Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

21 novembre 2011

Oeufs cocotte aux trompettes de la mort et vin jaune

  A la maison, on adore les oeufs (qq idées de recettes ICI) ... et tout particulièrement les oeufs cocotte que l'on aime varier selon l'envie et le contenu du frigo ! La semaine dernière, je vous proposais des oeufs cocottes aux girolles et au vin jaune ... Un régal !! Le vin jaune apporte une note savoureuse vraiment agréable ! Aujourd'hui, je vous propose une version très proche avec un champignon que j'adore : les trompettes de la mort ... Je crois que j'ai encore plus aimé cette version !     Les puristes... [Lire la suite]
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18 octobre 2011

Brouillade aux trompettes de la mort

  A la maison, les oeufs brouillés, c'est Ludo qui s'en charge !! Et j'adore ça ! Hier, je vous proposais une version forestière (à retrouver ICI) ...  Aujourd'hui, je vous propose une version similaire mais avec un champignon que j'adore et dont la saison est malheureusement trop courte : les trompettes de la mort !   Les puristes vont peut-être fuir à toutes jambes ... En effet, Ludo ébouillante les champignons 1 min avant de les faire revenir à la poêle ... ceci afin d'éviter qu'ils ne rendent trop d'eau à la... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

Brouillade forestière

  A la maison, les oeufs brouillés, c'est Ludo qui s'en charge !! Et j'adore ça !   Aujourd'hui, je vous propose une version de saison avec des champignons ...   Les puristes vont peut-être fuir à toutes jambes ... En effet, Ludo ébouillante les champignons 1 min avant de les faire revenir à la poêle ... ceci afin d'éviter qu'ils ne rendent trop d'eau à la cuisson ... cela peut paraître bizarre mais ça fonctionne bien ainsi !   On avait un reste de vin jaune ... mais cette recette est également... [Lire la suite]
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26 décembre 2009

Filet mignon de porc en croûte aux trompettes et foie gras

Aujourd'hui, en ce lendemain de Noël, je vous propose une recette idéale pour utiliser un reste de foie gras ! Un filet mignon de porc en croûte,aux trompettes de la mort et foie gras ...    Je l'avais réalisée pour les 4 ans de mon p'tit loup sur le thème des contes (menu à retrouver  ICI) ... Un régal apprécié par tous nos convives ! Le conte auquel faisait référence ce plat est, vous vous en doutez certainement, Les 3 Petits Cochons Pour accompagner le filet mignon, j'avais donc servi : - des pommes de terre... [Lire la suite]
29 octobre 2009

Pâtes aux trompettes de la mort et aux gésiers confits

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de pâtes que j'ai testé l'autre jour ...  un vrai régal !!!!!  Ne vous fiez pas à son titre         PÂTES AUX TROMPETTES DE LA MORT ET GÉSIERS CONFITS Ingrédients : pâtes trompettes de la mort (qq info ICI) gésiers confits graisse de canard 2 échalotes piment d'Espelette   Faire cuire des pâtes à l'eau bouillante salée. Egoutter.   Faire fondre 1 cc de graisse de canard (ou à défaut de l'huile)... ... [Lire la suite]
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29 octobre 2009

Les trompettes de la mort

        La petite minute culturelle de Cécile porte aujourd'hui sur un champignon que j'affectionne particulièrement : la trompette de la mort ...  J'aime beaucoup son goût de sous-bois ...  malheureusement  je n'en trouve que très difficilement et la saison est assez courte !   Parfois nommé corne d'abondance, mais plus souvent trompette des morts ou trompette de la mort, ce champignon  est — malgré ces noms sinistres dus à sa forme et à sa couleur de deuil — comestible et un... [Lire la suite]
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