Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

29 novembre 2009

Oeufs en meurette

Voici une recette que j'ai découverte grâce à Ludo qui est bourguignon ...  donc une cuisine goûteuse au vin !!!! C'est notamment une recette que ma sœur aime beaucoup ... donc Estelle je te dédie cette recette   ...     Petit conseil de Ludo : Les œufs sont pochés dans une sauce au vin rouge ...   Par contre pour avoir des œufs chauds pour tout le monde, il vaut mieux faire cette recette pour maximum 6 personnes ... car chaque œuf est poché individuellement ...   ŒUFS EN ... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

Clafoutis aux cerises

Voici la recette du dessert préféré de ma belle-mère ...    Son anniversaire étant au mois de juillet, c'est donc la période idéale pour lui faire plaisir avec ce gâteau aux cerises !! Mais rien ne vous empêche de remplacer les cerises par d'autres fruits en fonction de la saison (raisin, mirabelles ...)     CLAFOUTIS  AUX  CERISES Pour 6 à 8 personnes : Ingrédients : cerises 4 œufs 100g de sucre 80g de farine 60g de beurre 25cl de lait   Recouvrir ... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

Burger blini aux poireaux et foie gras

Avec les fêtes qui arrivent à grands pas, voici une recette presque de saison !    Une tranche de foie gras maison (recette ICI) entre 2 blinis aux poireaux ...  un régal !!!  La recette de blini est très simple et inratable !!!  A faire un peu à l'avance car la pâte doit reposer 1h au frigo avant de cuire !! Les blinis sont meilleurs faits au moment mais c'est possible de les faire un peu à l'avance puis de les maintenir au chaud au four ...  voire de les garder dans un papier... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

Brouillade aux oeufs de saumon

Voici une recette que Ludo m'a faite un dimanche midi avec les restes ...  restes d'un diner de fête   A vous de choisir la garniture ...   ŒUFS BROUILLES  AUX  ŒUFS  DE  SAUMON Pour 2 personnes : Ingrédients : 4 à 6 œufs crème ciboulette œufs de saumon   Fouetter 4 à 6 œufs dans un saladier   Saler, poivrer. Ajouter 1 bouquet de ciboulette ciselée. Faire fondre une noisette de beurre dans un poêle Verser les œufs Remuer en continu ... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Glace coco croquante

Pour mon retour de mes vacances de ski en février dernier, j'avais envie de prolonger le plaisir de la neige avec ma recette  de glace coco-vanille croquante ...   J'utilise une sorbetière mais on doit pouvoir la faire sans !!!    Le moment le plus délicat est la réalisation de la crème anglaise ...   à surveiller et à arrêter avant qu'elle ne tourne !    Si ça vous arrive, pas de panique !!   Il suffit de la passer quelques secondes au mixer !   ... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

Piperade

Voici une recette que j'aime beaucoup faire quand il me reste de la ratatouille ...   une piperade (enfin je ne sais pas si c'est la recette originale car je n'en ai jamais mangé une vraie ...    ) ...   de la ratatouille, des œufs brouillés et du bacon ...   un régal !!!!     PIPERADE Pour 4 personnes : Ingrédients : 8 à 10 œufs 8 tranches de bacon ratatouille piment d'Espelette     Faire fondre une noisette de beurre.   ... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

Pâte à gaufres de Ludo

Voici un de mes goûters préférés ...   des gaufres juste saupoudrées de sucre glace ....    miaaaaaaam !!!!  je retombe en enfance !!   PÂTE A  GAUFRES Ingrédients : 450g de farine 33cl de bière brune lait 100g de beurre 1/2 sel 60g de sucre sucre vanillé 2 œufs 1 sachet de levure   Mélanger 450g de farine  + 2 œufs   Pour plus de légèreté, on peut ne mettre que les jaunes d'œufs puis ajouter les blancs montés en neige ! Ajouter... [Lire la suite]
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14 novembre 2009

Ile flottante aux carambars

  Voici le dessert que j'avais préparé pour Ludo l'autre soir ...   des îles flottantes dans une crème anglaise aux carambars ...  un délice !!!    Je me suis inspirée de la recette d'Arnaud (à retrouver ICI) ...  par contre je n'ai pas son talent pour avoir de beaux blancs épais ...  les miens étaient tout plats !     Mais je ne m'arrête pas à ce semi-échec ...  promis je vais réessayer !!   Ma mère en fait de délicieux ...  je vais aller faire un stage... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Cookies moelleux

  Pour le goûter, j'avais envie de cookies ...  mais je voulais changer de la recette que je fais habituellement (cookies croustillants ...  recette à retrouver ICI) ...  J'avais envie de cookies moelleux ...    Et hop !  Direction la cuisine !!  Et 20 minutes plus tard, les voila enfin ces cookies tant désirés !!!   Miaaaaam !!!  Pas déçue !!  Moelleux à souhait !!!   J'ai fait la pâte de base puis j'ai varier les goûts ... Voici qq idées de garniture : ... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

Omelette norvégienne express

Voici une recette express pour un petit dessert tout simple ...  mais délicieux !!   J'avais choisi une glace à la vanille, mais on peut varier à l'infini cette recette en choisissant un autre parfum de glace ...   OMELETTE  NORVÉGIENNE  EXPRESS Pour 4 personnes : Ingrédients : 2 blancs d'œufs 130g de sucre 1/2l de glace   Remplir 4 ramequins avec la glace   Mettre 1h au congélateur   Au moment de servir, battre 2 blancs d'œufs en neige... [Lire la suite]
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