Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

09 décembre 2011

Raviole de foie gras sur velouté de potiron, crème truffée

  Aujourd'hui, je vous propose une idée raffinée, idéale pour les fêtes qui arrivent !!   Lors des repas de fête, j'adore des ravioles en entrée (qq idées de recettes ICI) ... Une idée facile et qui plaît toujours !   La version d'aujourd'hui faisait partie de mon dîner automnal (à retrouver ICI) qui travaillait des produits de saison ! J'ai donc servi mes ravioles de foie gras sur un velouté de potiron accompagnée d'une cuillère de crème au jus de truffe et de quelques lamelles de truffe ... Un régal !!! ... [Lire la suite]

07 décembre 2011

Riz au lait au potiron et spéculos

  En ce moment, comme tout le monde, je cours après le temps !! Des journées de 48h ne suffiraient pas pour tout ce que j'ai à faire ! Mon blog (et les vôtres) sont donc un peu à l'abandon   ...   Mais, aujourd'hui, je vous propose une petite balade gourmande chez Stef de Fla ... une gourmande qui ne déconne pas avec la bouffe ! Je suis une fidèle de son blog ... et j'ai totalement craqué sur son riz au lait au potiron et au spéculos !! J'ai été séduite par la gourmandise de cette recette qui en plus collait... [Lire la suite]
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14 novembre 2011

L'automne s'invite à ma table !

  Il y a quelques temps déjà, nos amis Marc et Magali sont venus dîner à la maison ... Pour l'occasion, j'avais organisé un petit diner tout simple autour de l'automne (menu ICI) ... et comme j'aime aller au bout des choses, j'avais fait une table un peu plus habilléequ'au quotidien, bien que très simple !   J'avais choisi des couleurs qui évoquent l'automne pour moi : du vert, du orange et du chocolat ...   J'avais déposé un chemin de table vert sur ma nappe chocolat ...   En centre de table, 3 bougies... [Lire la suite]
28 mars 2011

Velouté de potiron et tomates

  Peu importe la saison, à la maison on adore les soupes !! Et c'est un bno moyen de faire manger des légumes aux enfants !!   Aujourd'hui je vous propose une soupe d'une jolie couleur vitaminée ... J'ai goûté cette soupe récemment chez mon ami Stéphane ... et j'ai adoré l'association de saveurs entre la douceur du potiron et l'acidité de la tomate !   J'ai donc eu envie d'en refaire à la maison ... ce qui a plu à toute ma tribu !!     VELOUTÉ   DE   POTIRON  ET  ... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

Soupe d'automne

La neige a fondu mais il fait toujours froid ...   et puis tout ce gris d'hiver me donne envie d'une bonne soupe chaude !! Quoi de mieux qu'une bonne soupe de légumes pour se réchauffer et se préparer aux longs repas des fêtes ?? Je vous propose donc une soupe que je fais habituellement en automne car je la sers en plat unique avec des cèpes poêlés ...   mais elle est aussi délicieuse avec juste quelques cerneaux de noix (qq info sur la noix sur le blog de Tattoo)... J'utilise un bocal de marrons cuits au feu... [Lire la suite]
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21 décembre 2009

Soupe orange de Cendrillon au bal

Aujourd'hui, je vous propose une soupe bien chaude, idéale en ce mois de décembre enneigé ...  Je l'avais servie à mes invités pour les 4 ans de mon p'tit bonhomme dans le cadre d'un repas sur le thème des contes (à retrouver ICI) ...  d'où la référence à Cendrillon ... Pour aller au bout de mon thème, j'ai servi la soupe dans les coques de potimarrons évidées ...  Succès garanti à table !    Pour donner une petite note festive à mon entrée, j'ai ajouté des dés de foie gras dans le velouté... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

Velouté de potiron et marrons aux St Jacques

Voici une nouvelle recette de soupe de saison ...  J'ai encore utilisé du potiron, simplement parce que c'est une courge de saison que mes enfants adorent !!  Alors autant en profiter ! Et encore une fois, cette soupe est assez épaisse car je la mange en plat unique et j'aime la soupe épaisse ...  à vous d'ajuster la quantité de bouillon au moment de mixer pour obtenir la consistance qui vous plait !   Aujourd'hui je vous propose une version un peu différente, avec des marrons et des St... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Soupe orange

Avec l'automne qui est bien installé et l'hiver qui pointe même le bout de son nez certains jours, je me suis lancée dans une série de soupes ... En plus, ça me permet de faire manger des légumes aux enfants ...  ils adorent !!   Aujourd'hui, je vous propose la soupe préférée de Max ... une soupe orange ...     SOUPE ORANGE Pour 4 à 6 personnes : Ingrédients : 3 tomates 3 carottes 1/8 de potiron 2 pommes de terre bouillon de volaille lait laurier thym crème ... [Lire la suite]
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28 octobre 2009

Velouté de potiron au foie gras

Avec l'automne qui est bien installé, je suis rentrée dans une phase soupe ...    Et pour rester de saison, je cuisine le potiron à toutes les sauces !      En plus les enfants adorent, donc j'en profite !!!    Aujourd'hui je vous propose de transformer un simple velouté de potiron en une entrée sympa ...   Tout simplement en ajoutant qq dés de foie gras dans la soupe !!   Un régal !!!!VELOUTÉ  DE  POTIRON AU FOIE GRAS Pour 4 personnes : Ingrédients : lait... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

Velouté de potiron, chantilly au lard

Voici une recette empruntée à Cyril Lignac, dans son livre Chef (à voir ICI) ...    je l'ai servie en petite quantité à l'apéro ...   mais sympa aussi en entrée !! Et les enfants ont adoré !!!!      VELOUTÉ  DE  POTIRON,  CHANTILLY AU  LARD Pour 8 verrines : Ingrédients de la chantilly au lard : 20cl de crème liquide 100g de lard fumé thym   Ingrédients du velouté de potiron : lait potiron bouillon de volaille   Pour le service : 8... [Lire la suite]
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