Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

07 février 2012

Galette aux pommes caramélisées et spéculos

  A la maison, on mange traditionnellement la galette des rois pour l'anniversaire de mon papa (qui est né le 10 janvier) ...   Depuis 2 ans, c'est moi qui l'apporte (qq idées ICI) ... J'en fais toujours 2 : une traditionnelle à la frangipane (à retrouver ICI) et une 2e pour ceux (ou plutôt celles ) qui n'aiment pas la frangipane !   Cette année, j'ai eu envie d'une association gourmande que j'adore : des pommes et de la pâte de spéculos ...   Verdict : ma soeur et mon beau-frère ont visiblement adoré !! ... [Lire la suite]

05 juin 2011

Croustillants de crabe en sucré-salé exotique

  Aujourd'hui, dimanche ... Nous avons rendez-vous pour tester une recette de ma trop nombreuse collection de magazines culinaires ! La recette d'aujourd'hui est inspirée du Cuisine et Vins de France n°140 (Juin-Juillet-Août 2011) ... j'ai tout de suite été tentée par ces croustillants marins aux saveurs exotiques !     Dans la recette originale, ils étaient servis avec une sauce faite d'une réduction de Pineau, jus d'orange et gingembre, montée au beurre et dans laquelle on ajoute 1 yaourt ... J'ai choisi de... [Lire la suite]
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10 mars 2011

Pastilla pomme-kiwi-miel et chocolat blanc

  Aujourd'hui,je vous propose une idée toute simple mais délicieuse pour utiliser la compote de Christine que je vous proposais hier (à retrouver ICI) ... Une délicieuse compote toute en douceur que je vous propose de transformer en une pastilla gourmande (toujours pour terminer mes feuilles de pâte filo ) ...     PASTILLA   POMME-KIWI-MIEL   ET   CHOCOLAT   BLANC Pour 1 personne : Ingrédients : 2 feuilles de pâte filo (qq info ICI) 1 pomme 2 kiwis miel chocolat... [Lire la suite]
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09 mars 2011

Compote pomme-miel-kiwi

  Aujourd'hui, je vous emmène en balade chez Christine pour une compote toute en douceur !   Je dois avouer que je cuisine assez rarement des desserts à base de miel ... Mais j'ai été séduite par cette association originale : pomme-kiwi-miel (la recette de Christine ICI) ...    Verdict : Un régal !!  J'ai beaucoup aimé l'équilibre des saveurs ...  Une compote simple, rapide et savoureuse !!!     COMPOTE   POMME-MIEL-KIWI Pour 2 personnes : Ingrédients : 2 pommes 4 kiwis ... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

Tartelette tatin selon Pierre Hermé

Aujourd'hui, je vous propose un grand classique que je n'avais encore jamais fait : une tarte tatin. J'ai proposé cette tarte en version individuelle avec d'autres gourmandises en version mini pour un dessert très gourmand sur le thème bistrot (à retrouver ICI) ... L'idée était de servir sur une même ardoise des desserts classiques de la cuisine de bistrot, en version plus ou moins revisitée ... Comme je n'avais encore jamais testé la tatin, j'ai préféré suivre la recette de Pierre Hermé (source : Le Larousse des desserts de... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Crumble pommes-myrtilles

Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert délicieux que je dédie à mon papa ... Depuis quelques temps, fleurissent sur la blogosphère des tas de recettes à base de myrtilles ...  Voici donc ma contribution ... un crumble doux et sucré ! J'ai utilisé des myrtilles surgelées de chez Picard ...  Je suis plutôt contente du résultat ...CRUMBLE  POMMES - MYRTILLES Pour 6 à 8 personnes : Ingrédients : 3 pommes 450g de myrtilles 50g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 100g de beurre 100g de cassonade... [Lire la suite]
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06 janvier 2010

Tartare de saumon vitaminé

Ce soir, je vous propose une nouvelle idée de tartare de saumon ...  idéal, malgré le froid, pour se remettre en douceur des fêtes !!!J'ai ajouté des fruits et des légumes pour booster nos défenses immunitaires légèrement affaiblis en ce mois de janvier bien froid !Parmi ces sources de vitamines, j'ai mis une touche d'orange ...  J'ajoute donc cette recette à celles que je propose pour le concours de Mamina sur son blog  Et si c'était bon ... ... sur le thème de l'orange ...  pour des recettes sucrées-salées... [Lire la suite]
27 décembre 2009

Compote pommes-poires à la cannelle

Ce soir, je vous propose une recette légère idéale quand il fait froid dehors ... Je ne suis pas fan des fruits frais pour le dessert ...   Par contre, j'aime assez finir le repas par une compote maison ... Voici donc ma dernière compote, toute simple ...  juste relevée d'une pointe de cannelle pour rappeler Noël ...  Et oui !  Je ne sais pas pourquoi mais la cannelle m'évoque Noël ... Pour rappeler encore un peu plus ces saveurs, j'ai servi la compote avec une glace aux spéculos (de chez Picard... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Crumble pomme-fraise-rhubarbe

  Voici le dessert que j'ai fait pour l'anniversaire de Lola en avril dernier  ...    Je voulais un dessert fruité (elle n'aime pas le chocolat ), simple et rapide à faire ...  J'ai donc pensé au crumble ...    J'y mets des pommes pour la pectine (je trouve que ça donne de la tenue à la compote) ...   J'y ai ajouté des fraises (car c'est la pleine saison en avril !) et de la rhubarbe (il y en a plein le jardin de chez mes parents !) ... ... [Lire la suite]
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24 octobre 2009

Crumble ananas-coco

Voici une nouvelle recette de dessert ...  un crumble aux saveurs exotiques que j'avais fait pour finir un repas vietnamien ! Je l'ai servi avec une boule de sorbet à la noix de coco qui apporte une petite touche de fraîcheur sympathique ...   Le résultat était un peu plus sec que mes autres crumbles  ...   je vous conseille donc de mettre peu de pâte !     CRUMBLE  ANANAS - COCO Pour 6 à 8 personnes : Ingrédients : 1 ananas 3 pommes noix de coco râpée 10cl de... [Lire la suite]
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