Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

22 mai 2011

Velouté de courgettes à l'oseille et haddock

  Je vous invite à un nouveau rendez-vous hebdomadaire ... Tous les mercredis, je vous emmène en balade gourmande sur la blogosphère avec vos recettes que je teste à ma façon ... Désormais, le dimanche, je vous propose des recettes inspirées des trop nombreux magazines de cuisine qui encombrent ma maison ou de ma bibliothèque gourmande ...   Pour inaugurer ce nouveau rendez-vous gourmand, je vous propose aujourd'hui un velouté dont j'ai trouvé l'idée dans le magazine de Sophie Dudemaine Gourmande ! de mai-juin 2011 ...... [Lire la suite]
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14 mai 2011

La Petite Sirène

  Aujourd'hui samedi, je me sens un peu flemmarde ... Alors je vous propose une 2e version d'une entrée raffinée inspirée de Senderens, que j'avais servie pour le réveillon 2010 : une raviole de homard, avec un beurre blanc à l'oseille et pointe de vanille (à retrouver ICI)...   Cette entrée faisait partie du dîner d'anniversaire de ma puce autour des Héroïnes Disney (à retrouver ICI) ... La langoustine (simplement poêlée dans du beurre) me faisait penser à la Petite Sirène reposant sur son rocher (la raviole de... [Lire la suite]
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11 mars 2011

Croustillant façon pastilla aux pétoncles, noix de cajou et oseille

  Aujourd'hui, je vous propose une dernière idée inspirée des pastillas pour terminer (enfin ?) mes feuilles de pâte filo (qq info ICI)...   Après des versions sucrées et chocolatées (cigare banane et 2 chocolats, cigare banane-chocolat-cannelle, pastilla pomme-kiwi-miel et chocolat blanc) et des versions salées voyageuses (pastilla indienne aux crevettes, pastilla italienne), voici une version toute simple faite avec les fonds de placard (un sachet de noix de cajou entamé) et de congélateur (des noix de pétoncles et de... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

Raviole de homard, sauce à l'oseille et vanille, inspirée de Senderens

L'année dernière, mes beaux-parents nous avaient invités chez Senderens ... un régal pour mes papilles gourmandes et gourmettes !J'avais notamment mangé une raviole ouverte de homard sur un lit d'épinards et d'oseille, avec un beurre blanc à la vanille dont je me souviens encore avec émotion !   J'avais particulièrement apprécié le mariage de la douceur de vanille et de l'acidité de l'oseille ... Pour notre réveillon 2010 dans les étoiles (menu à retrouver ICI), j'ai immédiatement repensé à cette entrée que j'avais adorée... [Lire la suite]
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18 octobre 2010

Sauce à l'oseille, pointe de vanille

Aujourd'hui, je vous propose une sauce savoureuse, idéale pour accompagner un poisson blanc simplement cuit à la vapeur, ou pour un plat plus raffiné des noix de St Jacques poêlées ...  En mai dernier, ma belle-mère nous avait invité chez le grand Senderens ...  Nous nous étions régalés ...  J'avais notamment particulièrement aimé la Raviole ouverte de homard à la vanille ...   J'avais été totalement séduite par la sauce qui alliait l'acidité de l'oseille et la douceur de la vanille justement dosée ... ... [Lire la suite]
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