Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

13 avril 2011

Pho marine

  Aujourd'hui, je vous propose d'aller faire une petite balade en Asie grâce à ma copinaute Katoo ...   Depuis mon voyage au Vietnam, je fais régulièrement de la pho au boeuf (recette ICI) pour le diner ... un bouillon très parfumé, des lamelles de boeuf, des nouilles et des herbes ... Un régal pour les papilles !!   J'ai donc été très tentée par la version marine de Katoo ...  que j'ai légèrement modifiée comme souvent !   Verdict : Même si je préfère la version au boeuf, j'ai beaucoup aimé cette... [Lire la suite]

13 février 2011

Joues de lotte et praires à la bourguignonne

Aujourd'hui, je vous propose un mélange que j'aime beaucoup : du poisson avec une sauce au vin rouge et au lard ...  Cette association de saveurs peut en dérouter certains mais j'en suis fan !  Je trouve que le vin rouge et le lard (ou le chorizo) donnent du caractère aux produits de la mer ...   Les sauces au vin blanc sont souvent plus raffinées mais le vin rouge apporte une petite touche terroir qui me plait beaucoup ! Et pour accompagner cette sauce aux saveurs bourguignonnes, j'ai opté pour un morceau... [Lire la suite]
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28 décembre 2010

Nage de praires au galanga

En cette période de fête, nos estomacs ont tendance à crier au secours !!!  En tout cas, le mien me réclamait un peu de légèreté ...  Quoi de mieux qu'un bon bouillon parfumé ?? Après un petit tour au marché, je suis revenue avec de belles praires dans mon panier ...  J'ai eu envie de les servir dans un bouillon aux saveurs exotiques afin d'apporter un peu de soleil dans l'assiette !! Un peu de citronnelle, un peu de galanga (qq info ICI), de la coriandre ...  Attachez vos ceinture, je vous emmène en voyage ! ... [Lire la suite]
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24 novembre 2010

Linguine alle Vongole

Aujourd'hui, je fais une petite pause dans ma série canaille bistrot pour vous proposer un petit détour en Italie avec un plat de pâtes très simple mais tellement savoureux !! Et oui ! Nous sommes mercredi ... et le mercredi je fais une escale gourmande dans un autre blog ... La balade du jour nous emmène dans la Casa de Fabio pour déguster un délicieux  plat de pâtes aux palourdes (la recette de Fabio ICI) ... La recette originale utilise des palourdes mais mon poissonnier n'en avait pas ...  Par contre, il avait d... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Praires farcies à l'antillaise

Voici une petite entrée très facile et rapide ...  idéale pour commencer un voyage culinaire !!!    A poursuivre peut-être avec un poulet boucané (recette ICI), un ragoût de haricots rouges (recette ICI), ...   et à arroser d'un ti'punch (recette ICI) !!!     J'avais pris des praires mais on peut aussi faire cette recette avec des palourdes ...   Désolée, mais mon appareil photo est tombé en panne de batterie au début de la recette ...  donc il manque des... [Lire la suite]
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01 novembre 2009

Spaghetti aux praires

Voici une nouvelle recette de pâtes très riche en goût  !!!     A base de pesto rouge (recette ICI) et ses saveurs de tomates et basilic qui me rappellent l'Italie ...    Avant de commencer cette recette, je vous conseille de suivre les conseils d'un blog que j'aime beaucoup : Les Délices du Delta (à retrouver ICI) ...  Il y a qq jours, elle postait un article sur les spaghetti alla vongole (aux palourdes) ...  et son conseil est de bien faire dégorger les coquillages... [Lire la suite]
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