Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

02 mars 2011

Queue et joue de boeuf à la Guinness

  Voici donc la recette en rapport avec ma petite minute culturelle sur la Guinness (à retrouver ICI) ...  Comme je vous le disais, je n'aime pas la bière et encore moins la Guinness ... Mais j'aime beaucoup la cuisine à la bière ... et lorsque j'ai vu cette recette de boeuf à la Guinness chez Papilles et Pupilles et chez Anaïck je me suis laissée tenter ... D'autant que Ludo, lui, adore la Guinness ! Et l'on n'a pas été déçus !! On a adoré tous les 2 !!!   Comme tous les plats mijotés longuement, cette... [Lire la suite]
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24 octobre 2009

Terrine de queue de boeuf en gelée épicée

  Voici une recette idéale pour accommoder les restes d'un pot au feu ...  Je l'ai testée la 1ère fois avec la queue de bœuf qui me sert à faire le bouillon de ma soupe vietnamienne (recette de la Pho au boeuf ICI) ... un régal !!   J'ai beaucoup aimé le bon goût  d'épices de la gelée (faite avec le reste du bouillon) !   Il est également possible de réaliser cette terrine avec des restes de pot-au-feu (recette ICI)   TERRINE  DE  QUEUE  DE  BŒUF ... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

ABATS

Andouillette au vin blanc Chili con carne à la joue de bœuf   Crème de lentilles au boudin noir grillé Croustillant de pied de porc Gaufre feuilletée andouille-mimolette Joues de porc à la Guinness Joues de porc façon massale Joues et queue de boeuf à la Guinness   Langue de boeuf aux épices, sauce soja et gingembre au vinaigre Omelette aux pieds de porc Ravioles de ris de veau au foie gras poêlé, jus truffé Ris de veau aux morilles Ris de veau poêlé, sauce aux morilles et vin jaune Rognon de... [Lire la suite]
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