ris de veau - Balade Gourmande de Cécile

750 grammes

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ris de veau

11 mai 2010

Ris de veau poêlé, sauce aux morilles et vin jaune

Ris de veau poêlé, sauce aux morilles et vin jaune

Aujourd'hui, je vous propose un plat de fête riche en saveurs ! J'ai présenté ce ris de veau lors de mon diner sur le thème de la peinture (menu à retrouver ICI ) ... J'ai donc servi la sauce dans des tubes de peinture (je les ai trouvé sur Cook-shop)...

Posté par cecilemillot à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, carottes, échalotes, cognac, vin jaune, ris de veau, vinaigre balsamique blanc

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24 janvier 2010

Ravioles de ris de veau au foie gras poêlé, jus truffé

Ravioles de ris de veau au foie gras poêlé, jus truffé

Aujourd'hui, je vous propose une dernière recette pour clore cette série festive ... Voici le plat de notre diner de réveillon (le reste du repas à retrouver ICI ) ... Des ravioles au ris de veau, accompagnées d'une escalope de foie gras poêlée et arrosées...

Posté par cecilemillot à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, échalotes, oeufs, cognac, vin blanc, ravioles, vinaigre balsamique truffé, foie gras, ris de veau, jus de truffe

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17 décembre 2009

Ris de veau aux morilles

Ris de veau aux morilles

Voici une recette idéale en cette période de fêtes, qui permet de changer un peu de la traditionnelle dinde aux marrons ! J'ai découvert le ris de veau assez récemment ... et vraiment je l'ai adopté !!! Il faut avoir un peu de temps car la sauce doit...

Posté par cecilemillot à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, carottes, échalotes, cognac, vin blanc, ris de veau

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7 octobre 2009

ABATS

Andouillette au vin blanc Chili con carne à la joue de bœuf Crème de lentilles au boudin noir grillé Croustillant de pied de porc Gaufre feuilletée andouille-mimolette Joues de porc à la Guinness Joues de porc façon massale Joues et queue de boeuf à la...

Posté par cecilemillot à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: queue de boeuf, rognon, rognon de veau, andouillettes, ris de veau, pieds de porc

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7 octobre 2009

PLATS DE FETE

Ballotin de pigeon au foie gras en feuille de chou Brouillade à la truffe Brouillade aux arômes truffés Brouillade aux œufs de saumon Cailles au vin jaune et morilles Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre, bisque de langoustine Filet de barbue,...

Posté par cecilemillot à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morilles, St Jacques, vin jaune, foie gras, risotto, truffe, oeufs de saumon, homard, pigeon, ris de veau

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