Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

06 novembre 2009

Bouillabaisse revisitée

Voici une recette originale, parfumée et toute en légèreté ! ...  assez rapide à faire si comme moi (faute de temps) vous prenez des ingrédients déjà tout prêts ... Ludo a vraiment beaucoup aimé ma petite folie ...     BOUILLABAISSE  REVISITÉE Pour 4 personnes : Ingrédients : 1l de soupe de poisson vin blanc rouille pastis beurre crème 4 filets de daurade 1 gousse d'ail 5 à 6 œufs mascarpone piment d'Espelette safran huile d'olive   Porter à ébullition 1l de... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

Oeufs mimosa

Aujourd'hui, je vous propose une recette pour utiliser des œufs qui traînent depuis plus de 10 jours dans le frigo et ne sont donc plus extra-frais ( Attention quand même à respecter la date limite de consommation !!) ...  des œufs durs mimosa ...  une entrée sympa pour un petit diner en toute simplicité ...     ŒUFS MIMOSA  DE  LUDO Pour 4 oeufs : Ingrédients : 4 œufs moutarde vinaigre de vin huile persil   Cuire 4 œufs 10 min à l'eau bouillante (pour obtenir des... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

Crème brûlée à la rose

Voici la recette de ma crème brûlée à la rose ...  un régal, tout en finesse !!!  Par contre, je vous conseille de la faire en petite quantité sinon c'est un peu écœurant à mon avis !!!   Le parfum de rose s'associe parfaitement au litchi et à la framboise ...   idée piquée à Pierre Hermé (qq info ICI) et son célèbre Ispahan !!    Ma version de ce dessert ICI ...     CRÈME  BRÛLÉE  A  LA  ROSE Pour 4 personnes : Ingrédients : 3 jaunes... [Lire la suite]
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03 novembre 2009

Crème brûlée aux carambars

Voici ma recette de crème brûlée aux carambars, faite et refaite ...   un régal testé et approuvé par mes copines blablateuses !     Par contre c'est un peu écœurant en grande quantité, donc je préfère la faire en petite quantité !!   A préparer d'avance !!   Pour un dessert tout carambar, vous pouvez servir cette crème brûlée avec une boule de glace aux carambars (recette ICI) ...  si! si!   je vous assure ce n'est pas trop !    Bon j'avoue ...  je suis fan... [Lire la suite]
02 novembre 2009

Mousse au toblerone

  Voici une recette toute simple de mousse au chocolat assez légère (juste des œufs, du chocolat et un tout petit peu de sucre !!) ...    Pour changer un peu je remplace le chocolat par du toblerone ...   plus original avec ses petits morceaux qui craquent sous la dent !   Je la sers : soit seule pour changer un peu, soit en couches avec d'autres mousses (chocolat noir, chocolat blanc, chocolat au lait ou autre ) soit encore glacée en bûche avec d'autres mousses au chocolat... [Lire la suite]
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31 octobre 2009

Burger de la mer

Voici une idée qui devrait plaire aux enfants ...  et aux plus grands aussi !   ... Un hamburger au poisson ... bah oui il faut bien changer parfois !!   Dans cette recette je mets du piment car j'aime bien relever le goût du poisson avec du piment ...  mais pour les petits, on peut ne pas mettre de piment ...   J'ai utilisé du cabillaud ...   mais tout poisson blanc devrait faire l'affaire !     BURGER  DE  LA  MER Pour 3 personnes : ... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Verrine tricolore audacieuse

Voici une verrine originale  ...  une verrine colorée aux couleurs de mon salon :  vert - chocolat et beige !!! Pour preuve, une petite photo de mon salon   Vous êtes prêt pour tester des choses bizarres ??   Oui ? Alors allons y !!  Le beige est une chantilly au carambar (recette ICI) Le marron est une crème au chocolat (recette ICI) Le vert (et c'est là que se trouve l'originalité qui peut en dérouter qq'uns !) est une purée avocat-banane ...Le mélange peut ... [Lire la suite]
30 octobre 2009

Soufflé au chocolat

Voici une recette de dessert très simple et très rapide à faire ....    à réserver aux mordus de chocolat !!!   J'adore sa croûte croustillante et son cœur coulant à souhait ...   miaaaaaam !!  rien que de rédiger cet article, je salive toute seule devant mon écran ...     Comme pour tous les soufflés, ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson ...  et servir dès la fin de la cuisson !!! Prendre un chocolat avec un minimum de 60% ... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Crème au chocolat

  Voici ma recette de crème au chocolat ...  Je l'ai testée la 1ère fois dans ma verrine tricolore (recette ICI) ... une association audacieuse mais délicieuse de banane, avocat, chocolat et carambar ... Je l'ai également testé juste nature ...  un régal pour les fondus de chocolat !! Sympa aussi avec une chantilly au carambar (recette ICI) ... Délicieux avec un tartare d'ananas et une chantilly au carambar ...    CRÈME AU  CHOCOLAT Pour 4 personnes : Ingrédients : ... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Glace vanille-amande

Voici une idée de glace qui s'associe très bien aux desserts chocolatés (qq idées ICI)   ...    Je la parfume avec de l'amaretto (qq info ICI) pour lui donner sa saveur à l'amande ...     GLACE VANILLE - AMANDE Ingrédients : 40cl de lait 4 jaunes d'œufs 85g de sucre vanille amaretto (qq info ICI)   Fouetter 4 jaunes d'œufs + 85g de sucre jusqu'à blanchiment. Faire chauffer 40cl de lait + 2 cc de vanille + 1 bouchon d'amaretto       ... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 17:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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