Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

15 octobre 2013

Tartare de saumon automnal aux airelles, noisettes et mimolette vieille, galette de mimolette

  Merci pour vos gentils commentaires qui me font toujours plaisir et qui m'encouragent à retrouver le chemin de ce blog ...   Lundi, je vous proposais des petites gaufres feuilletées à l'andouille et à la mimolette (à retrouver ICI) ... idéales à grignoter à l'apéritif ...   Ce soir, je vous propose une 2e recette à base de mimolette vieille : un tartare de saumon aux saveurs automnales ...   Si vous suivez ce blog depuis quelques temps, vous avez sûrement noté que j'aime beaucoup les tartares et... [Lire la suite]

12 mars 2012

Salade de choucroute crue façon rémoulade, au wasabi, crabe et noisettes

  Aujourd'hui, je vous propose une idée originale et surprenante ... mais délicieuse !!   Essayant de perdre désespérément les kilos accumulés ces dernières années, je suis à la recherche de recettes légères mais savoureuses ... Après quelques recherches, j'ai noté que la choucroute peut se consommer crue ... et que ce n'est que très peu calorique !   Je suis donc partie de cette idée étonnante : faire une salade avec de la choucroute crue ...   Pour l'assaisonner, j'ai opté pour une sauce au fromage... [Lire la suite]
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30 décembre 2010

Poire alsacienne

Aujourd'hui, pas de recette ... Plutôt la compilation de plusieurs recettes déjà publiées ...  pour obtenir un dessert à tomber par terre !!   Des poires saveur vin chaud (recette ICI), une chantilly au vin chaud (recette ICI) et des nussbredele (petits biscuits aux noisettes ... recette ICI) ...  Un régal !! J'ai appelé mes poires alsaciennes car le petit biscuit qui les accompagne et leur petit goût de vin chaud me font penser aux marchés de Noël d'Alsace !!
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30 novembre 2010

Omelette aux pieds de porc

La semaine dernière, je vous proposais un croustillant aux pieds de porc (recette ICI), un vrai régal pour les amateurs !! Comme il me restait de la farce aux pieds de porc le lendemain, j'ai eu l'idée d'en faire une omelette ...  pour un plat simple, rapide, parfumé et délicieux !  Je sais que le pied de porc va en refroidir plus d'un ...    Mais, je vous assure que, passées les 1ères appréhensions, il faut vraiment goûter !! En tout cas, à la maison, on adore !! Et cette omelette était un régal... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

Croustillants de pied de porc

  Ce soir, je vous propose une recette largement inspirée du livre dont je vous parlais plus haut : La Cuisine Bistrot de Stéphane Reynaud ...   Comme souvent, je n'ai pas suivi la recette à la lettre ...  J'y ai apporté ma petite touche personnelle en supprimant les épinards que mon beau-frère ne supporte pas et en ajoutant des herbes ciselées ... Le résultat était vraiment à la hauteur de ce que j'espérais !!  Un régal !!J'ai beaucoup aimé le croustillant apporté par la feuille de brick, le moelleux des... [Lire la suite]