Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

20 juin 2011

Pâtes aux petits pois et parmesan

  Hier, je vous proposais de faire des pâtes fraîches (recette ICI) ... Aujourd'hui, je vous propose de les cuisiner ...  Un plat complet coloré idéal pour le déjeuner !   Autant je n'aime pas les petits pois en boîte, autant je raffole des petits pois frais !! J'ai donc craqué l'autre jour au marché  !    J'ai adoré ce plat de pâtes !! Le croquant des petits pois, le goût du parmesan et le goût inimitable des pâtes fraîches !     PÂTES  AUX   PETITS  POIS   ET... [Lire la suite]
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04 décembre 2010

Pizza Belle-Hélène

Aujourd'hui, il neige !  De gros flocons tous blancs ! Pour fêter ça, je vous propose une petite gourmandise que j'adore : une pizza sucrée !!Je vous avais proposé l'année dernière une pizza aux pommes et marsala (à retrouver ICI) ...  Aujourd'hui, je vous propose une version encore plus gourmande : une variante de la classique Belle-Hélène que j'adore revisiter ! Je vous avais déjà proposé une Belle-Hélène ardéchoise (à retrouver ICI), une Belle-Hélène régressive (à retrouver ICI) et une Belle-Hélène gourmande (à... [Lire la suite]
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14 novembre 2010

Le marsala

Ce soir, suite à mon précédent billet, j'avais envie de compléter une rubrique que je n'ai pas alimentée depuis longtemps : la petite minute culturelle de Cécile   ...  afin de vous parler du marsala, un vin Sicilien que j'aime beaucoup utiliser en cuisine, autant pour des préparations salées que sucrées ...Le Marsala, anciennement appelé Perpetum, est un vin AOC produit dans la région de la ville de Marsala en Sicile. "Vin de liqueur", le Marsala tel qu'il est consommé aujourd'hui est issu d'une exposition au... [Lire la suite]
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14 novembre 2010

Rognons au marsala

Le dimanche, j'aime vous proposer une recette simple et rapide afin de profiter de ma petite famille ...  La recette d'aujourd'hui ne déroge pas à cette règle ... Mon tripier avait de magnifiques rognons de veau ...  Et hop !  Les voici dans mon panier ...  En effet, à la maison, on adore les rognons !  Même ma poupette de 6 ans les aime !! Pour la sauce, j'ai utilisé du marsala, un vin AOC produit dans la région de la ville de Marsala en Sicile (qq info ICI). ROGNONS  AU  MARSALA Pour... [Lire la suite]
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20 juin 2010

Encornets à l'italienne

Désolée pour ces quelques jours d'absence sur la blogosphère, mais je dois avouer que je suis de plus en plus fatiguée ...  Pas le courage de passer ! Je profite du temps horrible qu'il fait aujourd'hui et d'un petit moment tranquille sans mes loulous, pour vous apporter un peu de soleil dans l'assiette avec cette recette aux saveurs et aux couleurs italiennes ...  Elle date de quelques temps déjà, lorsque le soleil nous avait fait croire qu'il revenait !! Comme vous l'avez peut-être déjà remarqué, j'adore les calamars,... [Lire la suite]
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22 mai 2010

Joues de lotte à l'italienne

Comme vous l'avez peut-être noté, en ce moment, j'ai un peu de mal à manger de la viande ...   Je vous propose donc encore aujourd'hui une recette de poisson ... Il y a quelques jours, je vous présentais une recette épicée à base de joues de lotte (joues de lotte à l'américaine à retrouver ICI), morceau délicieux et fondant découvert grâce à mon super poissonnier !    Aujourd'hui, encore des joues de lotte ...  mais avec une recette très parfumée, aux douces saveurs ensoleillées d'Italie ...   Un... [Lire la suite]
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12 février 2010

Selle d'agneau façon osso bucco

Aujourd'hui, je vous propose une adaptation de ma recette d'osso bucco (à retrouver ICI) ...    En allant au marché l'autre jour, mon boucher avait des petites selles d'agneau qui me tendaient les bras ...   Allez ! hop !  Dans mon panier ...  De retour à la maison, petit tour dans les placards ...   Et me voici partie pour tester une nouvelle recette ! Vous pouvez aussi faire cette recette avec une épaule d'agneau, un gigot ou du collier d'agneau.SELLE  D'AGNEAU  FAÇON  OSSO... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Osso bucco

Quand j'étais enfant, ma mère faisait parfois de l'osso bucco, plat préféré de mon frère ...  Mais je ne sais pas pourquoi je n'étais pas vraiment fan de ce plat ...  Pourtant elle cuisine bien ma maman !   Alors pourquoi je n'accrochais pas avec ce plat ??   Peut-être à cause de la viande trop gélatineuse à mon goût ... Bref ...  tout ça pour vous dire que je suis passée outre ces souvenirs et que j'ai testé l'osso bucco ...    et ....   je me suis régalée... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Tarte fine aux pommes et marsala

Voici un dessert que j'ai découvert et aimé dans un petit restaurant italien où j'allais avec mes parents quand j'étais enfant ... Depuis je n'avais jamais retrouvé cette saveur si particulière que donne le marsala  à cette tarte ...    Puis j'ai découvert un petit restaurant italien dans le 15e arrondissement à Paris (à retrouver ICI) ...  et là ...   oh ! bonheur ! non seulement les pizzas sont excellentes et cuites au feu de bois mais j'ai enfin trouvé un endroit où manger ce dessert... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Où manger une bonne pizza à Paris ?

Vous avez envie d'une délicieuse pizza au feu de bois, cuisinée par un vrai italien ? ...      Foncez dans ce petit resto à l'accueil aux accents chantants de l'Italie !!   Pour un peu on se croirait en Italie   Da Attilio     21, rue de Cronstadt       75015 Paris   Je vous conseille aussi la tarte aux pommes (faite avec de la pâte à pizza et cuite au feu de bois !!!)   servie chaude et caramélisée, arrosée de marsala  (ma préférée !!) ou... [Lire la suite]
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