Balade Gourmande de Cécile

Cuisine et voyage sont mes 2 passions ... sur ce blog j'espère les partager avec vous par l'intermédiaire de recettes sous la forme de pas à pas en photos ... je vous proposerai des recettes simples et familiales, quelques recettes légères, parfois des

25 janvier 2010

Crème pâtissière à la vanille - recette de Pierre Hermé

Depuis quelques temps, j'ai envie de me lancer dans la pâtisserie ...  Etant au mois de Janvier, je me suis laissée tenter par la galette à la frangipane de Pierre Hermé (recette ICI)...   Une délicieuse galette fourrée avec un mélange de crème d'amande et de crème pâtissière ... Vous pouvez aussi utiliser cette crème pour garnir des choux, des éclairs, des religieuses ... Voici donc la recette de la crème pâtissière de Pierre Hermé tirée du Larousse des desserts de Pierre Hermé ...  Encore une fois, pas... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Poires façon Belle-Hélène aux carambars

Ce soir, je vous propose un petit dessert tout simple que j'adore : des poires Belle-Hélène ... Mais pour changer un peu, je vous propose une version un peu revisitée ...  J'ai remplacé la sauce chocolat par une sauce aux carambars ...  Un vrai régal avec la poire et la glace vanille !! J'ai fait des poires au sirop vanillé maison (recette ICI)  ...  Mais pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des poires au sirop que vous avez au fond du placard !! Et pour changer un peu, vous pouvez remplacer la... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

Sablés à la vanille

Voici ma 1ère fournée de sablés ...  des petits sablés à la vanille pour accompagner une glace vanille-amande ou une glace coco-vanille par exemple ... SABLÉS  A  LA  VANILLE Ingrédients : 190g de beurre 75g de sucre glace 1 blanc d'œuf 225g de farine vanille Ecraser 190g de beurre pour obtenir une sorte de pommade. Ajouter 75g de sucre glace + 1 pincée de sel. Bien mélanger. Ajouter 1 blanc d'œuf. Malaxer pour bien incorporer l'œuf à la pâte. Ajouter 225g... [Lire la suite]
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11 janvier 2010

Gâteau au yaourt vanille

Quand j'étais enfant, ma mère avait essayé de nous faire du gâteau au yaourt ...  Mais ... je ne sais pas ce qu'on faisait mais le résultat était spécial !   Très compact et il faut bien le dire ce n'était pas terrible ! Du coup, je n'avais jamais retesté ...  Et puis ... Un jour ...  Je me suis lancée ...  Résultat : un gâteau moelleux à souhait !!    Voici donc ma recette du gâteau au yaourt moelleux ...  que je dédicace à ma maman ! J'ai utilisé un yaourt à la vanille du commerce... [Lire la suite]
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01 janvier 2010

Crème aux werthers

En ce 1er Janvier 2010, il fait tellement froid dehors que je voulais commencer l'année tout en douceur avec cette recette de crème ! Elle m'a été largement inspirée par le blog de 2 Gourmands ...  blog que je vous conseille vivement de visiter pour ses recettes gourmandes, l'humour de ses auteurs et son joli design !!J'ai un peu modifié leur recette mais ils en sont à l'origine !  Le principe de ma crème est une crème anglaise épaisse refroidie au frigo quelques heures. Voici donc une recette gourmande, toute en... [Lire la suite]
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27 décembre 2009

Compote pommes-poires à la cannelle

Ce soir, je vous propose une recette légère idéale quand il fait froid dehors ... Je ne suis pas fan des fruits frais pour le dessert ...   Par contre, j'aime assez finir le repas par une compote maison ... Voici donc ma dernière compote, toute simple ...  juste relevée d'une pointe de cannelle pour rappeler Noël ...  Et oui !  Je ne sais pas pourquoi mais la cannelle m'évoque Noël ... Pour rappeler encore un peu plus ces saveurs, j'ai servi la compote avec une glace aux spéculos (de chez Picard... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Salade exotique meringuée

Voici un petit dessert tout simple et si rapide à faire !!!!    J'avais choisi des fruits exotiques mais vous pouvez faire cette recette avec les fruits de votre choix ...     SALADE EXOTIQUE  MERINGUÉE Ingrédients : 1 ananas 1 mangue 1/2 citron vert vanille sucre roux 2 œufs Couper 1 ananas en petits dés Ajouter 1 mangue coupée en petits dés Faire un sirop en chauffant 20 cl d'eau + 3 cs de sucre roux Y faire infuser ... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

Glace coco-vanille

Voici une glace très parfumée et pleine de douceur. Je la fais avec une sorbetière mais on doit pouvoir la faire sans !!!    C'est une recette assez simple. Le moment le plus délicat est la réalisation de la crème anglaise ...   à surveiller et à arrêter avant qu'elle ne tourne !    Si ça vous arrive, pas de panique !!   Il suffit de la passer quelques secondes au mixer !   J'ai testé cette glace la 1ère fois lors d'un diner asiatique. Pour le dessert j'avais fait une bûche... [Lire la suite]
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28 novembre 2009

Milk-shake banane/kiwi

Voici mon dessert de ce soir ... pour faire le plein de vitamines ! J'avais des bananes et des kiwis un peu trop mûrs ...  J'ai donc eu envie d'en faire un milk-shake !   Aussitôt dit, aussitôt fait !!   Par contre, il faut le consommer rapidement car il a tendance à noircir rapidement ! Une bonne idée pour faire manger des fruits aux enfants au goûter !!   Je l'ai fait avec de la glace vanille et du lait ...  Mais on peut également le faire sans glace !! Sympa aussi avec du lait... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

Bananes flambées, chantilly aux carambars

  Voici un dessert que je tiens de mon père ...  très simple et rapide à faire ...   mais tellement bon !!! Il me restait de la chantilly aux carambars (recette ICI) et des bananes un peu passées  ...  J'ai donc pensé associer les 2 !     BANANES FLAMBÉES, CHANTILLY AUX CARAMBARS Pour 2 personnes Ingrédients : 2 bananes 2 cs de sucre beurre rhum brun vanille 10 carambars 10cl de crème liquide Faire fondre 20 carambars dans 10cl de crème liquide ( La crème ne doit... [Lire la suite]
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