Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

06 octobre 2011

Sorbet au gingembre

  Aujourd'hui, je vous propose un sorbet surpenant mais très rafraichissant qui faisait partie de ma trilogie de desserts de mon diner sur le thème de l'école ( à retrouver ICI) ...   J'avais goûté ce sorbet étonnant chez ma belle-mère et j'avais adoré !!  C'est frais, piquant et vraiment agréable après un repas un peu lourd !! Par contre, il faut aimer le gingembre !     Ce sorbet reste très mou ... j'ai donc turbiné ma préparation puis j'ai mis le sorbet 2h au congélateur ...   ... [Lire la suite]
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03 octobre 2011

La règle de 3 sucrée et épicée ...

  Pour terminer le repas sur le thème de l'école (menu à retrouver ICI) que j'ai proposé pour l'anniversaire de Léo, j'avais envie de douceur, d'originalité, de fraîcheur ... J'ai donc proposé à mes invités une petite trilogie : une crème brûlée à la cardamome (recette ICI) ou au combava (recette ICI) un sorbet au gingembre (recette ICI) une mousse au chocolat (recette ICI) avec une chantilly au chocolat blanc et combava (recette ICI)  
29 août 2010

Crème glacée à la mangue

Avant les vacances, j'ai voulu testé un produit déjà testé par bon nombre de blogueurs : la préparation Alsa pour crèmes glacées aux fruits sans sorbetière ... On recevait le cousin de Ludo et sa femme pour un diner sur le thème de l'Asie ...  Quoi de mieux un soir très chaud de Juillet qu'une crème glacée aux fruits exotiques ?  Mon choix s'est porté sur la mangue, un fruit que j'adore ... Verdict : Très facile et rapide d'utilisation ...  Effectivement pas besoin d'une sorbetière pour avoir une glace onctueuse... [Lire la suite]
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12 janvier 2010

Granité de pomme verte

Pour le goûter, je vous propose un petit granité très simple ...  C'est juste un petit peu long car il faut s'y prendre à l'avance ! Je l'avais servi arrosé d'un trait de calvados en trou normand lors du repas d'anniversaire à l'occasion des 4 ans de mon p'tit bonhomme ... Le thème de ce repas était les contes (le reste du repas à retrouver ICI) ...  C'est donc tout naturellement que l'idée m'est venue de servir un granité à la pomme sur un miroir pour évoquer Blanche-Neige ... Je n'étais pas entièrement convaincue du... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

Ma version du Ispahan de Pierre Hermé

    Voici ma déclinaison de cette pâtisserie du magicien Pierre Hermé (qq info sur ce pâtissier de génie ICI) ... J'avais donc fait : une crème brûlée à la rose (recette ICI) ...  un régal !!!!!  Ma belle-mère a adoré !!!  et Ludo qui n'aime pas les desserts a trouvé ça très fin ...  Mes parents aussi ont eu l'air d'apprécier (ils ont eu les restes le lendemain )   un sorbet litchi (fait tout simplement avec une boîte de litchis au sirop mixés avec 1/3 du sirop puis... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

Coupe colonel au malibu

Ce soir, je vous propose un dessert très rafraîchissant, inspiré de la coupe colonel (dans la recette originale, un sorbet citron arrosé de vodka ...) ...   mais avec une petite touche exotique ...   J'ai fait ce dessert pour clore un repas ayant pour thème le tartare ... Pour la base du dessert, j'ai utilisé un tartare d'ananas au poivre noir (recette ICI) ... un régal !!      Pour une version plus classique, faire un tartare d'ananas saupoudré d'un peu de sucre vanillé ...   ... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

GLACES ET SORBETS SALES

Carottes à la noix de coco, sorbet carotte-coco-orange et crevette en kadaïf Granité de concombre à la menthe
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07 octobre 2009

DESSERTS GLACES

Bûche glacée au chocolat blanc et combava Bûche glacée aux 3 chocolats Bûche glacée exotique Chaud-froid express de pêches vanillées au chocolat blanc Coupe amarena  (glace vanille, cerises amarena)    Coupe colonel au malibu (sorbet ananas, ananas, malibu) Crème glacée à la mangue Gaufre Belle-Hélène  (poires au sirop, glace vanille, chantilly au nutella) Glace au lemon curd et au yaourt Glace aux carambars Glace aux Mars Glace coco croquante Glace coco-vanille    Glace... [Lire la suite]
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