Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

15 avril 2012

Sots-l'y-laisse caramélisés au gingembre

  Après 2 semaines intenses dans mon Atelier, me voici de retour ici ... avec une recette comme je les aime : simple, rapide, exotique et savoureuse !   Comme nous sommes dimanche, je fais le tri dans ma bibliothèque ... Cette semaine, je vous propose d'ouvrir ce livre qui invite au voyage :   La 1ère recette que j'ai eu envie de tester avait des airs d'Asie ... cuisine dont je suis fan !! J'ai simplement remplacé le poulet de cette recette de Chine par des sots-l'y-laisse de dinde ...   J'adore ce... [Lire la suite]
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22 juin 2011

Sot-l'y laisse et petits pois façon korma

  Aujourd'hui, je vous emmène en balade avec Claire et Michel, 2 Gourmands dont je vous invite à visiter le blog ... Grâce à eux, je vous emmène en Inde avec un plat épicé haut en couleurs ....   Petite minute culturelle de Cécile : Un korma est un type de plat à base de viande ou de légumes braisés, apparenté au curry, originaire d’Asie centrale.   Les légumes ou la viande sont mis à braiser avec de l’eau, du bouillon et du yaourt, de la crème ou du lait de coco. La cuisson est lente, traditionnellement sur... [Lire la suite]
11 mai 2011

Sot-l'y-laisse façon Yassa

  En ce mercredi ensoleillé, je vous emmène faire une petite balade en Afrique de l'Ouest, plus particulièrement au Sénégal ... Mais, comme ça fait un peu loin pour certains, je vous propose une escale chez Georgiana (si vous avez suivi l'émission MasterChef l'année dernière, son nom vous dira certainement quelque chose !!) ... Elle nous propose sa version de ce plat sénégalais (à retrouver ICI), dont il existe apparemment autant de manières de le préparer qu'il existe de familles !!  Ce qui semble commun, c'est la... [Lire la suite]
29 avril 2011

Cari de sots-l'y laisse au combava et à la citronnelle

  Depuis quelques temps, mon volailler au marché a de superbes sot-l'y-laisse de dinde ... J'aime beaucoup ce morceau qui est tendre et savoureux !   Je vous propose aujourd'hui de leur donner une petite note réunionnaise avec ce cari inspiré de mon cari de pintade au combava (à retrouver ICI) ... Même si on a préféré avec les cuisses de pintade, on a aussi beaucoup aimé ce cari très parfumé !!   Vous pouvez remplacer les sot-l'y laisse par des cuisses de poulet ... Normalement, les épices s'écrasent au... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

Poule au riz revisitée

Aujourd'hui, je vous propose de revisiter un plat que ma maman faisait l'hiver : la poule au riz !  Une poule cuite au bouillon avec des légumes, une sauce faite à base d'un roux et du bouillon de cuisson de la poule et du riz blanc ... N'étant pas très fan du riz et des légumes cuits au bouillon, je dois avouer que je n'étais pas fana de ce plat ...  Par contre, j'ai adoré ma version festive   !!!    Seul petit bémol : La sauce était un peu épaisse ...  La prochaine fois, je ferai un roux moins... [Lire la suite]
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