Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

15 octobre 2013

Tartare de saumon automnal aux airelles, noisettes et mimolette vieille, galette de mimolette

  Merci pour vos gentils commentaires qui me font toujours plaisir et qui m'encouragent à retrouver le chemin de ce blog ...   Lundi, je vous proposais des petites gaufres feuilletées à l'andouille et à la mimolette (à retrouver ICI) ... idéales à grignoter à l'apéritif ...   Ce soir, je vous propose une 2e recette à base de mimolette vieille : un tartare de saumon aux saveurs automnales ...   Si vous suivez ce blog depuis quelques temps, vous avez sûrement noté que j'aime beaucoup les tartares et... [Lire la suite]

01 novembre 2011

Rouleaux de printemps au saumon mariné à la laotienne

  Depuis quelques jours, je partage avec vous quelques rouleaux de printemps revisités (d'autres idées ICI) ... une idée fraîcheur et légèreté sympa pour le diner ! La version d'aujourd'hui est à base de poisson cru mariné à la manière d'un lap neue (un tartare de boeuf laotien à retrouver ICI) ... pour un rouleau de printemps un peu original mais très sympa !!     ROULEAUX DE PRINTEMPS  SCANDINAVES Pour 3 rouleaux de printemps : Ingrédients : 3 galettes de riz 25g de vermicelles de riz 90g de saumon 1... [Lire la suite]
31 octobre 2011

Rouleaux de printemps marins aux herbes et baies roses

Avant le we, je vous proposais un rouleau de printemps scandinave (à retrouver ICI) avec du saumon fumé ... Aujourd'hui, je vous propose une version avec du saumon cru mariné, des baies roses et des herbes fraîches ...  une idée rapide, simple et pleine de saveurs ! J'ai beaucoup aimé !   On avait planté sur le balcon un plant de verveine-citronnelle ... Je ne connaissais pas cette herbe mais elle me tentait !   L'été dernier, j'avais testé une recette sucrée (un tartare de pêches à la verveine-citronnelle et... [Lire la suite]
07 mars 2010

Maki au saumon et wasabi

Aujourd'hui, pour célébrer le retour du soleil, je vous propose une recette du pays du Soleil Levant ... des makis au saumon (pour plus d'infos sur les sushis, voir ICI). Je dois vous avouer que, n'aimant pas les sushis, cette recette revient à Ludo qui lui les adore  !!!MAKIS  AU  SAUMON  ET  WASABI Ingrédients : riz à sushi cuit (pour la préparation du riz, voir ICI) saumon wasabi (pour plus d'info, voir ICI) nori (feuilles d'algues séchées)   Préparer le riz à sushis (voir ICI). ... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 19:21 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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06 janvier 2010

Tartare de saumon vitaminé

Ce soir, je vous propose une nouvelle idée de tartare de saumon ...  idéal, malgré le froid, pour se remettre en douceur des fêtes !!!J'ai ajouté des fruits et des légumes pour booster nos défenses immunitaires légèrement affaiblis en ce mois de janvier bien froid !Parmi ces sources de vitamines, j'ai mis une touche d'orange ...  J'ajoute donc cette recette à celles que je propose pour le concours de Mamina sur son blog  Et si c'était bon ... ... sur le thème de l'orange ...  pour des recettes sucrées-salées... [Lire la suite]
04 janvier 2010

Tartare de saumon à la laotienne

Aujourd'hui, je vous propose une recette tout en légèreté, idéale pour reposer nos estomacs suite aux fêtes ... Alors, effectivement, avec le froid polaire qui s'est installé sur la France, un tartare n'est peut-être pas ce qui vous tente le plus !   Mais je vous conseille vraiment de tester cette recette ...  Maintenant ou plus tard, quand la douceur sera de retour parmi nous !   Car les saveurs vont vous faire voyager jusqu'en Asie du Sud-Est ...    Un juste équilibre entre épices, herbes et... [Lire la suite]

22 décembre 2009

Duo de tartares entre terre et mer

Ce soir, je vous propose une recette de tartare de poisson comme je les aime ... Pour changer un peu, j'ai fait un mélange de thon et de saumon, auquel j'ai ajouté un tartare de champignons de Paris ...  très sympa !Une recette simple et rapide comme souvent ...  idéale en entrée ou en plat unique avec quelques chips maison. Bien  faire attention à la fraîcheur du poisson !! A déguster rapidement après la préparation ! Pour la présentation, j'utilise mes cercles à pâtisserie ... DUO  DE ... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 19:31 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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09 décembre 2009

Tartare de saumon, avocat et tomates

Voici une verrine qui faisait partie d'un apéritif sur le thème de la mer (à retrouver ICI)...    Je trouve cette recette très facile à faire et surtout rafraichissante ...   idéale en été ...        TARTARE DE SAUMON, AVOCAT ET TOMATES Mélanger des tomates en petits dés avec coriandre ciselée + 1 échalote ciselée + avocat en petits dés arrosé citron vert + tartare de saumon (saumon + ciboulette + échalote + vinaigre balsamique + sauce soja)
29 octobre 2009

Sashimi de saumon revisité

J'aime beaucoup servir pour l'apéritif des petites mises en bouche à base de poisson cru ... Aujourd'hui, je vous propose donc un saumon aux saveurs japonaises ...  une recette très simple et très rapide à réaliser !!   Le principal étant d'avoir un poisson de belle qualité !!     SASHIMI REVISITÉE Pour 6 mises en bouche : Ingrédients : 150g de saumon gingembre au vinaigre wasabi (qq info ICI) sauce soja   Couper 150g de saumon cru en lamelles   ... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 18:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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28 octobre 2009

Tartare de saumon à la ciboulette

Voici une recette fraîche et légère, idéale quand les beaux jours arrivent !!    Ou tout simplement pour faire une entrée simple et rapide mais si bonne !!   A accompagner d'une petite salade pour plus de légèreté !   Bien  faire attention à la fraîcheur du poisson !! A déguster rapidement après la préparation !     TARTARE  DE  SAUMON  A  LA CIBOULETTE Pour 2 personnes : Ingrédients : 250g de saumon ciboulette 3 oignons blancs moutarde ... [Lire la suite]
Posté par cecilemillot à 12:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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