais je m'en suis... [Lire la suite]

20 octobre 2010

Crémeux de mangue à la cardamome et à la cannelle

Notre petit rendez-vous du mercredi nous emmène aujourd'hui faire une petite balade gourmande sur le blog de Superbol ... Au menu, un petit dessert express très facile fait avec ce que j'avais dans le frigo (ce qui m'a obligée à modifier légèrement la recette d'origine, à retrouver ICI ...) ...  pour un petit voyage doux et épicé ! Verdict : Une consistance bien crémeuse très agréable en bouche ...  d'où le titre de cet article (Superbol parlait de mousse mais j'ai plus retrouver une crème) ...Des saveurs hautes en... [Lire la suite]
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29 août 2010

Crème glacée à la mangue

Avant les vacances, j'ai voulu testé un produit déjà testé par bon nombre de blogueurs : la préparation Alsa pour crèmes glacées aux fruits sans sorbetière ... On recevait le cousin de Ludo et sa femme pour un diner sur le thème de l'Asie ...  Quoi de mieux un soir très chaud de Juillet qu'une crème glacée aux fruits exotiques ?  Mon choix s'est porté sur la mangue, un fruit que j'adore ... Verdict : Très facile et rapide d'utilisation ...  Effectivement pas besoin d'une sorbetière pour avoir une glace onctueuse... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Salade exotique meringuée

Voici un petit dessert tout simple et si rapide à faire !!!!    J'avais choisi des fruits exotiques mais vous pouvez faire cette recette avec les fruits de votre choix ...     SALADE EXOTIQUE  MERINGUÉE Ingrédients : 1 ananas 1 mangue 1/2 citron vert vanille sucre roux 2 œufs Couper 1 ananas en petits dés Ajouter 1 mangue coupée en petits dés Faire un sirop en chauffant 20 cl d'eau + 3 cs de sucre roux Y faire infuser ... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Papillote de poisson exotique

Voici une recette légère et fraîche, très parfumée ...   Par contre une fois encore, il faut aimer les saveurs sucré-salé !      PAPILLOTE DE POISSON EXOTIQUE Pour 1 personne : Ingrédients : 100g de barbue ou turbot 1/4 de mangue 1/2 fruit de la passion 1 piment rouge citron vert Couper 1/4 de mangue en lamelles. Ajouter la pulpe d' 1/2 fruit de la passion et 1 piment épépiné ciselé. Saler. Mettre 1 cuillerée de fruits dans un papier d'alu. ... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

Bûche glacée exotique

Voici ma bûche exotique glacée ... Idéale en fin de repas de fête ...  car c'est frais et léger !!    Par contre si vous faites les glaces et sorbets à la sorbetière, il faut commencer la bûche 3 jours à l'avance !!!   Je ne vous propose pas vraiment de recette ...  plutôt une idée de parfums des différentes couches ...  Mais à vous de laisser faire votre imagination en variant à l'infini !! J'avais proposé à mes invités : une génoise amande dans le fond ( Je vous conseille de... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

Verrine marine aux couleurs de l'Italie

Voici une autre verrine de mon plateau apéritif (le reste ICI) ... une de mes préférées de cette soirée entre amis !!   Un fond de gelée de tomate ...  un émietté de crabe ... une purée avocat-mangue ...  un mélange original mais très doux !! Pour le crabe, j'ai pris des pinces de crabe chez le poissonnier ...  plus rapides et plus faciles à décortiquer !       VERRINES MARINES AUX COULEURS DE L'ITALIE Pour 6 personnes : Ingrédients : 10cl de jus de tomate 1/2 cs... [Lire la suite]
07 octobre 2009

DESSERTS A BASE DE FRUITS

Bananes flambées, chantilly aux carambars Brochette de fruits, cornet de frites d'ananas et petits pots de sauces Chantilly à la fraise Chantilly avocat-citron Chaud-froid express de pêches vanillées au chocolat blanc Chausson gourmand à la banane (banane, chocolat au caramel, pâte de spéculos, noix de pécan caramélisées) Cigare croustillant banane-chocolat-cannelle Cigare croustillant banane et 2 chocolats Clafoutis aux cerises Clafoutis aux griottes Clafoutis aux mirabelles et carambars Clafoutis aux... [Lire la suite]