Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

04 novembre 2011

Croustillant de pétoncles au curry

Comme vous le savez, j'adore les croustillants (qq idées ICI) ! C'est facile, rapide, léger et délciieux ... parfait pour un diner sans prise de tête !   Cete fois-ci, l'idée était de vider mon congélateur ... dans lequel j'ai retrouvé un reste de pétoncles ... En route donc pour une idée marine et épicée !   A déguster en entrée ou en plat léger accompgné d'une salade !     J'utilise un curry madras de chez Ducros ... qui s'est bien décarcassé pour nous !  Ce mélange d'épices est relevé et très... [Lire la suite]
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11 mars 2011

Croustillant façon pastilla aux pétoncles, noix de cajou et oseille

  Aujourd'hui, je vous propose une dernière idée inspirée des pastillas pour terminer (enfin ?) mes feuilles de pâte filo (qq info ICI)...   Après des versions sucrées et chocolatées (cigare banane et 2 chocolats, cigare banane-chocolat-cannelle, pastilla pomme-kiwi-miel et chocolat blanc) et des versions salées voyageuses (pastilla indienne aux crevettes, pastilla italienne), voici une version toute simple faite avec les fonds de placard (un sachet de noix de cajou entamé) et de congélateur (des noix de pétoncles et de... [Lire la suite]
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24 octobre 2009

Omelette aux pétoncles

  Bonjour à toutes et à tous, Ce matin, je vous propose une omelette ...  une recette simple comme souvent ...  pour lui donner un petit air de fête, j'y ai ajouté des pétoncles ...  un régal !!!!     OMELETTE AUX PÉTONCLES Pour 2 personnes : Ingrédients : 5 œufs 200g de pétoncles 2 échalotes 1 tomate 2 champignons de Paris ciboulette   Fouetter 5 œufs à la fourchette. Saler, poivrer.   Ajouter de la ciboulette ciselée   Faire revenir 200g de... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Pâtes aux fruits de mer à la provençale

Voici une nouvelle recette de pâtes ...   avec des bulots (pour la cuisson, voir ICI), des crevettes et des noix de pétoncles ...   ce petit air marin me donne l'impression d'être presque en vacances !   Et pour parfaire cet air de vacances et de soleil, j'ai ajouté des saveurs méditerranéennes à ma préparation ...   un régal !!     J'aime bien cuire moi-même les bulots (je les trouve plus goûteux ainsi) ...   la cuisson est à ... [Lire la suite]
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21 octobre 2009

Curry de la mer

Voici une recette plutôt simple à faire mais très riche en goût !!   C'est une version inspirée  des currys indiens mais simplifiée ... Je l'ai fait avec des encornets et des noix de pétoncles ...  recette sympa aussi avec des crevettes !   Pour apporter un peu d'onctuosité, vous pouvez ajouter 2 cs de yaourt à la fin de la cuisson ...   Attention au dosage du curry  !! ...  en effet le curry est un mélange d'épices et certains mélanges sont assez relevés !  à... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

COQUILLAGES ET CRUSTACES

Aïoli garni Bo bun aux crevettes Brochettes de crevettes à la canne à sucre (Chao Tom)    Bruschetta tomate-langoustine Cake curry-crevettes Cari de crevettes Carottes à la noix de coco, sorbet carotte-coco-orange et crevette en kadaïf Carpaccio de St Jacques au citron caviar, sel au wasabi et sésame noir, sur gelée de petits pois Carpaccio de St Jacques automnal  (St jacques, betterave chioggia, grenade, citron-caviar, sel noir d'Hawaï, piment d'Espelette, gelée de betterave et vinaigrette au kiwi) ... [Lire la suite]