Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

24 juin 2013

Langues de chat

  Il y a quelques temps, je vous proposais tout un menu autour des abats (à retrouver ICI) ... Pour le dessert, pas question bien sûr de cuisiner les abats ... mais je voulais quand même rappeler mon thème ... Après quelques soirées de réfléxion, j'ai soudain eu l'idée de faire des langues de chat  ...   ... qui accompagnaient une mousse au chocolat et une poire au vin (recette ICI)     J'ai trouvé la recette chez Liléo ...   Verdict : c'est facile et rapide à faire ... et surtout c'est... [Lire la suite]

21 octobre 2012

Poires Belle-Hélène au gingembre

  Il y a un dessert que j'adore, surtout en cette période : ce sont les poires Belle-Hélène ... J'aime le croquant des poires, le contraste froid de la glace / chaud du chocolat fondu ... bref c'est un dessert auquel je ne peux pas résister ! J'aime la recette classique ... mais j'aime aussi les revisiter (d'autres idée ICI) ... Aujourd'hui, je vous propose une idée toute simple ... un peu épicée ... que j'avais faite pour la St Valentin (je sais ça date un peu !!) ...     Je suis partie de la recette de base... [Lire la suite]
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21 mars 2012

Panna cotta coco, tartare mangue-passion

  Comme (presque) tous les mercredis, je vous emmène faire une petite balade gourmande sur la blogosphère ...   Aujourd'hui, nous faisons escale dans le paradis gourmand de Valérie ... Au menu, un dessert plein de douceur, de fraîcheur, avec une touche d'exotisme ... tout pour me plaire ! J'avais craqué devant la jolie verrine que Valérie nous proposait (à retrouver ICI) ... Une superposition de couleurs, de saveurs et de textures ...   Je n'ai pas totalement reproduit la recette de Valérie mais je m'en suis... [Lire la suite]
20 janvier 2012

Raviole de homard au citron vert, galanga et vanille

  Lorsque je fais des diners de fête, j'aime beaucoup servir en entrée une raviole (qq idées ICI) ... C'est raffiné et surtout délicieux !   Mon diner du réveillon 2011 n'a pas dérogé à cette règle ... Après une 1ère entrée froide (un carpaccio de St Jacques au citron caviar, sel au wasabi et sésame noir, sur gelée de petits pois), j'ai servi une entrée chaude avec une raviole marine ...   Le thème de mon diner (à retrouver ICI) était les agrumes ... une idée très simple : mettre une touche d'agrume dans... [Lire la suite]
23 décembre 2011

Panna cotta vanille et coulis de kaki

  J'ai servi cette verrine graphique dans le cadre de mon dîner automnal (à retrouver ICI) qui travaillait des produits de saison ... Une petite douceur sucrée bien agréable qui faisait partie d'une assiette gourmande automnale !   Cette verrine a eu beaucoup de succès !   Pour obtenir ce résultat graphique, j'ai déposé mes verrines penchées dans des boîtes à oeufs puis je les ai remplies de crème à panna cotta ... Après quelques heures au frigo, il suffit de remettre les verrines droites et d'ajouter le... [Lire la suite]
07 décembre 2011

Riz au lait au potiron et spéculos

  En ce moment, comme tout le monde, je cours après le temps !! Des journées de 48h ne suffiraient pas pour tout ce que j'ai à faire ! Mon blog (et les vôtres) sont donc un peu à l'abandon   ...   Mais, aujourd'hui, je vous propose une petite balade gourmande chez Stef de Fla ... une gourmande qui ne déconne pas avec la bouffe ! Je suis une fidèle de son blog ... et j'ai totalement craqué sur son riz au lait au potiron et au spéculos !! J'ai été séduite par la gourmandise de cette recette qui en plus collait... [Lire la suite]
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29 mai 2011

Clafoutis limousin aux griottes

  Je voulais tout d'abord souhaiter une bonne fête des mères à toutes les mamans ...   Je vous propose en ce dimanche de fête des mères le dessert préféré de ma belle-mère : un clafoutis ... aux cerises pour rester classique !   Comme tous les dimanches désormais, je vous propose une recette inspirée de ma bibliothèque qui déborde de livres et de magazines culinaires ... Cette semaine, ma recette est tirée du Régal n°41 (juin-juillet-août 2011) ...   Je voulais absolument faire un clafoutis aux cerises... [Lire la suite]
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14 mai 2011

La Petite Sirène

  Aujourd'hui samedi, je me sens un peu flemmarde ... Alors je vous propose une 2e version d'une entrée raffinée inspirée de Senderens, que j'avais servie pour le réveillon 2010 : une raviole de homard, avec un beurre blanc à l'oseille et pointe de vanille (à retrouver ICI)...   Cette entrée faisait partie du dîner d'anniversaire de ma puce autour des Héroïnes Disney (à retrouver ICI) ... La langoustine (simplement poêlée dans du beurre) me faisait penser à la Petite Sirène reposant sur son rocher (la raviole de... [Lire la suite]
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21 février 2011

Poires au sirop, orange et cannelle

Aujourd'hui, je vous propose une variante des poires au sirop vanillé que je fais habituellement (recette selon Pierre Hermé à retrouver ICI) ...  des poires cuites dans un sirop parfumé à l'orange et à la cannelle ... J'ai beaucoup aimé ces poires au parfum subtil que j'ai accompagné de chantilly au nutella ( à retrouver ICI)  ...  Un vrai régal !!! POIRES  AU  SIROP,  ORANGE  ET  CANNELLE Ingrédients : 4 poires 50cl d'eau 250g de sucre 1 citron 2 oranges vanille 2 bâtons de... [Lire la suite]
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19 février 2011

Gaufre Belle-Hélène

C'est les vacances ...  Il pleut ...  Quoi de mieux qu'un bon goûter ultra gourmand avec nos enfants ou notre amoureux ?? Aujourd'hui, pas de recette ...  Mais encore une idée de gaufre pour grands gourmands !!! Une gaufre (la recette de Ludo ICI) ...  une boule de glace vanille ...  des poires au sirop (à retrouver ICI) ... et une chantilly au nutella (à retrouver ICI) ...  Pour un résultat enchanteur !!
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