poisson - Balade Gourmande de Cécile

poisson

14 mai 2015

Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre, bisque de langoustines

J'ai du mal à tenir le rythme des publications par ici ... et pourtant j'ai repris le chemin de ma cuisine !! Dernièrement, je vous proposais de prendre l'apéro avec nous ... avecune série de petites verrines proposées lors du diner pour les 11 ans de...

Posté par cecilemillot à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, pommes de terre, carottes, poireaux, oignons, céleri, concentré de tomates, langoustines, poisson, fumet de poisson, bisque, fumet de langoustine

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15 octobre 2013

Tartare de saumon automnal aux airelles, noisettes et mimolette vieille, galette de mimolette

Merci pour vos gentils commentaires qui me font toujours plaisir et qui m'encouragent à retrouver le chemin de ce blog ... Lundi, je vous proposais des petites gaufres feuilletées à l'andouille et à la mimolette (à retrouver ICI ) ... idéales à grignoter...

Posté par cecilemillot à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, moutarde, saumon, tartare, échalotes, poisson, Espelette, noisettes, mimolette, airelles

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6 septembre 2011

Carpaccio de grenadier au poivre vert

Aujourd'hui, je vous propose une recette légère que j'aime servir pour le dîner : un carpaccio de poisson ... Habituellement, je fais de la daurade mais cette fois-ci mon poissonnier avait du grenadier tout frais ... J'ai donc eu envie de changer ! Une...

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Tags: carpaccio, citron vert, coriandre, piment, poisson, poivre vert, grenadier

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17 juillet 2011

Dos de cabillaud, ragoût de cocos au chorizo

En ce dimanche gris et maussade de Juillet, je vous propose de renouer avec notre RV hebdomadaire ... avec un plat savoureux, haut en couleurs ... joli comme une toile de peintre ! Aujourd'hui, la recette que j'ai testée est une recette trouvée dans le...

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Tags: cabillaud, haricots blancs, oignons, ail, épinards, concentré de tomates, bouillon, bouquet garni, poisson, chorizo, chef, cocos

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6 février 2011

Burger grec de la mer

Aujourd'hui, je vous propose une recette sympa pour faire manger du poisson aux enfants ... un burger de la mer ! Une recette sympa pour un dimanche en famille ... BURGER GREC DE LA MER Pour 2 personnes : Ingrédients : 2 pains à hamburger 200g de dos...

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Tags: cabillaud, poivrons, burger, tzatziki, sésame, poisson, fromage à hamburger, pain à hamburger

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9 janvier 2011

Fumet de poisson au vin blanc

Je vous présentais tout à l'heure un livre que Ludo a reçu à Noël et qui est devenu son livre de chevet ... Voici une autre recette de base inspirée de ce livre (on a légèrement modifié la recette en fonction de ce que l'on avait dans le frigo) ... Mais...

Posté par cecilemillot à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, poireaux, échalotes, céleri, vin blanc, bouquet garni, poisson, fumet de poisson, techniques

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8 octobre 2010

Papillote printanière entre terre et mer

Hier, mon blog fêtait sa 1ère année d'existence ... Déjà 1 an de partage, d'expériences et de découvertes !1 an d'amitiés virtuelles et gourmandes ...1 an de passion ... Je tenais donc à vous remercier de votre fidélité ... Vos petits messages me font...

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Tags: asperges, barbue, jambon cru, basilic, tomates, coulis, papillote, poisson

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2 février 2010

Soupe aigre-douce de poisson et crevettes

Aujourd'hui, je vous propose un petit voyage au Vietnam, pays que j'adore (qq photos de notre magnifique voyage au Vietnam ICI ) ... Cette recette est inspirée du livre de Chihiro Masui (à retrouver ICI ) ... J'ai légèrement modifié sa recette pour un...

Posté par cecilemillot à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, cabillaud, tomates, crevettes, nuoc mam, ananas, échalotes, huile de sésame, ail, poisson, vinaigre de riz, tamarin

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13 janvier 2010

Papillote de poisson à la cambodgienne en feuille de bananier

Aujourd'hui, je vous propose une recette découverte sur un blog où j'aime bien aller me balader : Flagrants Délices by Tambouillefamily ... Je vous conseille vraiment d'aller y faire un tour vous aussi ... Je suis sûre que vous y trouverez votre bonheur...

Posté par cecilemillot à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, lait de coco, basilic, cacahuètes, échalotes, kaffir lime, citronnelle, poisson, galanga, feuille de bananier, lieu noir

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19 décembre 2009

Dos de cabillaud en croûte de parmesan

Ce matin, je vous propose une recette de poisson rapide à faire et assez facile ! Par contre, il faut aimer le goût du parmesan qui est assez fort ! J'ai servi mon poisson avec des haricots coco à la tomate et une petite galette de parmesan (faite avec...

Posté par cecilemillot à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, parmesan, chapelure, poisson

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