risotto - Balade Gourmande de Cécile

risotto

17 mars 2012

Risotto aux calamars et chorizo

Il y a quelques temps, j'avais testé une association terre-mer que j'avais beaucoup aimée : une plancha de calamars au chorizo (à retrouver ICI ) ... J'avais été tellement emballée par cette association de saveurs que j'ai réitéré en version risotto(d'autres...

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Tags: parmesan, encornets, vin blanc, calamars, bouillon, risotto, riz, chorizo, Noilly

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13 octobre 2011

Risotto du lendemain

Pour l'anniversaire de mon p'tit bonhomme (menu à retrouver ICI ), j'ai servi à mes invités des ravioles de grenouilles au vin jaune en entrée et une poule au pot en plat ... Le lendemain, il me restait des légumes, de la viande et un fond de bouteille...

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Tags: parmesan, bouillon, poule, vin jaune, risotto, riz, légumes, restes

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9 mai 2010

Risotto aux morilles et vin jaune

Aujourd'hui, en ce dimanche gris et froid, je vous propose un plat de fête : un risotto très parfumé que j'ai adoré !!! Je l'ai servi pour l'anniversaire de ma louloutte en accompagnement d'un ris de veau poêlé (recette ICI ) et de quelques asperges vertes...

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Tags: morilles, parmesan, échalotes, bouillon, vin jaune, risotto, riz

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1 février 2010

Risotto aux morilles

Aujourd'hui, je vous propose une recette pour les jours de fête ... J'avais cette recette en stock depuis plusieurs mois mais je n'avais pas encore pris le temps de la partager avec vous ! Je l'avais proposée pour les 4 ans de mon p'tit bonhomme ... Le...

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Tags: morilles, échalotes, vin blanc, bouillon, mascarpone, risotto

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30 novembre 2009

Risotto asperges-morilles

Voici une autre recette de risotto ... A base de 2 légumes que j'aime beaucoup et qui s'associent bien : l'asperge et la morille. Lorsque ce n'est pas la saison des asperges, je prends des asperges surgelées ... Pas si mal ! RISOTTO aux ASPERGES et aux...

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Tags: asperges, morilles, parmesan, oignons, vin blanc, bouillon, risotto, riz

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30 novembre 2009

Risotto lard-cèpes

Il y a 1 an, j'ai découvert le risotto ... et depuis je suis devenue une fan !! Voici la 1ère recette que j'avais testée alors ... Pour débuter, j'avais choisi des ingrédients assez simples : du lard fumé et des cèpes séchés ... pas mal pour une 1ère...

Posté par cecilemillot à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, oignons, cèpes, vin blanc, bouillon, lard, risotto, riz

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3 novembre 2009

Risotto de la mer

J'ai testé une nouvelle recette de risotto (d'autres idées ICI ) ... Cette fois j'ai testé avec des écrevisses ... Je n'ai pas trop aimé le goût des écrevisses ... Je pense que je réessayerai plutôt avec des crevettes ! Par ailleurs, j'ai mouillé le riz...

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Tags: crevettes, parmesan, oignons, vin blanc, kadaïf, pastis, risotto, riz, fumet de poisson, safran, écrevisses

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1 novembre 2009

Risotto rouge

Voici une recette de risotto ... un peu différente de celles que je fais habituellement ... J'ai mis moins de parmesan (que je trouve parfois écœurant !) ... Par contre j'ai mis du mascarpone pour apporter le moelleux caractéristique du risotto ... Pour...

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Tags: tomates, parmesan, oignons, vin blanc, bouillon, mascarpone, risotto, riz, pesto

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31 octobre 2009

Risotto aux St Jacques et foie gras

Voici le plat que j'avais amoureusement cuisiné pour notre diner de noces de cuir ... un risotto un peu spécial pour une occasion un peu spéciale ... Un régal !!! Moelleux à souhait ... et j'ai beaucoup aimé la petite note de foie gras avec les St Jacques...

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Tags: oignons, St Jacques, vin blanc, bouillon, mascarpone, foie gras, risotto, riz

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7 octobre 2009

RISOTTOS

Risotto asperges-morilles Risotto aux calamars et chorizo Risotto aux morilles Risotto aux morilles et vin jaune Risotto aux St Jacques et foie gras Risotto de coquillettes au chorizo Risotto de la mer (risotto aux écrevisses et crevettes en kadaïf) Risotto...

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Tags: parmesan, mascarpone, risotto, riz

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