Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

04 mai 2012

Cari de crevettes

  Envie de soleil ... envie de chaleur ... envie d'ailleurs ...envie d'exotisme ...   A défaut de pouvoir partir, j'ai décidé de voyager dans mon assiette avec ce plat tout simple mais haut en couleur et en saveur !   Je fais régulièrement du rougail saucisse qui plaît beaucoup à mon mari (à retrouver ICI) ... J'ai donc eu envie d'en faire une variante simplifiée avec des crevettes ...   Un régal !!     J'utilise des crevettes congelées dont j'ai toujours un paquet au congélateur ... si... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

Gigue de chevreuil, sauce au vin rouge

Traditionnellement à Noël, on mange du gibier à la maison ... Petite, j'allais chez ma grand-mère pour le manger... Puis mes parents ont pris le relai ... Et comme j'adore ça, j'ai eu envie moi aussi de le cuisiner ! L'occasion était toute trouvée pour mon dîner automnal (à retrouver ICI) qui travaillait des produits de saison !   J'ai choisi une gigue de chevreuil car j'adore cette viande ! Et pour l'accompagner, on a testé une sauce à notre façon ... inspirée de la sauce poivrade de ma famille et la sauce Diane de la... [Lire la suite]
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13 juillet 2011

Rougail saucisses

  En ce moment, avec les vacances, l'envie de profiter du temps et de ma tribu et mon envie dévorante de scrapper (qq photos ICI), nos RV hebdomadaires sont un peu oubliés ... Mais aujourd'hui, je répare cet oubli en vous proposant ma petite visite du mercredi chez vous ...   Cette semaine, je vous emmène en balade sur plusieurs blogs, direction la Réunion avec cette recette que j'adore !!   Je me suis inspirée de plusieurs de vos recettes afin de faire mon petit mélange à moi !  Merci à mon amie Lili... [Lire la suite]
15 mars 2011

Cari de pintade

  Il y a 1 mois, je vous présentais un livre de Cuisine Réunionnaise (à retrouver ICI) ... La recette d'aujourd'hui en est inspirée ...   En faisant le marché, j'ai été tentée par 2 cuisses de pintade ... J'aime beaucoup la pintade mais j'en fais rarement car pour 2 ça fait beaucoup !! Alors j'ai été séduite par ces cuisses qui n'attendaient que moi !   J'avais envie de m'évader un peu en cuisine ... Alors après un petit coup d'oeil à mon livre, me voici en route pour la Réunion ...   Verdict : J'ai... [Lire la suite]
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12 février 2010

Selle d'agneau façon osso bucco

Aujourd'hui, je vous propose une adaptation de ma recette d'osso bucco (à retrouver ICI) ...    En allant au marché l'autre jour, mon boucher avait des petites selles d'agneau qui me tendaient les bras ...   Allez ! hop !  Dans mon panier ...  De retour à la maison, petit tour dans les placards ...   Et me voici partie pour tester une nouvelle recette ! Vous pouvez aussi faire cette recette avec une épaule d'agneau, un gigot ou du collier d'agneau.SELLE  D'AGNEAU  FAÇON  OSSO... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Côtelettes d'agneau marocaines croustillantes

Voici une recette originale ...  des côtelettes panées dans de la semoule de couscous torréfiée ...   une idée sympa qui change de la chapelure ...  et approuvée par mon cobaye de mari ! En plus, mes côtelettes avaient une forme de cœur ... idéales pour un dîner avec mon amoureux Pour donner un petit air marocain à ma viande, je l'ai assaisonnée de cumin et de menthe ...  un régal !!!  Mais on peut varier les goûts à l'infini !! Pour que ma viande soit encore plus... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Soupe orange

Avec l'automne qui est bien installé et l'hiver qui pointe même le bout de son nez certains jours, je me suis lancée dans une série de soupes ... En plus, ça me permet de faire manger des légumes aux enfants ...  ils adorent !!   Aujourd'hui, je vous propose la soupe préférée de Max ... une soupe orange ...     SOUPE ORANGE Pour 4 à 6 personnes : Ingrédients : 3 tomates 3 carottes 1/8 de potiron 2 pommes de terre bouillon de volaille lait laurier thym crème ... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Osso bucco

Quand j'étais enfant, ma mère faisait parfois de l'osso bucco, plat préféré de mon frère ...  Mais je ne sais pas pourquoi je n'étais pas vraiment fan de ce plat ...  Pourtant elle cuisine bien ma maman !   Alors pourquoi je n'accrochais pas avec ce plat ??   Peut-être à cause de la viande trop gélatineuse à mon goût ... Bref ...  tout ça pour vous dire que je suis passée outre ces souvenirs et que j'ai testé l'osso bucco ...    et ....   je me suis régalée... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

Velouté de potiron, chantilly au lard

Voici une recette empruntée à Cyril Lignac, dans son livre Chef (à voir ICI) ...    je l'ai servie en petite quantité à l'apéro ...   mais sympa aussi en entrée !! Et les enfants ont adoré !!!!      VELOUTÉ  DE  POTIRON,  CHANTILLY AU  LARD Pour 8 verrines : Ingrédients de la chantilly au lard : 20cl de crème liquide 100g de lard fumé thym   Ingrédients du velouté de potiron : lait potiron bouillon de volaille   Pour le service : 8... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Camembert au barbecue

Voici une nouvelle recette à faire au barbecue (ou à défaut au four ...)  ...  un régal pour les amateurs de fromage fondu !!     Une recette toute simple mais tellement goûteuse ! Je sers le camembert fondu avec des pommes de terre cuites en robe de chambre dans la braise (ou à défaut cuites au four ou cuites à l'eau) et une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette aux échalotes ...   miaaaaam !   J'en ai l'eau à la bouche rien que de vous en parler !   ... [Lire la suite]
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