Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

16 mai 2011

Tartelette meringuée fraise-citron

  Aujourd'hui, je me sens encore flemmarde ...  Je ne vous propose donc pas de véritable recette ... mais plutôt une petite balade sur mon blog pour aller piocher différentes recettes ... pour un résultat gourmand !!!   J'ai servi cette recette pour le dessert de mon dîner autour des Héroïnes Disney (à retrouver ICI) ... J'avais intitulé ce duo gourmand : Blanche-Neige ...  Une île flottante avec une crème anglaise à la fraise (l'idée était sympa mais je ne vous livrerai pas de recette car je n'ai pas été... [Lire la suite]

02 décembre 2010

Tarte au citron meringuée

Ce matin, je ne vous propose pas vraiment de recette mais plutôt d'aller faire une petite balade sur mon blog pour aller glaner différentes recettes ...   afin d'obtenir une délicieuse tarte au citron meringuée !!     En tout cas, c'est l'avis de ma belle-mère !   Elle m'a fait un très joli compliment en me disant qu'elle ressemblait à celle de sa grand-mère ...  et on sait que les grands-mères font toujours les meilleurs gâteaux du monde !!    Bref ...  Revenons à ma tarte au citron... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

Tarte au citron meringuée déstructurée

Aujourd'hui, je vous propose une autre gourmandise de mon ardoise de desserts du jour (à retrouver ICI) ... L'idée était de servir une tarte au citron meringuée, autre grand classique de la cuisine de bistrot après la tarte tatin (recette ICI) ... Mais je voulais m'amuser un peu en décomposant la tarte ...  Résultat : une tarte qui ne ressemble plus à une tarte    (même si tous les éléments sont présents) ...  Mais quel régal !!!    En plus, c'est plus léger que la classique tarte ...  idéal... [Lire la suite]
19 janvier 2010

Tarte citron-fraise meringuée déstructurée

Voici ma dernière variation de la tarte au citron meringuée ...   Une version en verrine ...  J'ai beaucoup aimé son côté déstructuré qui change un peu ... Et puis, c'est idéal pour utiliser des sablés un peu ratés !TARTE  CITRON-FRAISE  MERINGUÉE DÉSTRUCTURÉE Pour 8 verrines : Ingrédients pour la pâte sablée : 125g de farine 62g de beurre 50g de sucre glace 1 jaune d'oeuf 1 cs de lait Ingrédients pour la lemon curd: 2 œufs 2 à 4 citrons non traités135g de sucre165g de beurre fraises... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Tartelette citron-fruits rouges meringuée

Pour le goûter, je vous propose une évolution de ma tartelette au citron ...  Un pur délice pour la gourmande que je suis !!! Un fond sablé, une crème au citron alliant douceur et acidité, des fruits rouges pour la couleur et une croûte meringuée ...  J'ai adoré !!! TARTELETTES  CITRON-FRUITS  ROUGES  MERINGUÉES Pour 8 tartelettes : Ingrédients pour la pâte sablée : 125g de farine 62g de beurre 50g de sucre glace 1 jaune d'oeuf 1 cs de lait Ingrédients pour la lemon curd: 2 œufs 2 à 4... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Tartelette au citron

Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert tout en douceur, avec une pointe d'acidité ... Exceptionnellement, il n'y aura pas vraiment de recette ...  plutôt la combinaison de 2 autres recettes : une pâte sablée accompagnée de la crème au citron de Pierre Hermé ...  A faire un peu d'avance !! TARTELETTES  AU  CITRON Pour 8 tartelettes : Ingrédients pour la pâte sablée : 125g de farine 62g de beurre 50g de sucre glace 1 jaune d'oeuf 1 cs de lait Ingrédients pour la lemon curd: 2 œufs 2 à 4... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

Tarte poire-chocolat aux épices

Voici le dessert que j'ai fait pour les 5 ans de Lola ... un régal même si la prochaine fois, je mettrai moins d'épices !!   C'est une recette facile mais un peu longue ...    Si on est pressé, on peut prendre une pâte sablée ou brisée toute prête et des poires au sirop ...  Mais comme j'avais un peu de temps, j'ai préféré opter pour du fait maison ...   J'ai poché les poires dans un sirop épicé et j'ai fait une pâte sablée dans laquelle j'ai mis de la cannelle ...     ... [Lire la suite]
08 octobre 2009

Pâte sablée

Aujourd'hui, je vous propose ma recette de pâte sablée ... très simple et très rapide à réaliser ( mais il faut la laisser reposer 1h au frigo !!) ... Idéale en fond de tarte ou tout simplement pour faire des sablés pour accompagner une salade de fruits ou une glace ... J'ai testé l'autre soir en fond d'une tartelette au citron ...  un régal !!! PÂTE SABLÉE Pour 8 sablés : Ingrédients : 125g de farine 62g de beurre 50g de sucre glace 1 jaune d'oeuf 1 cs de lait Ajouter 1 jaune d'œuf dans... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

RECETTES DE BASE

BASES SALÉES Blinis Cakes salés Foie gras Fond brun de veau lié et demi-glace de veau Fumet de langoustines Fumet de poisson Glace de poisson Pâte à choux Pâte à raviole Pâte pour galettes de sarrasin Pâtes fraiches Pesto à l'ail des ours     Pierrade Riz pour sushis        BASES SUCRÉES Cookies croustillants  Cookies moelleux Cornets croustillants Crème pâtissière  Gelée passion  Génoise amande Meringues  Nougatine  Pâte à choux ... [Lire la suite]
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