Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

22 avril 2013

Menu canaille autour des abats

Pour l'anniversaire de mes enfants, j'aime recevoir nos familles autour d'un bon repas ... Et j'aime me compliquer les choses en trouvant un thème pour mon menu ...   Pour les 2 ans de mon p'tit 3e en septembre (je sais j'ai accumulé beaucoup de retard ), j'avais choisi comme thème : les abats ... Je les adore mais ils sont malheureusement souvent mal aimés ... Pour mon plus grand plaisir, dans ma famille, tout le monde aime les abats !!   Nous voici donc partis pour un diner canaille : pour l'apéro :   ... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Omelette aux pieds de porc

La semaine dernière, je vous proposais un croustillant aux pieds de porc (recette ICI), un vrai régal pour les amateurs !! Comme il me restait de la farce aux pieds de porc le lendemain, j'ai eu l'idée d'en faire une omelette ...  pour un plat simple, rapide, parfumé et délicieux !  Je sais que le pied de porc va en refroidir plus d'un ...    Mais, je vous assure que, passées les 1ères appréhensions, il faut vraiment goûter !! En tout cas, à la maison, on adore !! Et cette omelette était un régal... [Lire la suite]
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23 novembre 2010

Croustillants de pied de porc

  Ce soir, je vous propose une recette largement inspirée du livre dont je vous parlais plus haut : La Cuisine Bistrot de Stéphane Reynaud ...   Comme souvent, je n'ai pas suivi la recette à la lettre ...  J'y ai apporté ma petite touche personnelle en supprimant les épinards que mon beau-frère ne supporte pas et en ajoutant des herbes ciselées ... Le résultat était vraiment à la hauteur de ce que j'espérais !!  Un régal !!J'ai beaucoup aimé le croustillant apporté par la feuille de brick, le moelleux des... [Lire la suite]
07 octobre 2009

ABATS

Andouillette au vin blanc Chili con carne à la joue de bœuf   Crème de lentilles au boudin noir grillé Croustillant de pied de porc Gaufre feuilletée andouille-mimolette Joues de porc à la Guinness Joues de porc façon massale Joues et queue de boeuf à la Guinness   Langue de boeuf aux épices, sauce soja et gingembre au vinaigre Omelette aux pieds de porc Ravioles de ris de veau au foie gras poêlé, jus truffé Ris de veau aux morilles Ris de veau poêlé, sauce aux morilles et vin jaune Rognon de... [Lire la suite]
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