Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

15 janvier 2010

Sablés orange-citron

Voici une ma dernière version de sablés (enfin pour le moment !) ...  des petits sablés parfumés aux agrumes  ... J'ai beaucoup aimé la petite note d'orange et de citron ...  Très sympa avec une crème au chocolat par exemple ... SABLÉS  ORANGE-CITRON Ingrédients : 190g de beurre 75g de sucre glace 1 blanc d'œuf 225g de farine 1 orange 1 citron Prélever le zeste d'1 orange. Prélever le zeste d'1 citron. Hacher les zestes. Ecraser 190g de beurre pour obtenir une sorte... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

Sablés à la cannelle

Voici une autre version de sablés ...  des petits sablés à la cannelle ... pour accompagner un yaourt au spéculos ou une crème brûlée au spéculos par exemple ... SABLÉS  A  LA  CANNELLE Ingrédients : 190g de beurre 75g de sucre glace 1 blanc d'œuf 225g de farine cannelle Ecraser 190g de beurre pour obtenir une sorte de pommade. Ajouter 75g de sucre glace + 1 pincée de sel. Bien mélanger. Ajouter 1 blanc d'œuf. Malaxer pour bien incorporer l'œuf à la pâte. Ajouter 225g de... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

Sablés à la vanille

Voici ma 1ère fournée de sablés ...  des petits sablés à la vanille pour accompagner une glace vanille-amande ou une glace coco-vanille par exemple ... SABLÉS  A  LA  VANILLE Ingrédients : 190g de beurre 75g de sucre glace 1 blanc d'œuf 225g de farine vanille Ecraser 190g de beurre pour obtenir une sorte de pommade. Ajouter 75g de sucre glace + 1 pincée de sel. Bien mélanger. Ajouter 1 blanc d'œuf. Malaxer pour bien incorporer l'œuf à la pâte. Ajouter 225g... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

Pâte à sablés de Pierre Hermé

Ce matin, je vous parlais d'un livre qui est devenu ma bible du moment pour la pâtisserie : Le Larousse des desserts de Pierre Hermé ... Voici la 1ère recette tirée de cet excellent livre ...  une pâte pour faire des petits sablés ... Je les ai fait en plusieurs versions (cannelle, orange-citron, vanille) pour accompagner des petites crèmes variées dans le cadre de mon dessert évoquant Le Petit Chaperon Rouge (lors d'un diner sur le thème des contes ...  à  retrouver ICI) ...   Pas mal pour un 1er essai !! ... [Lire la suite]
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08 octobre 2009

Pâte sablée

Aujourd'hui, je vous propose ma recette de pâte sablée ... très simple et très rapide à réaliser ( mais il faut la laisser reposer 1h au frigo !!) ... Idéale en fond de tarte ou tout simplement pour faire des sablés pour accompagner une salade de fruits ou une glace ... J'ai testé l'autre soir en fond d'une tartelette au citron ...  un régal !!! PÂTE SABLÉE Pour 8 sablés : Ingrédients : 125g de farine 62g de beurre 50g de sucre glace 1 jaune d'oeuf 1 cs de lait Ajouter 1 jaune d'œuf dans... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

BISCUITS ET AUTRES PETITS GÂTEAUX

Biscuits au citron de Suzanne Roth Bredele à la noisette (nussbredele) Cannelés Cookies croustillants Cookies croustillants chocolat-spéculos Cookies moelleux Cookies moelleux au chocolat blanc et amandes    Cookies moelleux au chocolat blanc, nougat et amandes Cookies moelleux au chocolat blanc, guimauve et caramel Cookies moelleux au chocolat et nougat Cookies moelleux aux fraises Tagada Cookies moelleux aux smarties, carambars et chocolat Croquants aux 2 chocolats Croquants aux smarties et... [Lire la suite]
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