Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

30 septembre 2012

Tartare de concombre au St Moret et saumon fumé

  Oups ...  il y a trop longtemps que ce blog est abandonné !! Je cours après le temps ... entre ma Boutique, les stocks de Noël que je prépare, mes 3 monstres ... et tout le reste ... ... et puis je dois avouer que l'envie de cuisiner m'a un peu abandonnée ... peut-être la fatigue, les soucis ... mon esprit est occupé ailleurs ...   Mais, en ce dimanche ensoleillé, j'ai eu envie de dépoussiérer un peu mon blog ... juste pour vous dire que je ne vous abandonne pas ... et que malgré le quotidien pas très rose,... [Lire la suite]
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27 octobre 2011

Rouleaux de printemps scandinaves

Aujourd'hui, je vous propose une recette facile, rapide, légère et savoureuse : des rouleaux de printemps scandinaves ... et oui ! comme vous l'avez peut-être noté, j'aime revisiter les classiques ... Cette fois, j'ai revisité le rouleau de printemps habituellement asiatique avec des saveurs du Nord ...   J'ai servi ces rouleaux scandinaves avec une sauce au fromage blanc.   ROULEAUX DE PRINTEMPS  SCANDINAVES Pour 3 rouleaux de printemps : Ingrédients : 3 galettes de riz 25g de vermicelles de riz 3... [Lire la suite]
22 mars 2011

Wrap saumon fumé et aneth

  Aujourd'hui, le printemps est bien là par chez nous !!   Le soleil commence à nous réchauffer ... Les arbres bourgonnent ... Les fleurs tapissent le sol de leurs couleurs ...   Et moi j'avais envie d'une recette tout en légèreté et en fraîcheur ...  Dans ce cas, j'aime bien faire des wraps pour le diner ...   On garnit ... on roule ... et on se régale !!   Aujourd'hui, je vous propose une version marine et festive avec du saumon fumé ... J'ai beaucoup aimé !!      ... [Lire la suite]
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17 mars 2011

Pâtes au saumon fumé et noix de cajou

  Aujourd'hui, je vous propose une recette pas vraiment originale, si ce n'est par l'ajout du croquant des noix de cajou ... Mais, on ne peut pas être originale tout le temps !   Surtout, si comme moi, vous mangez des pâtes tous les jours pour le déjeuner ... Il arrive un moment où il faut se contenter d'une idée toute simple et surtout très rapide !!   Et surtout, je me suis régalée !!     PÂTES  AU   SAUMON   FUME   ET   NOIX   DE   CAJOU Pour 2... [Lire la suite]
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19 décembre 2010

Galette nordique

Après quelques jours sans recette, me revoici avec une série de galettes au sarrasin ... La semaine dernière, on a fait une crêpes party avec les enfants ... l'occasion d'étrenner l'appareil que mes parents m'ont offert pour la Ste Cécile !   Vous savez une crêpière avec laquelle on peut faire 6 petites crêpes de la taille d'un blini ... On a adoré !!!  C'est convivial et très sympa !  Les enfants ont adoré la crêpe en version mini ...  et nous, on a adoré mangé une multitude de petites crêpes en variant... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

Verrine de saumon fumé, chantilly au wasabi

Pour l'apéritif, j'aime bien succomber à la mode (qui en agace certains, je sais ) des verrines ...   Parmi les nombreuses verrines que j'aime inventer, en voici une toute simple, à la saveur un peu piquante : des petits dés de saumon fumé recouverts d'une chantilly au wasabi (faite au siphon ou au fouet électrique), de quelques œufs de saumon et d'un peu de ciboulette ciselée Pour la chantilly au wasabi (qq info sur le wasabi ICI), je mélange 10cl de crème liquide + une noisette de wasabi... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

Assiette norvégienne, chantilly citronnée à l'aneth

Voici une recette toute simple ...  plutôt une idée pour présenter une assiette de poissons fumés ... J'avais servi un assortiment de poissons fumés (saumon fumé, flétan fumé, haddock), avec une chantilly citronnée à l'aneth et des blinis maison (recette ICI) ... un régal !!   Pour la chantilly j'utilise un siphon car je trouve que la crème est plus mousseuse et aérienne, donc plus légère ...  Mais ça doit être possible de monter la chantilly au fouet électrique     ASSIETTE ... [Lire la suite]
11 décembre 2009

Farandole des douceurs de Max

Il y a quelques temps, je vous avais présenté le repas des 4 ans de mon p'tit bonhomme sur le thème des contes (à retrouver ICI) ...  Aujourd'hui, je vous propose les bouchées apéritives que j'avais servies à mes invités  l'année dernière pour ses 3 ans, sur le thème des bonbons et gourmandises ... L'idée était de faire une version salée de douceurs que l'on sert habituellement sucrées ... Au menu : des tomates d'amour ...   en roulant tout simplement des petites tomates cerises... [Lire la suite]
25 novembre 2009

Verrine de saumon fumé, chantilly à l'avocat

Voici la 1ère verrine colorée de mon plateau apéro (le reste à retrouver ICI)  ...   Une verrine toute simple et rapide à faire ...   Il suffit d'avoir un siphon !     VERRINES  DE  SAUMON  FUMÉ  A LA  CHANTILLY  D'AVOCAT Pour 6 personnes : Ingrédients : saumon fumé 2 avocats 10cl de crème liquide tabasco 1 citron vert   Mixer 2 avocats + jus d'1 citron vert Ajouter du tabasco selon votre goût.   Saler, poivrer. Incorporer ... [Lire la suite]
20 octobre 2009

Pannequets aux 2 saumons

Voici une entrée de fête assez simple à réaliser, le plus compliqué étant de fermer l'aumônière ...    Pour faciliter l'opération, prenez de grandes tranches de saumon fumé !   Je ferme les aumônières avec un brin de ciboulette ( pour qu'il soit plus facile à manipuler, on peut l'ébouillanter qq secondes !) mais si vous n'avez pas de ciboulette, vous pouvez opter pour de la ficelle !   Le résultat donnant l'impression d'une petite bourse, j'avais donc choisi cette entrée pour représenter... [Lire la suite]
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