Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

12 avril 2015

Fondue asiatique à ma façon

Me revoici ce soir avec une recette conviviale toute simple invitant au voyage ... une idée sympa à partager en famille ou entre amis ...   Si vous me suivez dans mes balades culinaires par ici, vous savez que j'aime tout particulièrement les saveurs asiatiques ... une cuisine que j'ai toujours beaucoup aimée et que j'ai appris à mieux connaître lors de notre voyage de noces au Vietnam et au Cambodge ...   Le samedi soir, nous aimons partager un repas convivial avec nos 3 p'tits monstres sans se prendre trop la tête... [Lire la suite]

15 avril 2012

Sots-l'y-laisse caramélisés au gingembre

  Après 2 semaines intenses dans mon Atelier, me voici de retour ici ... avec une recette comme je les aime : simple, rapide, exotique et savoureuse !   Comme nous sommes dimanche, je fais le tri dans ma bibliothèque ... Cette semaine, je vous propose d'ouvrir ce livre qui invite au voyage :   La 1ère recette que j'ai eu envie de tester avait des airs d'Asie ... cuisine dont je suis fan !! J'ai simplement remplacé le poulet de cette recette de Chine par des sots-l'y-laisse de dinde ...   J'adore ce... [Lire la suite]
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11 mai 2011

Sot-l'y-laisse façon Yassa

  En ce mercredi ensoleillé, je vous emmène faire une petite balade en Afrique de l'Ouest, plus particulièrement au Sénégal ... Mais, comme ça fait un peu loin pour certains, je vous propose une escale chez Georgiana (si vous avez suivi l'émission MasterChef l'année dernière, son nom vous dira certainement quelque chose !!) ... Elle nous propose sa version de ce plat sénégalais (à retrouver ICI), dont il existe apparemment autant de manières de le préparer qu'il existe de familles !!  Ce qui semble commun, c'est la... [Lire la suite]
30 janvier 2010

Potage pékinois

Aujourd'hui, je vous propose ma 1ère recette issue d'un livre dont je vous parlais hier : Ma cuisine asiatique de Chihiro  Masui ... Pour inaugurer cet ouvrage, je vous propose une recette assez classique, que l'on trouve dans un grand nombre de restaurants asiatiques en France : le potage pékinois ...  une soupe assez épaisse, relevée et acidulée à la fois ...  alliant viande et légumes. Je dois vous avouer que je n'ai pas retrouver totalement le goût de cette soupe que j'adore ...  Mais le résultat s'en... [Lire la suite]
06 novembre 2009

Nuggets de poulet croustillants

Voici une recette sympa ...  toujours appréciée par les enfants ... et les plus grands ! J'aime bien le côté croustillant de ces nuggets ...    Par contre par goût personnel j'aurais préféré que le poulet soit plus relevé ...  La prochaine fois, je ferai mariner le poulet dans du citron vert, de la coriandre et du piment  (comme ICI) ...        NUGGETS  DE  POULET CROUSTILLANTS Ingrédients : filet de poulet 1 œuf corn flakes non sucrés ... [Lire la suite]
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28 octobre 2009

Nuggets de poulet moelleux et croustillants

Voici une recette que les enfants ont adorée !!!!      Des nuggets maison bien croustillants ...  mais avec un cœur qui reste vraiment moelleux ... grâce à la marinade et à une pré-cuisson à la vapeur !!    Et tellement plus sains que les nuggets industriels !     NUGGETS  DE  POULET  MOELLEUX ET  CROUSTILLANTS Pour 4 personnes : Ingrédients : 400g de blancs de poulet 3 citrons verts farine chapelure     Couper 400g de... [Lire la suite]
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28 octobre 2009

Wrap de poulet croustillant

  Voici une recette inspirée des fajitas (à retrouver ICI)... un plat mexicain constitué d'une tortilla (sorte de crêpe) de farine de blé pliée et remplie de viande (le plus souvent, de poulet, mais aussi de bœuf, de porc et même parfois remplacée par des crevettes), et de crudités diverses (salade, tomates, oignons,...), sauces (guacamole, salsa...) et condiments.     Comme souvent, j'ai revisité cette recette traditionnelle pour en faire un dérivé à ma sauce  avec des nuggets de poulet ... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Fajitas au poulet

Voici ma version des fajitas ... un plat mexicain constitué d'une tortilla de farine de blé pliée et remplie de viande, et de crudités diverses , sauces (guacamole, salsa...) et condiments  Cette version est à base de poulet  ... à vous d'imaginer une variante avec du bœuf ou du canard ...   Pour d'autres idées de fajitas, voir ICI  ...     FAJITAS  AU  POULET Pour 4 à 5 tortillas : Ingrédients : 4 à 5 tortillas de blé 2 oignons 2 poivrons jaunes (pour la couleur) 3... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Poulet boucané

Voici une recette qui sent bon les Antilles ... enfin à la mode métropolitaine car on n'a pas tout ce qu'il nous faut !  Je m'excuse par avance auprès des antillais ...   Du poulet au délicieux goût fumé cuit au barbecue ... j'adore !!    Accompagné d'un peu de riz blanc et de haricots rouges  (recette ICI ), le tout arrosé de rougail au combava (recette ICI)  !!!  un délice qui apporte un peu de soleil chez nous ...   Par contre c'est long à cuire !!!   POULET ... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

VIANDES

Côtelettes d'agneau marocaines croustillantes Fajitas à l'agneau Pannequets d'aubergine à l'agneau marocain Parmentier d'agneau épicé à la patate douce Petits farcis Selle d'agneau à la marocaine Selle d'agneau à la provençale   Selle d'agneau au vin rouge et olives noires Selle d'agneau façon osso bucco  Selle d'agneau façon tajine Selle d'agneau grand-mère Selle d'agneau pimentée   Bœuf aux oignons et poivre vert Bœuf Loc Lac Boeuf sauté façon lap neue Burger forestier Burger... [Lire la suite]
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