Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

27 mai 2010

Boeuf Loc Lac

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple et très rapide comme je les aime particulièrement en ce moment ...   Avec comme souvent, un petit air exotique ...   Et oui !  Vous l'avez sûrement remarqué, j'adore la cuisine asiatique !! Nous avions découvert ce plat lors de notre voyage de noces ...   Après le Vietnam, nous avions passé quelques jours au Cambodge (quelques photos de notre voyage ICI) ...  Un régal pour l'amatrice de vieilles pierres que je suis ...  Et une... [Lire la suite]
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24 mai 2010

Tomates mimosa aux saveurs d'Asie

  Aujourd'hui, on croirait l'été déjà arrivé !  Que ça fait du bien de se prélasser au soleil !!!! Du coup, avec la chaleur, pas envie de cuisiner et surtout envie de manger frais et léger ...   Pari réussi avec cette recette que j'ai adorée !!! L'idée de départ était de servir un tartare de tomates pour la fraîcheur avec des œufs mimosa (recette des oeufs mimosa ICI) ...Et comme souvent, j'ai transporté cette recette assez classique vers les rivages parfumés de l'Asie du Sud-Est, région gastronomique que... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Tomates-mozzarella à l'asiatique

Ça y est !!!  Le soleil est enfin revenu !!  Remarquez il était temps !!! Pour fêter son retour, je vous propose une recette pleine de fraîcheur et de légèreté, aux saveurs d'ailleurs ...   Une petite salade idéale pour un diner d'été ou en entrée ! J'ai beaucoup aimé voyager entre l'Italie et la Thaïlande ...  Un régal pour mes papilles voyageuses ! TOMATES-MOZZARELLA  A  L'ASIATIQUEPour 2 personnes : Ingrédients : 5 à 6 tomates mozzarella galanga (qq info ICI) basilic thaï (à... [Lire la suite]
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14 avril 2010

Carpaccio de champignons à la japonaise

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple, aux accents japonais ...  Fraîche et légère, ce carpaccio végétarien est idéal en été !!    Vous pouvez le servir en entrée ou en plat, simplement accompagné de lamelles de thon ou saumon cru ...   Un peu à la manière de sashimis déstructurés ...CARPACCIO  DE  CHAMPIGNONS  A  LA  JAPONAISE Pour 2 personnes : Ingrédients : 5 à 6 champignons de Paris 1 citron 1/4 radis noir gingembre au vinaigre sauce soja wasabi (qq info... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Wok de boeuf aux brocolis

Ce soir, je vous propose pour le diner une nouvelle recette d'inspiration asiatique comme je les affectionne !! Une recette rapide et savoureuse, alliant protéines et fibres ! Un régal !! Pour aller plus vite, j'ai utilisé des petits bouquets de brocolis de chez Picard ...  C'est très commode !!  Pour la cuisson, j'ai utilisé mon wok ...  Mais à défaut de wok, vous pouvez faire cette recette dans une sauteuse ou une poêle ! La cuisson au wok est très rapide ...  Préparer donc tous vos ingrédients avant... [Lire la suite]
12 janvier 2010

Encornets façon thaïe

Aujourd'hui, pour le déjeuner je vous  propose une recette d'inspiration asiatique comme souvent ...   Des calamars aux parfums d'Orient ...  Une recette facile et rapide à faire !!ENCORNETS  FAÇON  THAÏE Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 encornets huile de sésame galanga (qq info ICI) 4 tiges de citronnelle sauce soja vin de riz 1 piment oiseau 4 tiges de ciboule 1 citron vert   Faire revenir 5 min 4 encornets émincés en rondelles dans 1 cs d'huile de sésame. ... [Lire la suite]

06 janvier 2010

Tartare de saumon vitaminé

Ce soir, je vous propose une nouvelle idée de tartare de saumon ...  idéal, malgré le froid, pour se remettre en douceur des fêtes !!!J'ai ajouté des fruits et des légumes pour booster nos défenses immunitaires légèrement affaiblis en ce mois de janvier bien froid !Parmi ces sources de vitamines, j'ai mis une touche d'orange ...  J'ajoute donc cette recette à celles que je propose pour le concours de Mamina sur son blog  Et si c'était bon ... ... sur le thème de l'orange ...  pour des recettes sucrées-salées... [Lire la suite]
22 décembre 2009

Duo de tartares entre terre et mer

Ce soir, je vous propose une recette de tartare de poisson comme je les aime ... Pour changer un peu, j'ai fait un mélange de thon et de saumon, auquel j'ai ajouté un tartare de champignons de Paris ...  très sympa !Une recette simple et rapide comme souvent ...  idéale en entrée ou en plat unique avec quelques chips maison. Bien  faire attention à la fraîcheur du poisson !! A déguster rapidement après la préparation ! Pour la présentation, j'utilise mes cercles à pâtisserie ... DUO  DE ... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Tartare de saumon, avocat et tomates

Voici une verrine qui faisait partie d'un apéritif sur le thème de la mer (à retrouver ICI)...    Je trouve cette recette très facile à faire et surtout rafraichissante ...   idéale en été ...        TARTARE DE SAUMON, AVOCAT ET TOMATES Mélanger des tomates en petits dés avec coriandre ciselée + 1 échalote ciselée + avocat en petits dés arrosé citron vert + tartare de saumon (saumon + ciboulette + échalote + vinaigre balsamique + sauce soja)
23 novembre 2009

Ratatouille japonisante

Voici un accompagnement que j'aime bien servir avec un thon grillé ... une ratatouille aux légumes croquants arrosée de sauce soja au wasabi !!  Un régal !!!! Ou comment mêler différentes gastronomies et importer les saveurs japonaises dans le pays niçois  !   J'ai préféré garder mes légumes un peu croquants pour donner de la consistance à l'ensemble ...  mais ça doit tout aussi bon avec une vraie ratatouille confite !!   C'est une recette très simple mais assez longue à... [Lire la suite]