Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

24 mai 2015

Crevettes au poivre noir

Cela va faire 3 semaines que je me suis reprise en main ... mais, si vous me suivez ici régulièrement, vous savez que je suis bien trop gourmande pour me contenter de poulet vapeur et de légumes cuits à l'eau !! Ne voulant pas mettre ma santé en danger, j'ai banni tous les régimes restrictifs qui induisent des carences ... pas de régime hyper-protéiné qui est, selon moi, très mauvais pour les reins ... Pas de secret !! Pour perdre du poids, il faut manger de tout mais en réduisant les quantités et les calories !! Je me fais... [Lire la suite]

10 mai 2015

Langue de boeuf aux épices, sauce soja et gingembre au vinaigre

Petit passage rapide par ici ... avec ce petit air d'été, pas trop le temps ni l'envie de passer ...   Depuis lundi dernier, j'ai décidé de me reprendre en main ... On essaye donc de manger en se faisant plaisir tout en limitant les calories (et les dégâts ) ... Ce soir, je ne vous propose pas vraiment de recette ... mais plutôt une idée légère et savoureuse, une bonne idée pour les soirs où il fait chaud et où l'on a envie de manger léger !!   Faire cuire une langue de boeuf (ou une langue de veau)dans un bouillon... [Lire la suite]
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14 octobre 2012

Poêlée de crevettes façon lap neue

  Aujourd'hui, je vous propose de voyager un peu avec vos papilles ...   Ceux qui me suivent régulièrement savent que je suis fan de cuisine asiatique ... et il y a un plat que j'adore : le lap neue, un tartare laotien plein de saveurs ... Je l'aime tant que je le décline à l'infini (quelques idées à retrouver ICI et ICI) ... Aujourrd'hui, je vous propose une variante marine cuite avec des crevettes ... Un régal !!   A faire et refaire sans hésiter !!   Je les sers soit en entrée ...   ...... [Lire la suite]
07 mai 2012

Crevettes caramélisées au gingembre

  Il y a quelques temps, j'avais testé une recette de Julie Andrieu tirée de ce livre ...   ... et qui invite au voyage : des sots-l'y-laisse caramélisés au gingembre (à retrouver ICI) ...   Un soir que je n'étais pas inspirée, j'ai eu l'idée de tester cette recette avec des crevettes (dont j'ai toujours un paquet au congel pour les jours où je dois improviser) ... Verdict : Un régal également (même si je dois avouer que j'ai préféré avec les sots-l'y-laisse de dinde) ...   Une recette facile, rapide... [Lire la suite]
15 avril 2012

Sots-l'y-laisse caramélisés au gingembre

  Après 2 semaines intenses dans mon Atelier, me voici de retour ici ... avec une recette comme je les aime : simple, rapide, exotique et savoureuse !   Comme nous sommes dimanche, je fais le tri dans ma bibliothèque ... Cette semaine, je vous propose d'ouvrir ce livre qui invite au voyage :   La 1ère recette que j'ai eu envie de tester avait des airs d'Asie ... cuisine dont je suis fan !! J'ai simplement remplacé le poulet de cette recette de Chine par des sots-l'y-laisse de dinde ...   J'adore ce... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Nouilles sautées aux calamars, asperges et noix de cajou

  Aujourd'hui, je vous propose de continuer à vider mes placards ! La semaine dernière, je vous proposais des calamars aux tomates cerises et câpres (à retrouver ICI) ...   Aujourd'hui, je vous propose encore des calamars car je les adore (d'autres idées ICI) ... mais dans une version plus inspirée' par l'Asie ... Dans mon placard, j'ai donc trouvé un paquet de nouilles de blé ... ainsi qu'un paquet de noix de cajou et un bocal de pointes d'asperges blanches ...     NOUILLES  SAUTEES ... [Lire la suite]

23 janvier 2012

Boeuf sauté façon lap neue

  Pour fêter l'année du dragon, je vous propose aujourd'hui un plat d'inspiration asiatique comme je les aime tant (d'autres idées ICI) !   J'ai découvert il y a quelques années un tartare laotien que j'adore : le lap neue (recette ICI) ... J'apprécie tout particulièrement les saveurs de ce tartare ... que j'aime revisiter ...  ... en coupant mon boeuf en lamelles et en le cuisant à la plancha (recette ICI) ... ... en version tartare marin avec du saumon (recette ICI) ... ... en carpaccio marin avec de la... [Lire la suite]
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19 octobre 2011

Barbecue de porc à la chinoise

  Aujourd'hui, nous sommes mercredi ... jour des enfants et de la balade sur la blogosphère ! Aujourd'hui, je vous emmène en Asie pour des saveurs que j'adore !! Avec une escale chez Le Canard du Mékong pour une recette de barbecue chinois ...   Verdict : une viande savoureuse, goûteuse et parfumée !! A refaire sans hésiter quand on ressortira le barbecue !     J'ai légèrement modifié les proportions de la recette originelle ... et pour donner plus de goût à ma viande, j'ai également ajouté à ma marinade 1... [Lire la suite]
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30 juin 2011

Magret de canard façon yakitori

  Début juin, je vous proposais de tester les yakitoris boeuf-fromage de Nanie (à retrouver ICI) ... Aujourd'hui, je vous propose de garder cette idée de balade auJapon avec du canard ... Pour un plat léger et savoureux !     N'ayant pas de mirin, je l'ai remplacé par du vin de riz ...   Pour une cuisson saine et facile, j'ai cuit mon canard à la plancha ... Mais vous pouvez cuire ces brochettes au grill ou au four ...   J'ai beaucoup aimé ce plat facile et rapide à faire !     ... [Lire la suite]
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01 juin 2011

Yakitori boeuf-fromage

  En ce 1er mercredi de Juin, je vous emmène en balade au Japon avec une escale dans la cuisine de Nanie ...   Autant je n'aime pas les sushis, autant j'aime beaucoup grignoter des yakitoris, ces petites brochettes grillées ... J'ai donc été tentée par les yakitoris de Nanie (à retrouver ICI) ...     N'ayant pas de mirin, je l'ai remplacé par du vin de riz ...   Verdict :  Des petites brochettes au coeur moelleux à déguster avec plaisir !   YAKITORIS   BOEUF-FROMAGE Pour 4... [Lire la suite]
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