Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

03 juin 2011

Croustillant mozzarella-basilic

  Aujourd'hui, je vous propose des petits croustillants parfumés et légers ... à accompagner d'une salade verte pour un dîner léger et complet !     Habituellement, pour aller plus vite, je fais 1 croustillant roulé à la manière d'un nem ... Cette fois-ci, j'ai opté pour 3 croustillants par personne, pliés à la manière des samoussas ...    Je vous propose un tutoriel pour le pliage (source PtitChef.com et Elo aux fourneaux) : Ce n'est pas très difficile !! Une fois que l'on a compris le principe,... [Lire la suite]
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05 avril 2011

Pizza caprine

  Aujourd'hui, je vous propose une pizza complète avec des légumes, du fromage, du jambon et de l'oeuf ...  Une pizza faite avec de la pâte à pain du boulanger ...  étalée assez finement pour plus de légèreté ! J'ai beaucoup aimé le goût du fromage de chèvre mêlé aux légumes cuits à la plancha !!   Pour limiter les calories, j'ai cuit les aubergines et les tomates à la plancha (légèrement huilée au pinceau) ... Mais vous pouvez cuire vos légumes à la poêle ou au four ...     PIZZA  CAPRINE ... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Croustillant façon Pastilla italienne

  Habituellement, j'utilise les feuilles de brick quand je veux apporter du croustillant ... Mais, l'autre jour, en faisant les courses au supermarché, j'ai trouvé des feuilles de pâte filo (qq info ICI)... J'ai voulu tester ce nouveau produit que j'ai encore jamais cuisiné ...  J'ai tout de suite pensé à la pastilla ... Petite minute culturelle de Cécile : La pastilla est une spécialité culinaire marocaine constituée d'une sorte de feuilleté croustillant, mélange de sucré et de salé parfumé à la cannelle.La... [Lire la suite]
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13 juillet 2010

Pizza tomate-mozzarella au basilic

Aujourd'hui, je vous propose de rester en Italie avec une pizza maison aux saveurs et aux couleurs de ce beau pays qui sent bon le soleil et les vacances ... Je propose également cette recette pour le concours de ma copinaute Loustika sur le thème de l'Italie ... PIZZA  TOMATE-MOZZARELLA   AU   BASILIC Ingrédients : pâte à pain mozzarella coulis de tomates 1 oignon blanc 1 tomate câpres basilic 1 œuf origan Étaler de la pâte à pain sur un plan fariné. Étaler du ... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Tomates-mozzarella à l'asiatique

Ça y est !!!  Le soleil est enfin revenu !!  Remarquez il était temps !!! Pour fêter son retour, je vous propose une recette pleine de fraîcheur et de légèreté, aux saveurs d'ailleurs ...   Une petite salade idéale pour un diner d'été ou en entrée ! J'ai beaucoup aimé voyager entre l'Italie et la Thaïlande ...  Un régal pour mes papilles voyageuses ! TOMATES-MOZZARELLA  A  L'ASIATIQUEPour 2 personnes : Ingrédients : 5 à 6 tomates mozzarella galanga (qq info ICI) basilic thaï (à... [Lire la suite]
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23 mars 2010

Beignets de tomate-mozzarella

Ce soir, je vous propose de revisiter un grand classique : la tomate-mozzarella ! C'est une des 1ères recettes que j'avais réalisée lorsque je me suis lancée dans la grande aventure du blog culinaire ...J'avais servi ces beignets pour accompagner une salade verte et un œuf poché ...  Mais pourquoi ne pas les servir en entrée ou en accompagnement d'une roulade de veau à la mozzarella (recette ICI) ou une roulade croquante de veau au poivron (recette ICI) par exemple ...   Pour une recette plus légère, on peut ne pas... [Lire la suite]
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12 février 2010

Pizza impression soleil levant

L'autre soir, j'ai eu envie d'une pizza maison ...  Mais j'avais envie de changer un peu des pizzas plus classiques que je fais habituellement (pour d'autres idées, allez faire une petite balade par ICI) ... Petit tour dans le frigo et dans les placards ... Je ressors avec du coulis de tomates, des champignons de Paris, du maïs, des œufs et des petits oignons blancs au vinaigre ...  Que faire avec ce camaïeu de jaune  et de blanc ?    Tout d'un coup, je pense à un peintre que j'aime beaucoup ... ... [Lire la suite]
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24 décembre 2009

Pizza autour de la méditerranée

Aujourd'hui, pas de recette de fête ... mais plutôt une recette rapide et toute simple, idéale pour les jours où l'on n'a pas envie de cuisiner ! Une pizza faite avec de la pâte à pain du boulanger ...  étalée assez finement pour plus de légèreté ! Et pour la garniture, je vous propose une petite balade autour de la méditerranée :  des olives grecques, de la mozzarella italienne, des merguez et du piment vert du Maghreb, des poivrons, des champignons ...  Un vrai régal !!!PIZZA  AUTOUR  DE  LA ... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Roulade de veau au lard et à la mozzarella

Aujourd'hui, je vous propose une recette inspirée des pseudo-paupiettes de ma mère (recette à retrouver ICI) ...     J'ai testé une 1ère cuisson à la vapeur avant de les poêler dans une noisette du beurre ...  résultat concluant !!!    La viande est beaucoup plus moelleuse ainsi !   Pour accompagner ces "paupiettes", j'ai servi des aubergines à la mozzarella (voir ICI) ...   très belle association !  Mais il faut dire que j'adore les aubergines !   ... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Aubergines farcies à la mozzarella

J'ai testé l'autre jour cette idée ...  plutôt sympa comme résultat ! Je les ai servies avec des escalopes de veau au lard et à la mozzarella (recette ICI) ...     AUBERGINES  FARCIES  A  LA  MOZZARELLA Pour 2 personnes : Ingrédients :1 auberginemozzarellahuile d'oliveCouper 1 aubergine dans la longueur en tranches de qq mm   Saler. Faire dégorger 2h dans une passoire      Pensez à mettre un récipient sous la passoire car les aubergines vont... [Lire la suite]
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