Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

06 novembre 2010

Tiramisu au crabe

A l'occasion de mon plateau télé sur le thème de l'Italie (à retrouver ICI), il me semblait difficile d'éviter le tiramisu !   Mais n'étant fan ni l'un ni l'autre du traditionnel tiramisu, j'ai eu envie de revisiter ce grand classique italien en version salée ...  Mon poissonnier avait des pinces de crabe qui n'attendaient que d'être cuisinées ...  Et hop !  Les voilà d'abord dans mon panier puis dans ma cuisine ! J'avais mis les tranches de pain entières rendant difficile la dégustation ...  Je vous... [Lire la suite]

02 novembre 2010

Crostini aux couleurs de l'Italie

Ce soir, je vous emmène pour la dernière escale de ma petite balade italienne ...  Et oui, aujourd'hui, exceptionnellement, je vous propose 2 recettes ! Ce soir, je vous propose donc une petite tartine rapide et facile à faire aux couleurs de l'Italie : du vert, du blanc et du rouge !Idéale pour un plateau télé un soir de grosse flemme !  Pour mes crostini, j'ai demandé à mon boulanger de me trancher 1 pain de campagne finement afin d'avoir des tartines pas trop bourratives ! Pour tailler les courgettes en julienne,... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

Omelette parmesane

Cette semaine, je vous ai proposé toute une série de gourmandises sucrées ... Pour changer un peu, je vous propose ce soir une idée rapide, simple mais goûteuse pour le diner ...  En effet, rien de mieux qu'une bonne omelette le dimanche soir quand on n'a pas trop envie de cuisiner !  A varier en fonction de ce qui traîne dans le frigo (qq idées de garnitures ICI) ...  En ce qui me concerne, j'avais des tomates qui avaient un peu vécu et un reste de parmesan ...  Me voici donc partie pour une petite balade... [Lire la suite]
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12 juillet 2010

Pâtes aux calamars à la tomate et aux olives

Aujourd'hui, je vous emmène faire une petite balade en Italie au bord de la mer ...  avec bien entendu une assiette de pâtes ! Avec cette recette, je participe au concours organisé par Loustika sur le thème de l'Italie ...         PÂTES AUX  CALAMARS  A   LA   TOMATE  ET  AUX   OLIVES Pour 2 personnes : Ingrédients : pâtes 250g de calamars2 tomatesvin blanc olives noires mascarpone 1 citron ciboulette     Faire ... [Lire la suite]
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22 mai 2010

Joues de lotte à l'italienne

Comme vous l'avez peut-être noté, en ce moment, j'ai un peu de mal à manger de la viande ...   Je vous propose donc encore aujourd'hui une recette de poisson ... Il y a quelques jours, je vous présentais une recette épicée à base de joues de lotte (joues de lotte à l'américaine à retrouver ICI), morceau délicieux et fondant découvert grâce à mon super poissonnier !    Aujourd'hui, encore des joues de lotte ...  mais avec une recette très parfumée, aux douces saveurs ensoleillées d'Italie ...   Un... [Lire la suite]
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16 mai 2010

Verrine fraises-rhubarbe façon tiramisu

De retour de quelques jours de repos à la campagne, me voici avec un petit dessert gourmand de saison à base de fraises et de rhubarbe (qq infos sur la rhubarbe ICI) ...  Un régal de douceur et de fraîcheur ! J'ai proposé cette recette pour l'anniversaire de ma puce lors d'un diner sur le thème de la peinture (menu à retrouver ICI ) ...  Pour accompagner cette verrine rose, j'avais fait des meringues à la fraise tagada (recette ICI) ... Pour respecter le titre de mon dessert (Période Rose en hommage à... [Lire la suite]

15 mars 2010

Pâtes à l'italienne

Aujourd'hui, je vous propose une petite balade italienne avec une nouvelle recette de pâtes ...  Pour la garniture, j'ai choisi des légumes confits à l'huile d'olive et du speck ...  Petite minute culturelle de Cécile : Le speck est un jambon assaisonné au genévrier originaire du Tyrol, une région historique qui depuis 1918 se trouve en partie en Autriche et en partie en Italie. Les origines du speck à l'intersection de deux mondes culinaires se reflètent dans sa synthèse de salaison et de fumage.  (source... [Lire la suite]
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01 février 2010

Risotto aux morilles

Aujourd'hui, je vous propose une recette pour les jours de fête ...    J'avais cette recette en stock depuis plusieurs mois mais je n'avais pas encore pris le temps de la partager avec vous ! Je l'avais proposée pour les 4 ans de mon p'tit bonhomme ... Le diner était sur le thème des contes (menu à retrouver ICI) ... J'avais servi le risotto dans une petite tomate cocktail évidée afin de représenter la maison en brique des 3 Petits cochons ... pour accompagner un filet mignon de porc en croûte aux trompettes et foie... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

Omelette italienne

Aujourd'hui, une recette toute simple et plutôt rapide !   Idéale quand on est pressée ou quand on a pleins de restes dans le frigo !  A vous de varier à l'infini la garniture ! Ou alors pour un brunch le dimanche quand il fait froid et qu'on n'a pas envie de sortir de dessous la couette !! Pour la garniture, j'ai utilisé des ingrédients qui m'évoque l'Italie : des artichauts marinés à l'huile d'olive et des petites tomates cerises, du mascarpone, du speck (un jambon fumé que j'adore !), du rostello (un jambon blanc... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Crème de petit pois, tartare de St Jacques

Ce soir je vous propose la 1ère mise en bouche de mon dîner sur le thème des contes ...  Je l'ai intitulé La Princesse au Petit Pois ...  la princesse étant une noix de St Jacques en tartare, servie sur une crème froide de petits pois ... La crème de petits pois est une adaptation d'une recette de Sophie Dudemaine (son livre à retrouver ICI) ...  car je me suis trompée dans le dosage de l'eau ...  Je ne devais pas être bien réveillée !! N'ayant pas trouvé de petits pois frais, j'ai... [Lire la suite]