Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

14 octobre 2012

Poêlée de crevettes façon lap neue

  Aujourd'hui, je vous propose de voyager un peu avec vos papilles ...   Ceux qui me suivent régulièrement savent que je suis fan de cuisine asiatique ... et il y a un plat que j'adore : le lap neue, un tartare laotien plein de saveurs ... Je l'aime tant que je le décline à l'infini (quelques idées à retrouver ICI et ICI) ... Aujourrd'hui, je vous propose une variante marine cuite avec des crevettes ... Un régal !!   A faire et refaire sans hésiter !!   Je les sers soit en entrée ...   ...... [Lire la suite]

23 janvier 2012

Boeuf sauté façon lap neue

  Pour fêter l'année du dragon, je vous propose aujourd'hui un plat d'inspiration asiatique comme je les aime tant (d'autres idées ICI) !   J'ai découvert il y a quelques années un tartare laotien que j'adore : le lap neue (recette ICI) ... J'apprécie tout particulièrement les saveurs de ce tartare ... que j'aime revisiter ...  ... en coupant mon boeuf en lamelles et en le cuisant à la plancha (recette ICI) ... ... en version tartare marin avec du saumon (recette ICI) ... ... en carpaccio marin avec de la... [Lire la suite]
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01 novembre 2011

Rouleaux de printemps au saumon mariné à la laotienne

  Depuis quelques jours, je partage avec vous quelques rouleaux de printemps revisités (d'autres idées ICI) ... une idée fraîcheur et légèreté sympa pour le diner ! La version d'aujourd'hui est à base de poisson cru mariné à la manière d'un lap neue (un tartare de boeuf laotien à retrouver ICI) ... pour un rouleau de printemps un peu original mais très sympa !!     ROULEAUX DE PRINTEMPS  SCANDINAVES Pour 3 rouleaux de printemps : Ingrédients : 3 galettes de riz 25g de vermicelles de riz 90g de saumon 1... [Lire la suite]
11 septembre 2011

Taboulé de chou-fleur

Comme tous les dimanches, je vous propose une recette tirée de ma bibliothèque ... La recette de cette semaine est tirée du magazine Cuisine et Vins de France n°140 (Juin-Juillet-Août 2011).   J'avais déjà été attirée par cette idée en la voyant sur de nombreux blogs ... A mon tour donc de tester !!   Verdict : Une idée intéressante et originale ... pour un taboulé surprenant et léger ... On retrouve vraiment la texture du taboulé avec en plus le goût du chou-fleur cru ... qui se marie à merveille avec les herbes !... [Lire la suite]
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25 mars 2011

Joues de lotte, ail, menthe et pignons

  Cette recette était prévue pour hier ...  mais une panne internet m'a empêchée de me balader par ici ... Ce n'est pas grave !  Vous l'aurez aujourd'hui  !!   Des joues de lotte ... plus besoin de vous les présenter ... vous savez que je les adore !! Pour parfumer mon poisson, j'ai eu envie de menthe ... J'aime bien cuisiner cette herbe qui apporte une touche de fraîcheur aux plats ! ... quelques pignons de pin pour apporter du craquant ... ...  et bien sûr un peu d'ail pour relever le tout... [Lire la suite]
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19 mars 2011

Samoussas végétariens aux épices

  Hier, je vous proposais des samoussas au boeuf (à retrouver ICI) pour accompagner votre apéro ...  Aujourd'hui, je vous propose une version aux légumes que j'ai préférée !!   Autant j'ai aimé ceux au boeuf mais sans plus, autant j'ai adoré cette version végétarienne aux épices ...  Le croquant des légumes, la saveur des épices, le croustillant de la feuille de brick ... Un régal !!     J'ai garni mes samoussas avec ce que j'avais dans le congélateur (des petits pois) et dans le frigo (un reste de... [Lire la suite]

18 mars 2011

Samoussas au boeuf et curcuma

  Vous connaissez peut-être les samoussas, ces petits beignets triangulaires, originaires du Nord de l'Inde, farcis avec des légumes ou de la viande et des herbes et épices (notamment coriandre et curcuma) ...   Je vous en propose aujourd'hui, une version simplifiée et adaptée à ce que j'avais dans ma cuisine ... J'ai notamment utilisé des feuilles de brick pour faire plus simple et plus rapide !   Le résultat était sympa ...  peut être un peu trop dosé en curcuma ... Par contre, j'ai été déçue car je n'ai... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Rouleaux de printemps aux crevettes

Aujourd'hui, je vous propose une recette légère et pleine de fraicheur, idéale pour fêter le soleil ! J'avais servi ces rouleaux de printemps lors d'un pique-nique sur les saveurs du monde organisé pour les 60 ans de ma maman ...   Visiblement, ils ont eu beaucoup de succès !! A servir avec une sauce à nems (recette ICI) ...ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX CREVETTES Pour 3 rouleaux de printemps : Ingrédients : 3 galettes de riz 25g de vermicelles de riz 3 crevettes roses 1 carotte laitue menthe coriandre... [Lire la suite]
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22 juin 2010

Plancha de boeuf façon lap neue

Quittons l'Italie et allons nous balader vers l'Asie, notamment le Laos ...    Avec cette recette je participe au concours organisé par Séverine du blog La cuisine de Lustucrubleu sur le thème de l'Asie ... Allez faire une petite balade sur son blog pour en découvrir les modalités ...           Je vous avais proposé il y a quelque temps un classique de notre table : le lap neue de bœuf (un tartare de bœuf laotien) ...  aux saveurs dépaysantes de galanga, citronnelle, coriandre, menthe... [Lire la suite]
17 juin 2010

Croustillant féta-épinards aux baies roses et à la menthe

Aujourd'hui, je vous propose un petit croustillant très parfumé ...  A servir en entrée chaude ou comme moi avec simplement une salade verte pour un diner léger ... J'aime assez manger léger le soir ...  Et dans ce cas-là, j'aime bien servir un petit croustillant en feuille de brick avec une salade ...  d'autres idées ICI Celui d'aujourd'hui est très doux et parfumé à la fois grâce aux baies roses, à la menthe et à la féta qui apporte du moelleux ...  Bref, un diner rapide et sympa ! J'ai utilisé 2 ... [Lire la suite]
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