Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

05 décembre 2010

Velouté de panais aux St Jacques et lard croustillant

Aujourd'hui, je vous propose de vous réchauffer avec une bonne soupe un peu festive ! Cette recette traînait dans mes recettes à publier depuis quelques temps ... Quoi de mieux que ce dimanche froid et gris pour la partager avec vous ?? Je n'avais jamais mangé de panais (qq info ICI) ...  C'est donc chose faite !  Mais je dois avouer que j'ai été moyennement emballée par leur goût ...  Je préfère de loin les topinambours et le potimarron !! Par contre, j'ai beaucoup aimé l'association en bouche du velouté, du... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 13:21 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

05 décembre 2010

Le panais

Je voulais vous parler d'une racine que l'on trouve sur nos marchés en automne et en hiver, un légume oublié auquel on ne pense pas souvent ...  parfait pour des veloutés qui réchauffent : le panais ! Le panais  est une plante herbacée bisannuelle à racine charnue, appartenant à la famille des Ombellifères, qui fut autrefois très cultivée comme légume et comme plante fourragère. Sa variété aujourd'hui la plus cultivée, originaire de l'ile de Guernesey, ressemble à son cousin sauvage. Il se ramasse dès l'été et... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 13:10 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
03 décembre 2009

Wok de légumes oubliés

Que faire pour accompagner une viande et qui change un peu de la poêlée de pommes de terre ou des pâtes ?   Je vous propose aujourd'hui une idée de mon papa ...  un wok de légumes oubliés. Voici une recette rapide (le plus long c'est d'éplucher les légumes !! ) et sympa !!!   J'aime beaucoup le goût assez fin de certains de ces légumes ...     Pour cette fois, j'avais pris des topinambours (qq infos ICI), des panais (qq infos ICI), des carottes des sables, des navets oranges , des... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 17:21 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,