Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

17 mars 2012

Risotto aux calamars et chorizo

  Il y a quelques temps, j'avais testé une association terre-mer que j'avais beaucoup aimée : une plancha de calamars au chorizo (à retrouver ICI) ...   J'avais été tellement emballée par cette association de saveurs que j'ai réitéré en version risotto(d'autres idées de risotto ICI)  ... Verdict : J'ai adoré !!! C'est encore meilleur ainsi !! Le piquant du chorizo se marie à merveille avec le goût du parmesan et les calamars ... Le moelleux du risotto apporte un plus à ce plat ... Bref ... à refaire sans... [Lire la suite]
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07 décembre 2011

Riz au lait au potiron et spéculos

  En ce moment, comme tout le monde, je cours après le temps !! Des journées de 48h ne suffiraient pas pour tout ce que j'ai à faire ! Mon blog (et les vôtres) sont donc un peu à l'abandon   ...   Mais, aujourd'hui, je vous propose une petite balade gourmande chez Stef de Fla ... une gourmande qui ne déconne pas avec la bouffe ! Je suis une fidèle de son blog ... et j'ai totalement craqué sur son riz au lait au potiron et au spéculos !! J'ai été séduite par la gourmandise de cette recette qui en plus collait... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

Risotto du lendemain

Pour l'anniversaire de mon p'tit bonhomme (menu à retrouver ICI), j'ai servi à mes invités des ravioles de grenouilles au vin jaune en entrée et une poule au pot en plat ... Le lendemain, il me restait des légumes, de la viande et un fond de bouteille de vin jaune ... d'où l'idée d'accommoder ces restes en un risotto de lendemain de fête savoureux (d'autres idées de risotto ICI)  !   J'ai utilisé le bouillon de cuisson de la poule ... mais vous pouvez adapter cette recette avec du bouillon en tablettes et n'importe... [Lire la suite]
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07 décembre 2010

Riz au lait de coco

Aujourd'hui, je vous propose une variante d'un grand classique de mon enfance : le riz au lait de coco ... Il y a quelques temps, je vous avais proposé une version régressive aux carambars (recette ICI) que j'avais adorée !! Aujourd'hui, je vous propose une version exotique à base de lait de coco ...  Version très intéressante mais j'ai préféré de loin celle aux carambars !Cette version est beaucoup plus sèche à mon goût, bien que très crémeuse ...  et même si son petit goût de coco est bien sympa et invite au voyage ! ... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

Poule au riz revisitée

Aujourd'hui, je vous propose de revisiter un plat que ma maman faisait l'hiver : la poule au riz !  Une poule cuite au bouillon avec des légumes, une sauce faite à base d'un roux et du bouillon de cuisson de la poule et du riz blanc ... N'étant pas très fan du riz et des légumes cuits au bouillon, je dois avouer que je n'étais pas fana de ce plat ...  Par contre, j'ai adoré ma version festive   !!!    Seul petit bémol : La sauce était un peu épaisse ...  La prochaine fois, je ferai un roux moins... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

Riz au lait aux carambars

Je ne sais pas pour vous, mais moi certaines recettes me rappellent de bons souvenirs de l'enfance ...  C'est notamment le cas du riz au lait !  Ma maman en faisait tous les ans quand on partait en vacances à Cabourg ...  Allez savoir pourquoi elle n'en faisait pas le reste de l'année ... J'adore ça !!  Mais je n'en avais pas mangé depuis longtemps ...  Je crois même que je n'en avais jamais cuisiné ... Je préférais rester sur le souvenir de celui de ma maman qui est le meilleur du monde !   ... [Lire la suite]
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09 mai 2010

Risotto aux morilles et vin jaune

Aujourd'hui, en ce dimanche gris et froid, je vous propose un plat de fête : un risotto très parfumé que j'ai adoré !!! Je l'ai servi pour l'anniversaire de ma louloutte en accompagnement d'un ris de veau poêlé (recette ICI) et de quelques asperges vertes ...  Un vrai régal qui a fait l'unanimité !!  Même mon beau-père qui n'aime pas le risotto a reconnu qu'il était délicieux !!    Le thème du diner était la peinture (menu à retrouver ICI) ...  Pour le plat principal, j'ai voulu évoquer le cubisme ... J'ai... [Lire la suite]
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07 mars 2010

Maki au saumon et wasabi

Aujourd'hui, pour célébrer le retour du soleil, je vous propose une recette du pays du Soleil Levant ... des makis au saumon (pour plus d'infos sur les sushis, voir ICI). Je dois vous avouer que, n'aimant pas les sushis, cette recette revient à Ludo qui lui les adore  !!!MAKIS  AU  SAUMON  ET  WASABI Ingrédients : riz à sushi cuit (pour la préparation du riz, voir ICI) saumon wasabi (pour plus d'info, voir ICI) nori (feuilles d'algues séchées)   Préparer le riz à sushis (voir ICI). ... [Lire la suite]
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06 mars 2010

Riz à sushis

Aujourd'hui, je vous propose la recette pour préparer du riz pour les suhis (POur plus d'info sur les suhis, venez vous balader par ICI) ...    D'après Ludo, ça change tout !!  Personnellement, je ne pourrais pas vous dire, je ne mange pas de sushis ...  Tout d'abord, il faut choisir un riz spécial sushis ...La recette est tirée d'un livre dont je vous ai déjà parlé (voir ICI) et qui me sert de base pour bon nombre de recettes ...  Les basiques d'Asie.RIZ  A  SUSHIS Pour 880g de riz cuit : ... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

Risotto asperges-morilles

Voici une autre recette de risotto ...  A base de 2 légumes que j'aime beaucoup et qui s'associent bien : l'asperge et la morille. Lorsque ce n'est pas la saison des asperges, je prends des asperges surgelées ...  Pas si mal !     RISOTTO  aux ASPERGES  et  aux  MORILLES pour 4 personnes (en accompagnement) Ingrédients : 120g de riz à risotto morilles séchées asperges vertes 50cl d'eau 2 oignons 4cl de vin blanc sec 1 cube de bouillon de boeuf 20g de... [Lire la suite]
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