Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

11 mars 2011

Croustillant façon pastilla aux pétoncles, noix de cajou et oseille

  Aujourd'hui, je vous propose une dernière idée inspirée des pastillas pour terminer (enfin ?) mes feuilles de pâte filo (qq info ICI)...   Après des versions sucrées et chocolatées (cigare banane et 2 chocolats, cigare banane-chocolat-cannelle, pastilla pomme-kiwi-miel et chocolat blanc) et des versions salées voyageuses (pastilla indienne aux crevettes, pastilla italienne), voici une version toute simple faite avec les fonds de placard (un sachet de noix de cajou entamé) et de congélateur (des noix de pétoncles et de... [Lire la suite]
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10 mars 2011

Pastilla pomme-kiwi-miel et chocolat blanc

  Aujourd'hui,je vous propose une idée toute simple mais délicieuse pour utiliser la compote de Christine que je vous proposais hier (à retrouver ICI) ... Une délicieuse compote toute en douceur que je vous propose de transformer en une pastilla gourmande (toujours pour terminer mes feuilles de pâte filo ) ...     PASTILLA   POMME-KIWI-MIEL   ET   CHOCOLAT   BLANC Pour 1 personne : Ingrédients : 2 feuilles de pâte filo (qq info ICI) 1 pomme 2 kiwis miel chocolat... [Lire la suite]
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08 mars 2011

Cigare croustillant banane-chocolat-cannelle

  Dimanche, je vous proposais de terminer la semaine avec une gourmandise croustillante : un cigare banane et 2 chocolats ( à retrouver ICI) ...   Je vous propose aujourd'hui une variante avec une pointe de cannelle ...   J'aime beaucoup le mélange chocolat noir-cannelle ...  Avec la banane, ils forment un trio gagnant !   J'ai fait ce croustillant avec des feuilles de pâte filo (qq info ICI) car il m'en restait ùais vous pouvez le faire avec des feuilles de brick ...     ... [Lire la suite]
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07 mars 2011

Croustillant façon pastilla aux crevettes et au curry

  Comme je vous le disais la semaine dernière, j'ai acheté un paquet de feuilles de pâte filo (qq info ICI) pour tester ce produit que je ne connaissais pas ... Le problème est qu'il y a beaucoup de feuilles  ! Il a fallu que j'improvise différentes recettes pour terminer mes feuilles ...  J'ai donc décliné la même idée mais avec différentes saveurs ...   Après une variante aux saveurs italiennes (à retrouver ICI), je vous emmène aujourd'hui en Inde !     J'ai beaucoup aimé l'association de... [Lire la suite]
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06 mars 2011

Cigare croustillant banane et 2 chocolats

  Hier, je vous proposais une recette pleine de fraîcheur et de légèreté (un carpaccio de daurade à la provençale à retrouver ICI) qui ne vous a visiblement pas emballés Je vous propose donc aujourd'hui une gourmandise chocolatée pour finir en douceur ce beau week-end ensoleillé ...   Au début de ce blog, je vous avais proposé un croustillant banane-chocolat noir (à retrouver ICI) fait avec des feuilles de brick ... Récemment, j'ai testé les feuilles de pâte filo (qq info ICI) ... Pour commencer, j'ai fait une... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Croustillant façon Pastilla italienne

  Habituellement, j'utilise les feuilles de brick quand je veux apporter du croustillant ... Mais, l'autre jour, en faisant les courses au supermarché, j'ai trouvé des feuilles de pâte filo (qq info ICI)... J'ai voulu tester ce nouveau produit que j'ai encore jamais cuisiné ...  J'ai tout de suite pensé à la pastilla ... Petite minute culturelle de Cécile : La pastilla est une spécialité culinaire marocaine constituée d'une sorte de feuilleté croustillant, mélange de sucré et de salé parfumé à la cannelle.La... [Lire la suite]
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04 mars 2011

La pâte filo

Avant de vous livrer la recette du jour, je voulais vous parler d'un produit que je connaissais de nom mais que je n'avais encore jamais cuisiné : les feuilles de pâte filo ...   La pâte filo (du grec phyllon qui signifie feuille ) est une mince pâte utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Elle est préparée à partir de farine blanche, d'huile, de sel et d'eau (contrairement aux feuilles de brick qui sont préparées avec de la semoule bouillie à l'eau).    Dans les cuisines grecque, turque ou balkanique, cette... [Lire la suite]
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