Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

08 mai 2010

Tartare de St Jacques en coque de radis noir

Aujourd'hui, je vous propose la dernière mise en bouche de ma palette de peintre (à retrouver ICI) ...  une petite bouchée simple et raffinée ...  TARTARE  DE  SAINT-JACQUES  EN  COQUE  DE  RADIS  NOIR Pour 4 personnes (en mise en bouche) : Ingrédients : 3 noix de St Jacques 1/2 citron vert huile d'olive à la truffe 1 radis noir   Couper 1 radis noir épluché en fines rondelles (  Pour un résultat plus régulier, on utilise la mandoline ...) Saler les tranches de... [Lire la suite]
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14 avril 2010

Carpaccio de champignons à la japonaise

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple, aux accents japonais ...  Fraîche et légère, ce carpaccio végétarien est idéal en été !!    Vous pouvez le servir en entrée ou en plat, simplement accompagné de lamelles de thon ou saumon cru ...   Un peu à la manière de sashimis déstructurés ...CARPACCIO  DE  CHAMPIGNONS  A  LA  JAPONAISE Pour 2 personnes : Ingrédients : 5 à 6 champignons de Paris 1 citron 1/4 radis noir gingembre au vinaigre sauce soja wasabi (qq info... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

Voyage autour de la crudité

Avant un repas un peu copieux j'aime bien servir quelques crudités en apéritif ...    Voici une façon un peu originale de les présenter ... AU MENU : tomates cerises coccinelles et souris en radis  (technique à retrouver ICI) toasts sans pain ... concombre / saumon fumé toasts sans pain ... radis noir / tartare de thon préparer la marinade : 1 cs de sauce soja + 1 cc de vinaigre balsamique + jus de citron vert + 1 échalote ciselée + coriandre ciselée au... [Lire la suite]
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