Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

14 octobre 2012

Poêlée de crevettes façon lap neue

  Aujourd'hui, je vous propose de voyager un peu avec vos papilles ...   Ceux qui me suivent régulièrement savent que je suis fan de cuisine asiatique ... et il y a un plat que j'adore : le lap neue, un tartare laotien plein de saveurs ... Je l'aime tant que je le décline à l'infini (quelques idées à retrouver ICI et ICI) ... Aujourrd'hui, je vous propose une variante marine cuite avec des crevettes ... Un régal !!   A faire et refaire sans hésiter !!   Je les sers soit en entrée ...   ...... [Lire la suite]

23 janvier 2012

Boeuf sauté façon lap neue

  Pour fêter l'année du dragon, je vous propose aujourd'hui un plat d'inspiration asiatique comme je les aime tant (d'autres idées ICI) !   J'ai découvert il y a quelques années un tartare laotien que j'adore : le lap neue (recette ICI) ... J'apprécie tout particulièrement les saveurs de ce tartare ... que j'aime revisiter ...  ... en coupant mon boeuf en lamelles et en le cuisant à la plancha (recette ICI) ... ... en version tartare marin avec du saumon (recette ICI) ... ... en carpaccio marin avec de la... [Lire la suite]
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01 novembre 2011

Rouleaux de printemps au saumon mariné à la laotienne

  Depuis quelques jours, je partage avec vous quelques rouleaux de printemps revisités (d'autres idées ICI) ... une idée fraîcheur et légèreté sympa pour le diner ! La version d'aujourd'hui est à base de poisson cru mariné à la manière d'un lap neue (un tartare de boeuf laotien à retrouver ICI) ... pour un rouleau de printemps un peu original mais très sympa !!     ROULEAUX DE PRINTEMPS  SCANDINAVES Pour 3 rouleaux de printemps : Ingrédients : 3 galettes de riz 25g de vermicelles de riz 90g de saumon 1... [Lire la suite]
03 février 2011

Encornets à la laotienne

Aujourd'hui,je vous propose de célébrer le Nouvel An Chinois et l'entrée dans  l'année du lapin avec une petite recette très simple et très rapide d'encornets à l'asiatique ...  Des saveurs que j'adore mais que je ne vous avais pas proposées depuis longtemps !! Je vous souhaite une bonne et heureuse année ...  qu'elle vous apporte joie, sérénité et santé !ENCORNETS  A  LA  LAOTIENNE Pour 2 personnes : Ingrédients : 4 encornets huile de sésame galanga (qq info ICI) 2 tiges de citronnelle sauce... [Lire la suite]
13 janvier 2011

Tartare de langoustines au combava

Aujourd'hui, je vous propose une recette rapide et très simple, au bon goût d'ailleurs ... J'avais proposé cette recette en mise en bouche pour l'apéro de mon réveillon (à retrouver ICI) ... A la maison, on adore les tartares et autres carpaccio de la mer (qq idées ICI) ...  Mais, on n'avait encore jamais testé la langoustine en version crue ... Ce réveillon festif était l'occasion !! Verdict : C'est très sympa mais je dois avouer que je n'ai pas été non plus emballée plus que ça ...  Je préfère largement le tartare de St... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

Oeufs mimosa aux saveurs asiatiques

Aujourd'hui, je vous propose la dernière bouchée de mon apéro d'inspiration bistrot  (à retrouver ICI) ...L'idée de cet apéro canaille était de faire en petite quantité des plats typiques de la cuisine de bistrot, en les revisitant plus ou moins ... L'œuf mimosa du jour sera donc revisité ...  afin de retrouver les saveurs asiatiques que j'aime tant !! Je n'avais malheureusement pas eu le temps d'aller faire le plein chez les frères Tang ...  J'ai donc été obligée de faire avec ce que j'avais sous la main ...  ... [Lire la suite]
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22 juin 2010

Plancha de boeuf façon lap neue

Quittons l'Italie et allons nous balader vers l'Asie, notamment le Laos ...    Avec cette recette je participe au concours organisé par Séverine du blog La cuisine de Lustucrubleu sur le thème de l'Asie ... Allez faire une petite balade sur son blog pour en découvrir les modalités ...           Je vous avais proposé il y a quelque temps un classique de notre table : le lap neue de bœuf (un tartare de bœuf laotien) ...  aux saveurs dépaysantes de galanga, citronnelle, coriandre, menthe... [Lire la suite]
07 juin 2010

Boulettes de porc à la vietnamienne

Aujourd'hui, je vous propose une recette vietnamienne que j'ai testée il y a quelques temps déjà ...  et je dois dire que, bien qu'assez peu fan des boulettes de manière générale, j'ai été conquise par le goût de celles-ci !! Je me suis inspirée de 2 recettes : - la 1ère est celle du Bun Cha tirée des Basiques d'Asie (un de mes livres de chevet) ; - la 2nde est celle d'un blog que j'aime beaucoup : le Canard du Mékong (sa recette des nem nuong ICI) ... Avec cette recette je participe au concours organisé par Séverine du blog La... [Lire la suite]
28 mars 2010

Carpaccio de daurade à la laotienne

Aujourd'hui, je vous propose une petite balade avec des saveurs asiatiques ... L'idée de départ était d'adapter une recette laotienne que j'aime beaucoup : le lap neue (un tartare de boeuf très parfumé qui me fait voyager à chaque fois) ...  recette ICIJ'avais déjà testé une version marine de cette recette avec un tartare de saumon à la laotienne (recette ICI) Cette fois-ci, j'ai testé avec de la daurade coupée en carpaccio ...   Un régal !!!    Une idée fraîche et parfumée, idéale... [Lire la suite]
04 janvier 2010

Tartare de saumon à la laotienne

Aujourd'hui, je vous propose une recette tout en légèreté, idéale pour reposer nos estomacs suite aux fêtes ... Alors, effectivement, avec le froid polaire qui s'est installé sur la France, un tartare n'est peut-être pas ce qui vous tente le plus !   Mais je vous conseille vraiment de tester cette recette ...  Maintenant ou plus tard, quand la douceur sera de retour parmi nous !   Car les saveurs vont vous faire voyager jusqu'en Asie du Sud-Est ...    Un juste équilibre entre épices, herbes et... [Lire la suite]